Публикувана: 18 май 2011, 13:13 ч.
Последно мнение: 25 юни 2011, 10:01 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 113

102 108
751
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е мармърлус и по-еластично ли е от покритието "Варна"?
Как се прави сиропирането на блатовете според рецептата за „стандартно бисквитено тесто за руло“ на Димитрана?
Как мога да поправя тестото за фондю, което се превърна в трохи?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е мармърлус и по-еластично ли е от покритието "Варна"?
  
  Мармърлусът е вид покритие за торти, известно със своята еластичност, което го прави подходящо за покриване на торти. В сравнение с покритието "Варна", мармърлусът е по-еластичен, което го прави предпочитан избор за създаване на по-гъвкави и гладки покрития.
- Как се прави сиропирането на блатовете според рецептата за „стандартно бисквитено тесто за руло“ на Димитрана?
  
  При рецептата за „стандартно бисквитено тесто за руло“ на Димитрана не се споменава сиропиране на блатове. Това тесто е известно с нежността си и не изисква допълнително сиропиране. Рецептата предоставя влажни и нежни блатове, които не изискват допълнително обогатяване със захарния сироп.
- Как мога да поправя тестото за фондю, което се превърна в трохи?
  
  Ако тестото за фондю стане на трохи, можете да опитате да го поправите, като добавите постепенно малко глицерин или растително масло, докато постигнете желаната консистенция. След добавянето на тези съставки, омесете тестото добре, за да го възстановите.
- Как мога да поставям снимка от захарна глазура върху торта?
- Как да направя плодова торта с блестящи и апетитни плодове?

# 120 25 май 2011, 16:10 ч.

Мнения: 1 173

Леля Ог благодаря
А сладките и бонбоните са прекрасни . Бонбоните са потопени в разтопен шоколад , нали ? Как боядиса шоколада , с обикновени бои ...нямаше ли проблеми ?
Благодаря и на всички останали които честитиха РД на моята малка луда глава

Вал офффффф ....какво друго да кажа , а Rolling Eyes

Бети бърза не бърза добре изглежда Grinning

. Как ги правите тези бързи торти не знам , явно аз съм много пипкава , ама не мога да се похваля с "бърза торта" Thinking

хавайско дупе не , тортата се покрива , ако е с фондан и тогава се замазва с кристалина за да залепне снимката . За сметанова , пак трябва да е измазана, не може направо на блат да я сложиш
стаси тортата с понитата изглежда страхотно .
Ванче шаренко , детско ...твоя торта определено
sungirlaug за първи 3Д опит си се справила идеално . Малко ми идва малка основата , мисля че при по-голяма щеше да изглежда още по-добре . Добра работа !
Аталанта семпло и красиво Grinning

Дами , Предизвикателството ще бъде Юни , темата е Професии, Хоби Тези от вас които искат да се включат трябва да изпратят снимките си до края на Юни . Ще пусна тема малко по-късно днес

# 121 25 май 2011, 16:27 ч.

Плевен
Мнения: 97

Рая / Адашке/ ...незнам какво ще правя без теб Hug

Значи спокойно мога да си мазна сметана,върху картинката кристалин и лепя нали ?
Ох дано този път съм разбрала Praynig

# 122 25 май 2011, 17:18 ч.

Мнения: 156

Момичета, може ли някой да каже нещо за carboximethylcellulose. На семинара разбрах, че patriyani е слагала във Варната. Това като Tylose ли е? Каза, че го купува от аптеката и видях шишенцето. Дано не бъркам в наименованието.

Последна редакция: ср, 25 май 2011, 17:41 от r.i.angelova

# 123 25 май 2011, 17:19 ч.

Мнения: 55

Цитат на: Valeria в вт, 24 май 2011, 23:31

manim, не е лошо да споделиш какъв е пълнежа на тортите, събуди любопитството ми.

Искам да се извиня на Yoli, защото не споменах нейното име, когато благодарих на Димитрана и Буболинката. Изпаднах в някаква заблуда, че тортата с ягодите е от блога на Димитрана, а всъщност е на Yoli. Ето тази торта правих, защото рожденичката не обича торти с блатове и се получи уникално вкусна!!! http://yoli-www.blogspot.com/2011/03/blog-post_07.html
Блатовете за шоколадовата торта са по рецептата на Димитрана за вита торта, а кремът е шоколадовият аеромус на Буболинката с парченцата шоколад.

# 124 25 май 2011, 17:44 ч.

Мнения: 1 173

хавайското ето инструкциите http://radikal.ru/F/i007.radikal.ru/0904/c3/da6a0bbc1843.jpg.html

Иначе на замазана със сметана торта , слагаш си картинката направо на сметаната и отгоре се маже с Кристалина .
При покрита с фондан се замазва тънък слой под фондана за да може да залепне , отгоре се маже "пожелание"
Аз съм слагала 2 пъти на фондан , не съм мазала с нищо , залепна си от конденза на ММФ , отгоре не гланцирах , не ми харесва
r.angelova СМС е съкращението на carboximethylcellulose . По принцип СМС и Taylose се водят 2 различни неща , но каква е разликата не ми е ясно , но служат за едно и също - направа на гъм пейст и добавка към фондана да съхне по бързо ( в хранителната индустрия ги ползват за сгъстител и т.н )
СМС има и за "нехранителни" цели , затова като се купува трябва да се прочете дали е food grade .

# 125 25 май 2011, 18:03 ч.

Мнения: 156

raya_рая , много ти благодаря за информацията. Поръчала съм, ама много са големи разфасовките. Точно така казаха, че пише на етикета. Като получа пратката ще пиша, ако някой иска да си поделиме.

# 126 25 май 2011, 18:58 ч.

Плевен
Мнения: 97

Страхотно.Точно днес ми пристигна и картинката . Hug

# 127 25 май 2011, 19:03 ч.

Мнения: 96

raya_рая,
а картинката не се ли деформира, ако се сложи върху сметана? И ако се сложи върху сметана каква трябва да е / освен с ниско съдържание на вода, както пише в инструкцията/, ако имаш опит би ли казала каква сметана?
Благодаря предварително!

# 128 25 май 2011, 20:08 ч.

Мнения: 1 173

poly_poly споменах че съм ползвала само 2 пъти картинка и то върху фондан . За сметана трябва да се включат Албена , Ванчето , Пепи ... аз сметанови торти не правя Grinning

, а за продуктите в Бг нищо не мога да кажа , от 7г съм в Щатите .

# 129 25 май 2011, 20:28 ч.

Мнения: 96

Рая, благодаря bouquet

# 130 25 май 2011, 20:34 ч.

София
Мнения: 618

Цитат на: PoLy_PoLy в ср, 25 май 2011, 19:03

Аз съм поставяла върху сметана, която беше растителна подсладена, върху нея намазваш с кристалина, поставяш картинката и пак кристалина. Не си ли забелязала, че масово в сладкарниците тортите са сметанови с картинка Peace

Ето това е моята торта правих я за проба преди три години.

http://destini.snimka.bg/hobby/snimki.240686.17135821

# 131 25 май 2011, 21:26 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: PoLy_PoLy в ср, 25 май 2011, 19:03

Аз не мога да разбера, защо някой постоянно иска да открива топлата вода. Поне по 2-3 пъти във всяка тема се коментира тая пуста вафлена плака. Хората са казали че са слага върху кристалина. И отгоре се слага кристалина. И точка по въпроса. Отстрани за да се прикрие се декорира както ти душа иска. В сладкарниците слагат сметанов борд, защото е най-бързо, най-лесно и най-евтино. Ти си прикрий ръба с каквото си решиш.
Дарилка беше мазала върху масло. Получи се. Валерия беше мазала върху масло ако не се лъжа, получи се. Може и да не се маже нищо отгоре. Пак се получава. Колко е трайно, незнам. Но ако няма размекващ елемент отгоре и отдолу, ще си дъвчете хартията.
Бети - тортата е станала много красива.
ЛельоОг-че за пореден път ти се възхищавам на търпението и изпипаните сладки.
lux - Добре дошла при нас. Радвам се да те видя. Надявам се да се задържиш, защото ще ни бъдеш много полезна със съвети за диетичната кухня!

