Публикувана: 7 юли 2013, 22:40 ч.
Последно мнение: 4 окт. 2013, 11:37 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 51-ва тема

57 364
742
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да качвам снимки и изображения?
Каква е целта на многократно месене на тестото?
Как да активирам суха мая?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да качвам снимки и изображения?
  
  За да качите снимки и изображения във форума, използвайте бутона за изображение, който ви позволява да добавите линк към снимката с таговете !++|IMAGE|++!. След това можете да цитирате линка с помощта на бутона за цитат.
- Каква е целта на многократно месене на тестото?
  
  Многократното месене на тестото има за цел да подобри текстурата и структурата на хляба. Това помага за развитието на глутеновата мрежа, която дава на хляба по-добра форма и текстура.
- Как да активирам суха мая?
  
  За да активирате суха мая, разтворете я в топла вода с малко захар и я оставете за няколко минути, докато започне да ферментира. Това показва, че маята е активирана и готова за употреба.
- Какво представлява активирането на маята?
- Какви са програмите за хляб на машина 'Silvercrest'?

# 225 8 авг. 2013, 17:05 ч.

Варна
Мнения: 488

няколко страници по-назад четох какво съдържа този хляб - половината менделеева таблица.

използвай брашно, вода, сол, захар, олио и мая - аз така правя - става много хубав
ако разнообразиш с мляко, яйце ... става още по хубав

# 226 8 авг. 2013, 18:21 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: klleo в чт, 08 авг 2013, 16:27

Може ли да ми кажете как се прави този хляб в хлебопекарната

на вкус или на външен вид Laughing

# 227 8 авг. 2013, 18:57 ч.

Sofia
Мнения: 1 576

Цитат на: klleo в чт, 08 авг 2013, 16:27

Може ли да ми кажете как се прави този хляб в хлебопекарната
Предполагам, че ще се пече във фурната, но ме интересува рецептата.

Това е хляб Добруджа. Ердинч беше писал в темата за рецептите тези рецепти за хляб Добруджа, за Стара Загора и Типов.

# 228 8 авг. 2013, 23:54 ч.

Русе
Мнения: 103

На външен вид Бонго. Peace

Дали трябва да се маже с яйце примерно, за да е по-лъскав? Иначе знам, че е Добруджа.
Ще погледна при Ердинч тогава. Благодаря Ani Ka bouquet

# 229 9 авг. 2013, 07:17 ч.

Sofia
Мнения: 1 576

Цитат на: klleo в чт, 08 авг 2013, 23:54

На външен вид Бонго. Peace

Пускат пара при печенето в началото, за това става лъскав.

# 230 9 авг. 2013, 11:43 ч.

Мнения: 769

Момичета, ядете ли повече хляб, откакто си го правите сами?

# 231 9 авг. 2013, 11:49 ч.

Мнения: 198

Цитат на: Нефертари в пт, 09 авг 2013, 11:43

Момичета, ядете ли повече хляб, откакто си го правите сами?

Поне за нашата къща мога да кажа, че не сме увеличили количеството на хляб, но сме намалили това, което изхвърляме /т.е. дажбата на кучето е намалена/. Купения се разваля доста по-бързо и отива за животинката, а този си го изяждаме и до него не стига

# 232 9 авг. 2013, 12:01 ч.

Варна
Мнения: 488

Цитат на: Нефертари в пт, 09 авг 2013, 11:43

Момичета, ядете ли повече хляб, откакто си го правите сами?

не, даже се наяждаме с по-малко количество, и както казва каспър - не изхвърляме

... но задължително хляба който ядем е от предната вечер - не е топъл

# 233 9 авг. 2013, 12:04 ч.

София
Мнения: 15 847

Ние пък хляба почти го спряхме.Меся нещо друго - бухти,мекици, питки с локум или кашкавалки и от хляб няма нужда. Ама и рядко меся.В тая жега салатите и плодовете повече вървят.

# 234 9 авг. 2013, 14:05 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

Вижте какво роди днес моята "Мулинекс"

Изцяло типов смерудийка и зехтин

Последна редакция: пт, 09 авг 2013, 14:15 от midkoo

# 235 9 авг. 2013, 14:29 ч.

София
Мнения: 15 847

Мидко, за какво количество ти е машината, все огромни ги "вадиш" Joy

# 236 9 авг. 2013, 14:30 ч.

София
Мнения: 12 591

Цитат на: Тайна в пт, 09 авг 2013, 14:29

Мидко, за какво количество ти е машината, все огромни ги "вадиш" Joy

Това е 1 кг хляб. Моята е Мулинекс и става също толкова голям Grinning

# 237 9 авг. 2013, 14:32 ч.

Мнения: 720

Мерудийката кога я добавяш food002

заедно с брашното , или по-късно , а и колко количество ...
bouquet

ние съвсем скоро купихме хлебопекарната , още освен бял хляб и веднъж - кекс , друго не сме пекли... тъкмо донатъкмихме мерките за хляба, та да става добре , И сега е ред да експериментираме с разни добавки newsm78

напр. семенца , маслинки , шарена сол или друго Thinking

пълнозърнест трябва да пробваме да направим някой ден.... още прохождаме в тази област hahaha

Последна редакция: пт, 09 авг 2013, 14:39 от Мимито & Светла

# 238 9 авг. 2013, 15:10 ч.

SHOOT ME 10 $
Мнения: 3 298

Цитат на: Мимито & Светла в пт, 09 авг 2013, 14:32

Мерудийката кога я добавяш food002

заедно с брашното , или по-късно , а и колко количество ...
bouquet

напр. семенца , маслинки , шарена сол или друго Thinking

пълнозърнест трябва да пробваме да направим някой ден.... още прохождаме в тази област hahaha

На снимката мерудийката е само на филийката и намазана със зехтин (или олио),но иначе можеш да сложиш и в брашното.Виж в началото на темата има подробни рецепти и указания.Ще ти са от полза в началото докато свикнеш.
А машината ми ТАЙНА наистина е до 1,5кг с две бъркалки,с два нагревателя и този хляб е 1кг.аз все такива правя. По три дни го ядем и не се втвърдява ,колкото купения

Последна редакция: пт, 09 авг 2013, 15:17 от midkoo

# 239 9 авг. 2013, 15:12 ч.

Мнения: 2 877

Цитат на: SvetlaK в чт, 08 авг 2013, 11:28

Цитат на: Тайна в чт, 08 авг 2013, 01:04

Жегата, жегата, кара ги да превтасват.Аз вече меся, оформям и пека, не чакам да втасва.Въпреки всичко онзи ден забравих,че съм пуснала машината да меси типово тесто и след няколко часа събирах отвсякъде тесто и мих машина. Sick

Моите хлябове си се получават, както обикновено. Даже току що майка ми докладва, че хляба, който пуснах сутринта е опрял в капака на хлебопекарната.

И при моите е така, няма зависимост от сезон. Единствената разлика, която съм намирала е, че от току-що отворени пакети с брашно хлябовете стават по-големи.

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

Коледа 2025

Нашите любими торти - покрития, глазури и фигурки за тях - тема 141

Причина:

Причина: