Веганството - да споделим опит (7)

Солей, някъде в София мернах руски магазин - така му пишеше по витрините - там със сигурност има кефир. Иначе тук във форума има тема "тибетска гъба" - оттам си уредих да ми изпратят малко. Има и тема за кефира - там пък може да попиташ за адресите на руските магазини.

След моя опит с ОИ на море в БГ вече и ние ще търсим вариант за къмпинг и готвене с повечко познати семейства с деца и сходни виждания - това е най-удачния вариант според мен.

разбра се
семена от сминдух от Египет са били с еколи замърсени и при покълването са се размножили.
тук препоръчват кълновете да се потопят за няколко секунди във вряла вода и после да се изплакнат с ледена.

аз не консумирам в момента, дори и домашно направени, защото не съм сигурна колко "чист" е изходния материал.
даже гледам и подправките да обработя термично 

днес май попрекалявам с постове
mimkis@ -мерси за темата, рецептата за бонбонки звучи възхитително , конопът в БГ е към 50-60 лв за кг. (насипен),което също си е скъпичко, жалко, че пък ти не намираш.
ето руските магазини-кефирът е вкусен
http://berezka.bg/

Сиси ♥♥ ,
Радост, здраве и сбъднати мечти ти желая!         
Страхотни свежи смутита! Много интересни неща си разказала! А кайсиевите ядки ни бяха най-любимите ядки в детството на мен и сестра ми.
Ядяхме ги пресни - пресни, току - що извадени от черупките, с шепи....ех, спомени

За ексурзиите, моят опит е да ходя на място, където имам условия  да приготвям и сама храната ни. Може и ОИ да е, но в апартамента да имам кухня. Последните години само така правя и съм много доволна.
за кълновете- не купувам от магазина, сама си ги правя-вкъщи и плакна добре, признавам, след бактериалната случка, станах малко  по- придирчива. /имаше един момент, в който всичко, не само кълнове,  преплаквах с р-р на цитроцепт/.
За скъпата храна. Моето мнение е, че и едните и другите могат да се изхранват както евтино, така и скъпо. Зависи не дали си веган/вегетарианец/ карнивор, а какви марки  и колко разнообразна, качествена и пълноценна ни е храната. И дали и от къде я купуваме.

Специално  за моята диета, мога да кажа, че ако изключа /или ползвам рядко/ био- ядки и био-ядкови масла, семена като коноп и чия, водорасли, стевия  и т.н. , ще изкарваме по- евтино. Преди 2 дена бях до Алнатура уж само за ечемичен малц, но на касата сметката ми беше 90 евро при почти празна количка. ...
Ами  един био пълнозърнест хляб с квас /без мая/ е 5 евро...


Тук съм виждала в био магазина да продават някакви стартери за подквасване. Пробиотици или нещо такова. Ама аз не съм се заглеждала подробно, понеже тази процедура ми се вижда сложна.
Пък и  не ме влече към кисели млека.
Откакто разбрах, че внасят студ, си изясних защо явно не ме влече нито кисело мляко, нито банани и подобни 'студении"
mimkis@ ,
Смутих се от това, което си написала...толкова често купувам био израелски плодове и зеленчуци и винаги съм се доверявала, че са ОК . За ГМО и био - сигурна ли си?

Този кефир не съдържа ли лактоза? Не съм много просветена по въпроса.

Мигла, да не спамя в другата тема да те попитам твоето детенце превъзмогна ли алергията? Сега какво хапва?

Забравих да напиша, че за 1 път готвя леща белуга .

Поне не помня да съм готвила  такава, евентуално да е била в някакви смески.
Много ни се услади, лесно и бързо увира, сготвих я с малко киноа , моркови, лук, чушка..... черният й цвят изчезва
Правих си и чай с ечемик, корен от сладник, фурми, канела и ечемичен малц. Препоръчвам го на всеки, който има душевни наранявания, страдания или уязвимости. Чаят укрепва, внася сила и топлина-засилва енергията Ян.

Вери, за съсиреци в моят книга за ТКМ има една рецепта. Ако искаш, ще  я напиша.
аз съм супер боса в тези материи, но знам от моята майка, че понякога това се случва и от проблемни раждания/аборти и непочистени стени на матката....

mimkis@, кефир може и без гъба да си направиш а с 2 лъжички вече готов кефир от магазина да заквасиш в топло  мляко.. това го знам от руснаци в чужбина  Ако те интересува точно как мога да издиря и линка.

take a smile, не съм Вери но и мен ме интересува рецептата за съсиреци, така че напиши я моля... 

 

Cantariny
Превъзмогна я! Да, Слава Богу-нямаме проблеми. Храня го с това, което ям и аз -много голям акцент на зеленчуци и плодове, семена, ядки и зърнени.
Понеже имахме дълго (повече от година) друг проблем-избиваше му личицето на розови петна-след сън или при смяна на Т условия, правихме консултация с кожен доктор-категорично ни забрани елдата и авокадото, броколите и подобни-да съм му давала пилешко. Била съм го претоварвала с протеини Направиха ме на нищо от упреци. Избягах от кабинета. Добре, че не направих скандал. И този проблем го израстнахме. Слава Богу. Явно е било до тип кожа- Божко се роди много бял и синеок. Не спрях да давам тези храни и никога няма да включа боклуците, които ми говореха. След като аз повече от 20 години живея така и с друго не мога  да живея.
Този Кефир, за който стана дума-не е подходящ за тази тема

http://www.greenprophet.com/2009/09/frankenstein-falafel-israel-gmo/
http://export.gov/middleeast/country_information/israel/Labeling … ing%20Reqs-IS.pdf
 Take a smile, държавата като цяло няма единна политика по въпроса. МНого хора тук ми казват, че най-обичания нахут тук си е ГМО( фалафел, хумус се консумират много) ПИше го и в първта статия. Аз се водя от следната логика при избора си тук( не знам колко е вярна)- ако е плод типичен за района по малко вероятно е да е блъскан с гадости, зеленчуците обаче които често изискват много вода просто са си ГМО, защото за тези райони са специални сортове, които да се задоволяват с по-малко вода от обичйното(краставици, домати, чушки и т.н.) Във втория линк има информация за плодовете за износ
   asyalein, малко ме стресна за кълновете , ще ги попарвам, дано не унищожавам полезността им така
   аз мислех да пробвам в бадемо мляко, то гъбата е като пробиотик закваската. И пробиотика не изолира напълно млякото, просто лактобацилите няма как да оживеят
     При ферментацията мисля,че лактозата изчезва, но казеина( белтъка си остава) http://www.webmd.com/allergies/news/20030530/kefir-helps-lactose-intolerance Препоръчва се при лактозна непоносимост има и на соева основа.
     Мигла, моето дете е с много силна реакция към елдата- повръщане и разтройство в рамките на минути след консумацията, броколи и авокадо не са ни правили проблем.  Но лекаря е бил уникален, претоварила си го с протеини, а месо ти препоръчва
    

Честито със закъснение Сиси!Много здраве и усмивки ти желая
Аз за съжаление пак ще изпусна срещата.Още сме на село с малкия( вечра стана на 10 месеца ).
А така искам да се запозная с повече от вас.
И нашия бюджет скочи от как минах на био покупки, водорасли, суперхрани ит .н.Иначе сме си вегетарианци 12 години, а аз почти веге от две.
По въпроса за почивките, ние почивахме 10 г. на каравана.С всички удобства за готвене и  малък хладилник.Но тя беше фирмена , мъжо смени фирмата и вече няма каравана.
С удоволствие бих почивала пак така, или на някакви бунгала , палатки  със сродни души.Сред природа, семпличко  и здравословно.

Сушените плодове как съхранявате после и как хапвате- накисвате ли?
Аз още се кумя какъв да е дехидратора и не съм купила.
В Зоята има един над 300 лв май беше.Вашите от Метро ли са?
Ух, и за мелничка за брашно си мечтая....

Мимкис, от нета може да се поръча стартер за кефир (бактерии извлечени от гъбата) - имаше дискусия при едни видни суровоядци дари кефир направен с растително мляко и закваска е веган, и стигнаха до извода, че е. Т.е. извлечените бактерии не съдаржат следи от животинско мляко. А млечно-киселите бактерии се хранят отчно с лактозата, така, че да, би трябвало да няма лактоза или да е в минимално количество при киселото мляко и кефира.

Дора, сушените плодове се препоръчва да се съхраняват в пбътно затворени буркани или пластмасови кутии. Моят дехидрататор е от Метро - 50-60 лв. струваше. Мелничката за брашно е хубаво нещо, ако се ползва много брашно. А аз гледам зърнените предимно цели да са и така да се приготвят - варени или покълнати; по-рядко да ползваме брашна, заради по-високата Т на обработка. А за тези малки нужди или купувам готово от Слънце и Луна или си меля (безглутеновите) в кафемелачката.

Къде да пуснем такава тема за бисери свързани с вегетарианството....Назрял е момента
Ето моя прясна случка, леко встрани, доста е гадна (щото разбива всичко из основи)

Обаждам се на производител на ТИПОВ ХЛЯБ от Бургас и питам: Защо в Типовия хляб има бяло брашно?
Отговор: Защото типовия хляб без бяло брашно не може да стане.
Аз: Е нали на етикета отпред в помпозно кръгче пише "по изпитана стара рецепта", аз досега все съм яла типов хляб само от типово брашно...
Отговор: Ами иначе трябва да се слага свинска мас, за да стане типовия хляб
.......

Казах им , че ще напиша оплакване в БАБХ, обаче загубих гнусната им опаковка. А на опаковката пишеше, че е от ПВЦ. Брррррр....

Мег, мерси за инфото! Преди често купувах кефир, но на млечна основа. Всъщност имаше много малка разлика с вкуса на кис. мляко. Може да опитам и аз с бадемово.

Ася, аз съм го пропуснала това за сминдуха. Като отшумя епидемията и спрях да следя за инфо. Оттогава съм си прибрала всички семена за кълнене в една кутия в хладилника и само веднъж съм покълвала.

Сиси, да си жива и здрава!

Ние тази година ходихме в Равда. Семеен хотел с апартаменти с кухня и всичко останало. Аз съм доволна. Само кичозните сергии по морето не ми харесаха . Миналата година няколко двойки наехме вила и пак беше супер.

Да ми препоръчате нещо за силно течащ нос и подута лигавица? Толкова течащ, че чак очите са леко подпухнали.

Soleil* ,
това, което практикувам с най- голям успех за дете е инхалация над билки / лайка, липа, мащерка, билковите смески от типа на "бронхопам" , "добро утро" /+ 1 капка течно масло от чаено дърво.
Понякога добавям и 1 капка от лавандула.

преди години  си правих и промивка със сол+вода, но вече предпочитам само инхалацията с маслото.
След това давам да се пие чай.
Инахалциите ги правим сутрин и вечер. Ако се наложи, и през деня.

Сиси, честит празник! Да си здрава, усмихната, щастлива и доволна!  

Кълнове мия само с вода. Не ги обработвам с нищо нито преди покълване, нито преди ядене. Единствено ги подхранвам по време на растежа с разтвор от водорасли келп. Уреда за покълване го мия с вода и оцет. Понякога и с чаено дърво. Други съдове за по-прецизна работа като правенето на кефир също изплаквам с чаено дърво и вода.
Попарвам бобови кълнове (нахут) само ако ми щукне на момента, а не поради някаква препоръка.

Нашите разходи за храна ми се струва, че са се вдигнали малко, но и тук цените се покачиха. Отделно, че аз някак правя сравнение от преди 3-4 години, когато дъщеря ми ходеше на градина и си ядеше там, ние бяхме на училище и не съм се старала през деня толкова за храната, бяхме все още трима.
Мисля, че не съм омагьосана (пиша в ед.ч., защото аз главно се грижа за продуктите) от био продукти и "супер храни". Всичко е в умерени граници. Био са ми почти всички зърнени, бобови, семена. Понякога ядки (бадем, кашу), но при тях е много рядко заради цената. Струва ми се неоправдано. Плодове и зеленчуци- много високи цени на био такива като цяло. Намерихме един склад с био продукция на хубави цени, но там трябва да се пазарува на едро и не винаги има с кого да разделим количествата. Другият вариант е да се дебнат промоции. Сега лятото наблягам на местното производство. Единствено добавките зимата малко поразклатиха бюджета, но беше еднократно.

Търся си ник, не съм изключила България като вариант за по-простичък живот, но много го мислим, много. Къде е моренцето? Мъжът ми е от Бургас...

Кефир направих пак онзи ден като се заговори тук. С кокосово мляко и кефирни зърна, които не са били в млечна среда.

"Воден кефир (или kefir d’acqua) се отглежда във вода, захар, лимонов сок (или половинка от един лимон) и изсушен плод – напр. смокиня, стафиди. Обикновено престоява на стайна температура за един или повече дни. Ако зърната са били преди това в млечна среда, след измиването им с преварена и изстудена вода са нужни 2 и понякога 3 дни за добра ферментация."

Иначе тук по магазините  продават стартер за кефир на прах и си пише, че съдържа 2% мляко.

Мег, може ли да ми дадеш линк към дискусията, ако не те затруднява?
Take a smile, бих искала рецептата, да.

Всъщност влезнах да напиша, че ЛЛ няма никакви забележки към кръвните ми изследвания направени края на май месец- желязо, Б12, един хормон свързан с щитовидната жлеза, други показатели... Е, не съм баш по средата на долна и горна граница, но тя каза, че всичко било нормално. После ходих да си меря на бързо кръвна захар и кръвно: 5,2 и 90/60; пулс 62.  

Взетите изследвания все пак са след като пих 4 месеца добавки. Искаше ми се да отида повторно на теста на живата кръв, за да затворя тоя цикъл, но няма да е сега и не знам кога ще е. Честно казано нищо не ме безпокои. По-скоро съм любопитна.