# 132 25 май 2011, 22:06 ч.

Мнения: 96

Благодаря за уточненията! Внимателно бях изчела темата, преди въобще да започна да задавам въпроси, именно с идеята да не се повтаря едно също. Разбрах, че картинката се поставя върху захарно покритие/ фондан/ моделираща маса или както там се казва и след това се намазва с кристалина. Именно от форума разбрах, че трябва да се постави върху захарно покритие и понеже не съм почитателка на захарните покрития ми стана интересно как се поставя вафлената плака върху сметаната и дали това води до някакви последствия върху нея. Това, че под самата и върху самата картинка се слага кристалина ми стана ясно.
Единствено комбинацията сметана, върху нея кристалина, върху нея вафлена плака и отново кристалина - бях останала с впечатление, че не е възможна.
Все пак си задавах въпросите с оглед на това да разбера каква технология, "хитринката" , за да не се размаже хранителната боя от картинката и тортата да е максимално трайна, а не да я закрепя, колкото да се духнат свещите.
Но както и да е....
Бордовете и страните нямат нищо общо с картинката и това никога не ми е било въпрос.

# 133 25 май 2011, 22:47 ч.

София
Мнения: 1 078

Привет.

Не можах да разбера къде видяхте семинарската торта? Искам и аз да видя, както и останалите снимки. Crossing Arms

Връщам се назад да коментирам. Crazy

manim, много симпатични торти. С ягодките е адски апетитна!
natali ivanova, готина Барби. Трябваше само повечко да изчистиш от нишестетето.
Бодилченце, килнат, некилнат, важното, че си се справила със задачата и зарадвала човека. Simple Smile

Дестини, не се вижда, че си имала проблеми с чантичката. Тортата с русалката е много симпатична.
Румя, страхотен кораб! Добре, че милото ти помага, че моя е вързан в ръцете. Laughing

Бетина33, много торти, много нещо. Laughing

Колко народ нахрани с тортата с книгата? Mr. Green

Книгата е супер! А кошницата направо невероятна!
ИриКупенска, тези мечета са вълшебни! Чакам с нетърпение и тортата! Grinning

Албена , страхотни Маккуин и слънчогледите. Simple Smile

Съни–н, много ми харесват шоколадовите ти рози!
Аталанта, прекрасна е твоята торта! Много стилна и красива! Simple Smile

Lux, първата ти торта? Бъзикаш ли се? Laughing

Страхотна е!
Sungirlaug, казах ти и във Фликър - Маккуин е невероятен! Много ми харесва!
Ванче, тортата за Гоги е адски шарена и веселяшка! Кефи. Grinning

Стаси, двуетажната е много хубава! А понитата са големи сладури. Grinning

Леля Ог, прекрасни са сладките и бонбонките. Толкова са шаренки... Grinning

Сподели за бонбонките повече, моля те.
Валерия, теб те оставих за десерт! Обожавам тортите ти! Чашата на мацката е уникална. Ако не споделиш как я направи, цветенцата ще видиш през крив макарон. :Р

Хайде сега и моята торта. Отдавна нищо не съм правила и ме сърбяха ръцете. Обаче никакво време нямах да снимам и въобще на можах да докарам свестни снимки.

Abstract cake by anna savenko (sVeshti4ka), on Flickr

# 134 25 май 2011, 23:20 ч.

Мнения: 575

Здравейте,
Първо да кажа,че правите страшни красоти bouquet

И да попитам нещо,ако въпросът ми не е за тук ме игнорирайте :
"Направих тесто по рецептата за "Руска Мастика", но е много сухо и ронливо,щом започна да го разточвам и се натрушава.Пробвах да добавя още пудра захар, пробвах като добавих малко царевично нишесте, но резултат никакъв newsm78

дайте идея какво мога да направя,за да го оправя и дали изобщо мога да го оправя ?"
Благодаря

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Какво кафе пиете? Препоръчайте ми марка кафе или смеска кафе! - тема 3

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2- 2025 година

Причина:

Причина: