Публикувана: 8 ян. 2013, 19:41 ч.
Последно мнение: 28 ян. 2013, 17:33 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 128

72 142
737
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да направя космически кораб, който стои изправен върху торта?
Как да направя стегнат крем с Ole без добавяне на пудра захар?
Как да направя устойчиви блатове за 3D торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да направя космически кораб, който стои изправен върху торта?
  
  За да създадете изправен космически кораб върху торта, можете да го поддържате с шиш и тънка подложка отдолу. Можете да използвате блатове и крем, изрязани в кръгове за основите. Специалният инструмент за шпилки е достъпен в магазините за торти и сладкарски материали.
- Как да направя стегнат крем с Ole без добавяне на пудра захар?
  
  За да направите стегнат крем с Ole без добавяне на пудра захар, можете да използвате 2 пакета Ole за около 500-600 мл мляко и около 300-400 мл течна сметана. В този вариант може да му сложите и малко желатин за по-голяма устойчивост. Когато млякото е по-малко, може и без желатин.
- Как да направя устойчиви блатове за 3D торта?
  
  За да направите устойчиви блатове за 3D торта, можете да използвате шоколадовия блат на Милена от Сладко царство или рецептите на Ири Купенска. Тези рецепти са известни със своята издръжливост и отличителен вкус, което ги прави идеални за торти, които изискват по-голяма стабилност.
- Мога ли да използвам Исинг за украса на фондан?
- Къде мога да намеря различни цветове готов фондан в малки опаковки, например около 500 грама, и цветни глазури?

# 600 24 ян. 2013, 19:07 ч.

Мнения: 27

lillynce защо просто не написа в гугъл - "лесна торта" или нещо подобно
наистина въпросите ти не са много за тука, а в библиотеката хиляда хиляди рецепти, които като ги четеш може да прецениш колко са лесни или трудни - аз лично обожавам шоколадовите блатове на Ири Купенска и ти ги препоръчвам защото са хем вкусни - хем лесни, могат да се комбинират и с по-леко кремче (например заквасена сметана или маскарпоне с лимонови кори), но не всеки обича шоколад... така че наистина ти трябва да си избереш според вкусовете ви
ето я рецептата за която говоря - http://sunshineskitchen.com/the-best-chocolate-cake/ но ти пак попрочети библиотеката и си харесай нещо по твоя вкус
за шприцоване могат много неща да се използват и то пак зависи каква е тортата - аз не съм спец в тая област хич, но до колкото знам най-добре става с маслен крем или с роял айсинг (белтъчна глазура)
Ами дано съм ти помогнала....

Имам една питанка към по-опитните от мен - мога ли под фондана да измажа с бял ганаш, знам,че го обсъждахме това, но точно за бял ганаш никой нищо не каза - искам да направя разноцветната торта на Ирина Купенска, но тя отгоре е с ганаш, не че не мога да мацна масления крем за по-сигурно ама ако има начин да запазя рецептата ще е просто идеално...

Последна редакция: чт, 24 яну 2013, 19:52 от bibilyana

# 601 24 ян. 2013, 19:54 ч.

Мнения: 3

Момичета, от вчера се чудя да пиша ли, да не излезе реклама, знам ли. Но ще пиша, защото искам и да питам. Та в Метро от 31 януари до 13 февруари ще има немско масло-82%, калъп от 2.5 кг. на цена 11.75лв. на дребно. Мнооого изгодно ми се види. Та въпроса ми е, дали може да се съхранява във фризер-да не си загуби качествата после? newsm78

Лилинце, правилно те е посъветвала Бибиляна Аз ти давам още едно предложение: обикновените пандишпанови блатове-правиш си 3 блата 26 см. с по:3 яйца+6с.л.захар+6с.л. брашно. Аз не деля белтъци от жълтъци, направо така си разбивам яйцата със захарта, после с дървена лъжица добавяш брашното. Крем-приготви си 2 бр. крем Оле-ванилия на д-р Йоткер само че с по 300 мл. прясно мляко, прибави ги към 500-600 мл. разбита сладкарска сметанаи разбъркай с миксера до хомогенизиране.Ако искаш за разкош можеш да добавиш разтопени 1-2 бели шоколада.Остави си от този крем и за измазване на тортата. Залей с разтопен шоколад с малко олио и шприцовай розички от крема . Ето ти лесна торта.

