Да намажем и ние........(мазила, пастети, разядки и т.н.)

Майка ми правеше когато бях малка.
Довечера ще разровя в тефтера и , ако съм го взела у нас .
Спомням си , че го правеше с консерва ропотамо, кр. масло ,мисля че и твърдо  сварени яйца/ /те са по скоро за спойка/.
Описвам ти по памет рецептата .
Спомням си , че беше много вкусно, но и тогава консервите не бяха чак толкова гадни като сегашните.
Разбиваше всичко с миксер.

АЗ... ДА   
Ще предложа моята рецепта:

1) ако рибата цаца е от консерва... 2-3 консерви ?!?!; прибавяш средата на 1 малка филийка хляб, леко овлажнен с мляко или вода; 1 ч.л. захар; 1 глава кромид лук - мнооого ситно нарязан; 2-3 супени лъжици майонеза или  някакаъв сос на сметанова или майонезна основа. Всичко това се разбива с миксер - с капак че ужасно "хвърчи". Подправяш на вкус със сол, черен пипер. Аз слагам и къри.

2) ако рибата е маринована (има едни в малки бурканчета) - тогава процедурата е същата но.... маринатата я изхвърляш (доста блажна и кисела е) и добавяш 1-2 с.л. кетчуп

3) прясна цаца - измита се кисне в оцетена вода 2-3 часа. Измиваме, и сваряваме ако е възможно на пара. Аз я варя в един метален гевгир. Може и в много малко вода да се свари, като рибата се пуска във вряща вода. Варенето е не повече от 5 минути. Изцеждаме хубаво и след това ...по познатия начин. Тук обаче се прибавя повечко кетчуп, а може и лимонов сок.

ВЪОБЩЕ...подправките са по-вкус.

Желая успех в опитите!!!!

Какво е разядка? Предястие ли ? 

РАЗРЯДКА - като понятие в рецептурниците ...не съществува.
Ще изкажа личното си мнение.
Според мен, това е наименование от "местен" характер.

Така, както чета рецептите разрядката е нещо като:
* салца,сос или подобно - което става за ядене със разни чипсове; солени коктейлни бисквити; прибавка към меса или месни мезета; прибавка към сирена; ако е по-гъста може и да се намаже и на филия хляб

Обичам да се ровя в рецепти и да ги събирам. От многото прочетено - аз лично стигам до такъв извод.
Може и да греша?!

Става въпрос за разядка, не за разРядка. Разядката се включва в менюто с цел възбуждане на апетит, т.е. разяждане, вид предястие си е.

вчера правих една, която много ни се хареса:
- извара около 400-500 гр, 2 стръка чесън и 1 лук, пресни чушки 2 бр, 1 връзка магданоз, сол и зехтин. Всичко в блендера до гладка смес.

ИЗВИНЕТЕ.... НАПРАВИЛА СЪМ ПРАВОПИСНА ГРЕШКА....ИМАХ В ПРЕДВИД ТОЧНО "РАЗЯДКА"

Защо да няма в рецептурниците разядка , като го написах в гъгъл и много нещо излезе 

https://www.google.bg/search?q=%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%8F%D0%B4%D0 … =1280&bih=799

С артишок
1 бурканче маринован артишок
1 с л каперси
50 гр тофу, става и с извара/Рикота
2 скилидки чесън
1 с л зехтин
сол, черен пипер, магданоз
чили, по желание
Пюрира се до гладка смес.



С пушена риба
1 пушена риба, аз използвах скумрия
200 гр сирене
2 ч л каперси
2 стръка пресен лук
1/2 ч л горчица
1 с л зехтин
1 с л магданоз




Авокадо тартар
1 авокадо
1 малка краставица
1 малка гл пресен лук
2 скилидки чесън, намачкан
1/3 ч ч смлени орехи, на по-едри частици
1/3 ч ч смляно кашу, на по-едри частици
1 ч л хималайска сол, или на вкус
1/2 ч л черен пипер
1 с л магданоз
1 с л зехтин
лимонов сок от 1/2 лимон



Пастет от червено цвекло
1 средна глава червено цвекло, настъргано
1 ч ч слънчогледово семе, накиснато за 5-6 часа
1 с л тахан
1 ч л черен пипер
1 ч л червен пипер
2 с л бобени кълнове
хималайска сол на вкус

Слънчогледовото семе се изплаква добре след накисването.
Всички продукти се пасират до хомогенност.
Може да се добави вода, ако пастета е много гъст.



Пастет от слънчоглед и червена чушка
1 червена чушка
1/2 ч ч слънчогледово семе, накиснато за 4-5 часа
1/2 ч ч кашу
1/2 ч л асафетида
1 скилидка чесън
сокът на 1/2 лимон
хималайска сол на вкус
1 ч л сух червен пипер



Сусамов дип:
1/2 ч ч сусамов тахан
1/2 ч ч  кашу
1 ч л чесън на гранули
3 ч л сусамово олио
сока на 1/2 лимон
щипка хималайска сол
2 с л магданоз



Маслинова паста със сушени домати
200 гр маслини без костилки
5-6 сушени домати в зехтин
3 скилидки чесън
няколко листа пресен босилек
50 гр сирене Чедър
2 с л зехтин (може да използвате зехтина от сушените домати)



Дип от грах
200 гр замразен грах
1 авокадо
2-3 с л сусамов тахан
1/2 ч л черен пипер
1/2 ч л кориандър
2 скилидки чесън, намачкани
2 с л зехтин
сол и лимонов сок на вкус

Грахът се сварява на пара или във вода.
След като поизстине малко, се добавят останалите продукти и се пасира до хомогенна смес.Подправя се на вкус със сол и лимонов сок.



Домашна "бърза" лютеница
4 печени червени чушки
100 мл доматен сок (1 домат, настърган)
1 морков, ситно настърган
30 гр слънчогледови семки
2-3 с л зехтин
1 ч л кимион
1/2 ч л черен пипер
2 с л магданоз
сол, ако е необходимо

Краси, благодаря   , ще пробвам някои от твоите в събота /ще имам пак гости  /

Аз нарязвам на големи кубчета около 1 - 1.5 кг. тиквички и ги изпичам във фурната с малко олио и сол. След като се изпекат и поизстинат ги прехвърлям заедно с олиото в блендер, смесвам ги с 1 - 2 шепи орехи, една връзка изчистен от дръжките копър, чесън на вкус и пасирам

Става ли за мазане върху мини сандвичи за гости ? 

Ехааа, Краси, страхотни предложения, доста разнообразни..... Обаче да питам, какво е асафетида ?  за първи път чувам тази дума....
 
Иначе ние много обичаме една рибна разядка!
1голяма глава лук, настъргана на ситно ренде
2 консерви риба тон
1консерва сладка царевица (Лидълската е уникална)
2 майонези, може и 1,2 супени лъжици кисело мляко
сол, малко лимонов сок, бял пипер, зехтин

На филийка е 

Ние пък в нас си правим една много хубава салатка-разядка и е супер лесна
консерва скумрия в доматен сос
2-3 глави лук, зависи колко са големи, ама аз защото обичам лук и никога не са ми много
Половин или една опаковка майонеза от тези на Краси ползваме, защото най ми харесва
В чиния изсипвате консервата, намачквате рибата с вилица, докато се пораздроби , че е на парчета, после добавяте нарязаният лук и разбърквате, докато се поомесят, после добавяте майонезата и разбърквате всичко до горе-долу "еднородна" смес  и става мммм.....  чак ми се дояде    

Подправка. Използва се често във вегетариански ястия, защото балансира вкуса. Въздейства благоприятно на организма,като има положително влияние върху храносмилателната, дихателната и нервната система. Тази подправка има остър мирис, който наподобява лука и чесъна, затова се явява прекрасен заместител.


Спокойно може да се пропусне.