Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

Вкусно , лесно и непретенциозно!

  • 230 665
  • 81
  •   1
Отговори
# 60
  • DE
  • Мнения: 969
                                      Картофено руло с кайма и чушки


                                      


Идеята за картофено руло видях в кулинарния блог на Пеп-4о
Това което аз предлагам е " свободно съчинение"

Подготовка:
Сварих картофите
Нарязах чушка на ленти и опуках в олио. Разбърках в края 2 скилидки пресован чесън.
Каймата запържих с лук и овкусих.
-----------------------------------------

Намачках добре картофите- добавих лук, нарязан на ситно, 1 яйце, сол, черен пипер и накълцан кашкавал.
Разтлах картофената смес върху алуминиево фолио, разпределих каймата и чушките и завих на стегнато руло.
Върху хартия за печене поръсена с галета, изсипах рулото и овалях добре.
Това е!
Пекох на умерена фурна (200*).

*Поняся някакъв сос(сиренов, чеснов)

Добър Апетит!

# 61
  • DE
  • Мнения: 969
                                      Макаронести с кайма и доматен сос(огретен)



                              

Подготовка
Макаронестите се сваряват почти до готовност в подсолена вода.
Каймата се запържа с лук и се овкусява.
Приготвя се доматен сос(нарязани няколко домата или от консерва) сол, 2 скилидки пресован чесън, ригън.
Бешамелов сос, но поредичък(брашно, прясно мляко, 1яйце, сол, черен пипер) и добавен към него на дребно наразяни парчета кашкавал.

В тавичка разпределям на два реда макаронести, кайма, доматен сос, като завършвам с малко доматен сос.
Заливам със соса и запичам.

Добър Апетит!

Последна редакция: нд, 27 окт 2013, 18:29 от matze

# 62
  • DE
  • Мнения: 969
                                  Сладкиш с извара и дюли (Käsekuchen)

                             
                                 

Подготовка
Изчистените и обелени дюли нарязвам на парчета, сварявам леко в подсладена вода и оставям да се изцедят.
Приготвям блат и разтилам в намазана с масло тавичка(подходяща е закопчаваща форма)

Блат
100гр. масло/меко
80гр. захар
1 яйце
200гр. брашно
1 ванилия
1/2ч.л бакпулвер
щипка сол
-------------------------------
За пълнежа

500гр течна извара
100гр масло/меко
120-130гр захар
3 яйца/разделени
1 пак. нишесте(крем ванилия)
1 пак. ванилия
щипка сол
----------------------
Разбивам белтъците на гъст сняг.
В купа:
Разбивам жълтъците, захарта, маслото, ванилията и солта.
Към сместа добавам изварата, нишестето(разбърквам леко с бъркалка) и полека-разбитите белтъци.


Върху блата разпределям дюли-извара-дюли-извара



Пека на 180*. Като е готов сладкиша изключвам фурната и го оставям още десетина минутки да си "почине"



*** Вместо дюли, ябълки и стафиди(без предварителна топлинна обработка)

Да Ви е сладко!

# 63
  • DE
  • Мнения: 969
                                     Запечено мариновано пуешко филе


                                    

Пуешките филета оставих една нощ в хладилника.
В марината от:
олио, черен и червен пипер, чубрица, малко сол, 1с.л горчица и соев сос

Подредих филетата в тавичка рязнах ги отгоре на няколко места.
Добавих маринатата, два обелени и нарязани моркова и запекох.
Малко преди готовност, напъхах в резките на месото парченца кашкавал и запекох леко(само да потече кашкавала)



Добър Апетит!

# 64
  • DE
  • Мнения: 969
                                             Запеканка с пилешко

             
                                 

Пилешко месо, 2 моркова(настъргани), 2 чушки нарязани на ленти, гъби, лук, домат
кашкавал, сметана, подправки на вкус

Парчетата пилешко месо запържвам леко в тиган.
Запържвам леко лукът, чушките, гъбите и морковите.
В тавичка: върху месото подреждам зеленчуците, нарязаният на кръгове домат.
Пръскам малко соев сос и течна сметана. Покривам с кашкавал и запичам.

Добър Апетит!

# 65
  • DE
  • Мнения: 969
                                                          Кифли


                                           


2 яйца
300мл прясно мляко+120гр захар(разтворена в млякото)
1 ванилия
1 пак. суха мая
2с.л олио
брашно(3ч.ч) +/- за меко тесто
Сладко/мармалад

Приготвям  меко тесто(миксер, машина за хляб)
След като втаса тестото, оформям кифли/рогчета с пълнеж от мармалад.
Преди печенето намазвам с жълтък и олио, поръсвам със захар.
Пека първите 10мин. на 200* и после намалявам температурата.

Да Ви е сладко!

# 66
  • DE
  • Мнения: 969
                                       Franzbrötchen(канелени кифлички)


                                       


За тестото:
---------------------
500гр брашно
70гр захар
250мл. прясно мляко(топло)
70гр масло
1 мая(42гр) или 1 пак. суха мая
щипка сол

Пълнеж:
-------------
Масло
200гр захар
2ч.л канела

Замесвам тестото и оставям добре да втаса.
Върху кърпа поръсена леко с брашно, разточвам тестото.
Намазвам с меко масло, поръсвам със смесените захар и канела и завивам на руло.
Нарязвам парчета, всяко притискам в средата с дръжката на дървена лъжица, нареждам в тава и оставям повторно да втаса.
Намазвам втасалите кифлички с прясно мляко и пека на 180*



Да Ви е сладко!
------------------------------------

От старата ракла

*С бобена вода:
Накиснете и изперете стар вълнен пуловер, елече или пък чорапи във вода от сварен бял боб.

**След рязане на лук или чесън, отстранете неприятната миризма по ръцете, като под струя вода отривате пръстите в метален съд(стоманен нож, метална кана или пък направо в стените на метална мивка).

# 67
  • DE
  • Мнения: 969
                                                      Руладини с кисело зеле


                                           


Свинско месо(шницел, бон филе, вратни пържоли)
Кисело зеле-ситно нарязано
Пушено месо

Нарязаните на тънко меса се поръсват с черен пипер
От едната страна се намазват обилно с горчица( не я пропускайте)
Поставя се кисело зеле и нарязано на ленти(кубчета) пушеното месо
Завива се на руло и края се заключва с клечка за зъби, за да не се развиват руладините.
Запържват се в тиган и се нареждат в гювеч( тавичка с капак)
Ред рула, кисело зеле, рула
Покрива се със зеле, добавя се доматено пюре, дафинов лист, черен пипер и се залива мъничко водичка
Пече се във фурна-под капак

Добър Апетит!

----------------------------------------

От старата ракла

*Замърсена(омазнена) фурна се почиства лесно като:
В загрята на 100* фурна се поставя тава с вода и веро и се оставя за 30мин.
Почиства се след това веднага, докато фурната е още топла

**Загоряло на дъното на фурната:
гореща фурна се наръсва обилно със сол, изключва се и се оставя така със солта да престои няколко часа

# 68
  • DE
  • Мнения: 969
                                                      Руенки


                                          

Рецептата за руенките видях ето тук
С малко казметични промени от моя страна са вече в графата "любими"
Вкусни и пръхкави се изяждат веднага

380гр. брашно
100гр. масло
50мл. олио
100гр. захар
2 яйца
1ч.л бакпулвер
1 ванилия
Сладко за пълнежа

Замесвам меко тесто
Разтилам и разточвам, намазвам със сладко и завивам на руло.
Нарязвам на малки рулца и поставям върху пекарска хартия в тава
Пека на 180*- още горещи напудрям с пудра захар



Да Ви е сладко!

--------------------------------------

От старата ракла

*Стрити черупки от яйца се ръсят в почвата на цветята
**С водата от сварени зеленчуци(картофи, моркови, грах, зелен боб) се поливат цветята.
С вода от карфиол и броколи само за външни саксии
***Захабена(оцветена) във вътрешността кана за кафе се почиства лесно като:
в каната се изсипва 1пак. бакпулвер, налива се до половината гореща вода и се оставя да престои така няколко часа(една нощ)

Последна редакция: ср, 11 дек 2013, 17:07 от matze

# 69
  • DE
  • Мнения: 969
                                                 Малки кексчета-печени в бурканчета и запечатани


                                                

                                                 Сладкиш в украсено бурканче за подарък!


350гр брашно
200гр масло(маргарин за печива)
200гр захар
3 яйца
1ч.ч прясно мляко
1ч.л канела
2с.л какао
1 ванилия
1пак.бакпулвер

Разбивам яйцата, захарта и ванилията
Добавям маслото и млякото
В купа смесвам брашно, бакпулвер, какао и канелата- пресявам и добавям към разбитата смес.

В предварително намазани с олио бурканчета, сипвам с лъжица от сместа(по-малко от половината на буркана)
Пека на 170-180градуса
Като се изпекат, още горещи затварям с капачка и обръщам за 10мин. бурканчето да се вакумира



------------------------------------------
От старата ракла

*В малко вода разтвотен аспирин, почиства петна от кръв



Последна редакция: ср, 18 дек 2013, 14:42 от matze

# 70
  • DE
  • Мнения: 969
                                        Месно руло със спанак

                                


Тънко разстлано месо
Спанак
3 сварени яйца
Шунка/пушено месо
Едро смлян пастет/"русенско варено"
2 скилидки чесън
сол, ч. пипер, соев сос
Морков, глава лук



Върху фолио разтилам месото-посолявам и пиперосвам
Слагам няколко парчета от шунка
Разпределям спанака
(предварително овкусен със сол, ч. пипер, 2 скилидки пресован чесън и соев сос)
После пастета и трите сварени яйца

Завивам добре с конец на стегнато руло.
Запържвам(за коричка) на силен "огън", заедно с на половин нарязана глава лук и прехвърлям в тавичка с капак( гювеч)
Добавям малко водичка, запържения лук и морков.
Така, на слаба фурна, 160-170 градуса до готовност на ястието

Добър Апетит!
------------------------------

От старата ракла

*Мазни, замърсени петна в кухнята
(по шкафове, печка, микровълнова и др)
се почиства ефективно с чист спирт



# 71
  • DE
  • Мнения: 969
                                        Zwiebelkuchen (Немски лучник)


                                  

                                  


Тесто:
400 гр брашно
250 мл хладка вода
1 пак.суха мая
2 с.л олио
1 с.л захар
1 ч.л сол

Покритие:
около 700гр лук
300гр пушен бекон
настърган кашкавал
2 яйца
1 кофичка заквасена сметана-200гр
-------------------------

Лукът нарязан на тънки полумесеци се запържва леко в мазнина и се овкусява със сол, черен и червен пипер.
Запържва се и бекона нарязан на кубчета.
Разбиват се двете яйца и се разбъркват със заквасена сметана

Омесеното и втасало тесто се разтила в тава и върху него се разпределя лука, бекона, настъргания кашкавал и се залива с яйчено-сметановата смес.
Пече се в заграята на 200* фурна.



Добър апетит!

---------------------------------

От старата ракла

Сок от изцеден половин лимон почиства загорели петна по керамичен котлон.
Сокът се нанася обилно по плочата и се оставя да престои така половин час

Последна редакция: нд, 05 окт 2014, 20:56 от matze

# 72
  • DE
  • Мнения: 969
                                           Патица с бира

                           


Патицата се измива и подсушава
Пеперосва се и се осолява
Пълни се с два нарязани лука и парчета морков
Отвора се зашива, за да не изпада пълнежа по време на готвенето
Поставя се в тава, налива се около 750мл бира, малко сол, зърна черен пипер и лук
Тавата се затваря с капак и така се пече във фурна около 2,5h на 160-180*
Обръщам птицата от време на време(първоначално с гърдите на долу)
Нарязвам картофи на парчета и добавям към патицата, един час преди да е готова
-----------------
След като е готова патицата се прехвърля върху скара и на висока температура се допича за около 5 мин за да направи кожата коричка.
***
Прецеждам соса от тавата и оставям за няколко минути за да може мазнината да изплува от горе.
Отделям мазнината, и сгъстявам соса.
Сервирам месото и картофите поляти със соса.

Добър апетит!

# 73
  • DE
  • Мнения: 969
                                           Лесен, вкусен и много пухкав сладкиш


                                         

4 яйца
1/2 ч.ч прясно мляко
1/2 ч.ч захар
по-малко олио
1,1,2 ч.ч брашно
1 ванилия
1 бакпулвер
Някакво сладко(мармалад), стафиди

Яйцата се разделят.
Разбиват се жълтъците със захарта и ванилията на гъст крем.
Добавя се прясното мляко, олиото и пресятото заедно с бакпулвера брашно
Разбъркава се добре
Белтъците разбити на пяна се добавят съвсем леко(без да се бърка много) към сместа.
В намазана тавичка се изсипва част от смест, с лъжица леко се наръсва сладко и стaфиди и се покрива с останала смес. Наръсвам топинга и пека на 180-200* загрята фурна
----------------
За топинга: масло, брашно, захар и ванилия

Да Ви е сладко!

# 74
  • DE
  • Мнения: 969
                                           Парчета свинско месо и зеленчуци на руло


                                        

Необходими са:
Тънко нарязани парчета свинско месо(аз ползвам начукани бон филета)
Замръзени(размразени) зеленчуци-микс
На кубчета нарязано пушено месо
Пармезан/топено сирене
Подправки на вкус за овкусяване на плънката(сол, черен пипер, пресован чесън)



Както е показано на снимката завивам на руло и поставям в тавичка.
Пека на 200гр до горовност-отсранявам фолиото и на силна фуна, на скара, запичам само за "коричка"

Добър Апетит!

Последна редакция: нд, 23 ное 2014, 02:53 от matze

Общи условия

Активация на акаунт