# 602 24 ян. 2013, 19:57 ч.

Мнения: 27

Брейй тая цена на маслото на метро ме заинтригува и мен... ама ми е малка камерата и не знам и да го взема де ще го пъхам...

# 603 24 ян. 2013, 19:59 ч.

Мнения: 277

Цитат на: bibilyana в чт, 24 яну 2013, 19:07

Имам една питанка към по-опитните от мен - мога ли под фондана да измажа с бял ганаш, знам,че го обсъждахме това, но точно за бял ганаш никой нищо не каза - искам да направя разноцветната торта на Ирина Купенска, но тя отгоре е с ганаш, не че не мога да мацна масления крем за по-сигурно ама ако има начин да запазя рецептата ще е просто идеално...

не съм от по-опитните, но аз мажа с ганаш. моят бял за измазване е 3:1 шоколад сметана. най-добре ми се получава, ако го оставя хубаво да изстине и даже на другия ден съвсем леко го затоплям, колкото да ми се получи желаната мекота. мисля предишния път и леко разбих

ванче, мерси за отговора

# 604 24 ян. 2013, 20:30 ч.

Мнения: 3 861

Цолова, 11.75 на кг. , предполагам?
Аз лично използвам маслото от Валерия и понеже купувам накуп поповече и го държа в хладилник, фризер...където му намеря място. Екстра си е, нищо му няма!!!

# 605 24 ян. 2013, 20:38 ч.

Мнения: 3

Благодаря Лили! Може би си права за цената, за съжаление. Утре ще погледна в брошурата.

# 606 24 ян. 2013, 20:46 ч.

Sofia
Мнения: 3 566

Светле, виж го и кое масло е точно, защото има едно на което пише, че е 82%, но си е чист маргарин, случайно попаднах на едно такова в Пловдивското Метро.
И в брошурите цените с ДДС ли са им, че те с тези по-малки и по-големи подвеждащи цени са ми любими, но е факт, че има хора дето им се вързват, на мъжа ми всичко му е много евтино като отидем там. Laughing

# 607 24 ян. 2013, 22:20 ч.

Мнения: 148

Мацки,влизам да споделя една вкусотия със вас.
Днес реших да направя една торта на Рудолф от 24kichen -Трипластова лимонова торта.
Получи се нещо страхотно,моичките я ометоха на мига.Разбира се аз промених някои неща,шам фъстъка го замених със кашу,използвах готови платки ванилия,и поради липса на сладко от кайсии използвах едно домашно от кайсии и ябълки,и вместо сметана към лимоновият крем добавих разбитите белтъци.Ето я и нея

а ето и рецептата
http://24kitchen.bg/recipe/triplastova-limonova-torta

# 608 24 ян. 2013, 23:46 ч.

Мнения: 431

Първо ми заприлича на чийзкейк... но и лимонова торта папкам с радост! Сигурна съм, че е много вкусно и ароматно -- браво, ditsan! Simple Smile

Аз пък ще ви покажа какво майсторих досега, с предварителната уговорка, че хич не ми харесва какво се получи.. дали защото имах друга идея в главата, дали защото прохождам в украсяването, дали защото бях уморена, но все пак настървена да си пробвам новите plunger-и... не знам, но в крайна сметка просто напляках хаотично цветя и листа, без много умисъл и план. Tired

Моля ви не само за критика, но и за безброй съвети Praynig

защо не ми се получи розово-бялата завъртулка най-отдолу? Мислех, че е лесно, но просто ми се разпадаше в ръцете, а не посмях да пробвам методът с усукване както при мартеничките. (Ама и аз как го обясних, дано сте ме разбрали). По какъв начин друг се прави това? newsm78

Много празно ли стои между листата -- да сложа ли още няколко бели цветя, примерно? newsm78

И, предполагам сте се досетили досега, че те основно скриват недостатъците отдолу, защото... КАК, за бога, се покрива правоъгълна/квадратна торта Embarassed

Ужасно подцених този момент и съвсем се омазах! Уж гледах едно клипче, но явно нищо не съм схванала. Май да ходя да гледам още... Tired

Последна редакция: чт, 24 яну 2013, 23:51 от Меичка

# 609 25 ян. 2013, 01:34 ч.

Мнения: 0

Меичка , за покриването на квадратна или правоъгълна торта , знам , че първо се заглаждат ръбовете и после стените се оправят постепенно за да не остават плисета. Поне аз така знам от малкото си опит ( все пак аз правя мн рядко торти сравнение с повечето тук ), а за цветята и листата , лично аз предпочитам по пластичните работи, формичките са хубаво нещо и много улесняват, но ако ги изтъниш малко в краищата и ги поогънеш да не са толкова плоски мисля че ще получиш по свежа и раздвижена тортичка Peace

. Но все пак нека по опитните да си кажат тежката дума Simple Smile

# 610 25 ян. 2013, 07:47 ч.

Мнения: 27

Меичка, искаш кусури да ти намерим? - много са ми дебели тея цветя и седят малко груби - но това си е само мое мнение, иначе не са нито несъразмерни, нито несиметрични - напротив Simple Smile

# 611 25 ян. 2013, 07:59 ч.

Мнения: 23

Момичета здравейте .... един спешен въпрос . Снощи направих торта , сега стяга в хладилника . За масления крем съм купила ( без да обърна внимание) растително масло което съдържа : краве масло 80% и растително масло 20% , дали ще стегне достатъчно добре под чаршафа или да бягам за друго .

# 612 25 ян. 2013, 08:23 ч.

Мнения: 27

като го купува на пипане твърдо ли беше - аз поне тъй го избирам маслото - гледам да е възможно най-твърдо, хехе
мисля,че трябва да стане де chef

# 613 25 ян. 2013, 09:00 ч.

Мнения: 148

Меичка,за мен си се справила доста добре.При положение че си имала проблеми със покриването доста добре и сполучливо си скрила проблемите.Цветовата комбинация на мен лично много ми допада.Ако сложиш още нещо ще стане претрупано,затова недей.А ето съветите ми.Правоъгълна торта се покрива със голям чершав,слага се тестото в/у тортата и първото което правиш е почваш ръбовете,щом направиш и четрите почваш леко стените като леко придърпваш надолу.Второто е да си предвидиш достатъчно време за украсата,във случая цветята е било хубаво да ги направиш предварително един ден ,да изтъниш и оставиш да изсъхнат във някаква форма за да стоят по живи,същото се отнася и за листата.На мен лично цветята са ми доста голями за тая торта,аз бих сложила комбинация от няколко размера.За фитила долу,аз лично го правя точно на принципа на мартениците.За да се разпада значи е от тестото.Не знам със какво тесто си работила,но явно не е еластично.

# 614 25 ян. 2013, 09:25 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: Меичка в чт, 24 яну 2013, 23:46

КАК, за бога, се покрива правоъгълна/квадратна торта Embarassed

Ужасно подцених този момент и съвсем се омазах!

ЕТО ТАКА

Тортата ти е хубава. Цветята са дебели и оттам идва грубоста. Можеш да сложиш още бели цветя в дупките. Така или иначе си застъпвала, така поне ще прилича на цветна хартия, а не на старателно редени цветя. Иначе тортата е чистичка, което е много важно. Фитила долу е проста работа, ако имаш с какво да извадиш по-тънки въженца. Този е дебел и груб и разваля визията на тортата.
Дитсън, дай тука това парче! Заменям го за парче Френска селска в модифициран вариант. eat

Цитат на: gri6ana в пт, 25 яну 2013, 07:59

Аз ползвам 70/30 и съм си доволна. Единствения начин е да пробваш.
Напомням, че вече организираме Семинара тази година. Засега гласуваме за дати. Ако има желаещи, да заповядат ТУК

Последна редакция: пт, 25 яну 2013, 09:31 от van444eto

Препоръчани теми

За бебета и деца от 0+ месеца. Бързи въпроси, отговори и съвети. Тема 104

Изчезващите имена

882
Име за бебето

Къде в Пловдив??? - 86

770
На пазар

За леките наркотици и масовата употреба

Причина:

Причина: