БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 33 051
  • 736
  •   1
Отговори
# 540 26 ян. 2014, 20:02 ч.
  • София
  • Мнения: 12 645
Цитат на: Nikol555 в нд, 26 яну 2014, 19:59
А как е по-добре да се пече кекс - с вентилатор или без? Моята фурна има долно печене с вентилатор, само вентилатор, горно и долно печене без вентилатор. Нямам горно и долно печене с вентилатор.

Първите 20 мин. печеш на долен реотан с вентилатор, след това - само на вентилатор.

# 541 26 ян. 2014, 20:04 ч.
  • Мнения: 3 020
Цитат на: Nikol555 в нд, 26 яну 2014, 19:59
А как е по-добре да се пече кекс - с вентилатор или без? Моята фурна има долно печене с вентилатор, само вентилатор, горно и долно печене без вентилатор. Нямам горно и долно печене с вентилатор.

Моята е същата.  ooooh! И аз не успявам да се "разбера" с нея за кексовете. Ама няма да се дам, ще й хвана цаката.  Laughing

# 542 26 ян. 2014, 20:08 ч.
  • Мнения: 2 358
И моята е такава. А с тоя вентилатор изобщо не се оправям и не го ползвам. Но пък с мъфините нямам грешка - в тефлонови форми - 45 мин на 180 гр. , силиконови форми - 45 мин на 170 градуса Simple Smile

# 543 26 ян. 2014, 20:16 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 544
Цитат на: -True Blue- в нд, 26 яну 2014, 19:43
На мен почти не ми се надигна. Някъде 1 пръст е дебел ...  Но не знам защо нито ми стана пухкав, нито пък от вътре се изпече добре ,дори с фолиото. Иначе го пекох на 170 градуса без вентилатор.
Пробвай рецептата за кекс, която ти писах на предната страница и виж за печенето тук - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=759959.msg27290936#msg27290936. Аз кекс пека на 180* само на горен и долен реотан, на 2ра от 5 степени и не ми се налага да покривам, разпуква се и се изпича идеално.  
Иначе имам "горен и долен реотан", "вентилатор", "горен реотан с вентилатор", "долен реотан с вентилатор" и др.
Та извода отново е, че до фурна опират нещата.  Simple Smile

# 544 26 ян. 2014, 20:27 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: Мама Цоцоланка в нд, 26 яну 2014, 19:37
Цитат на: labrex в нд, 26 яну 2014, 19:33
по рецептата от блога ми

Линк към него?

Маме, нямам блог.....Език мой, враг мой! Laughing    "по рецептата от блога ми се получи най-добре" - имала съм предвид, че на мен ми се е получил най-добре сладкиша, а не че блога е мой, ама така съм го написала..... Peace
Иначе ето рецептата и блога: Вкусен и лесен сладкиш   bouquet

-True Blue- , различно изглежда, да. Може би е трябвало да замениш с.л. какао с толкова брашно, да не би пък по-рядко да е станало тестото. Всъщност у нас затова се хареса, защото има шоколадов вкус. Не съм го правила без какаото, въпреки че много харесвам аромата на канела. Може да пробвам някой път. Peace

# 545 26 ян. 2014, 20:31 ч.
  • Мнения: 2 358
Аа, не ,не стана рядко, ексра си стана. Да не би да е защото малко го поразбърках с миксер?  newsm78 Понеже като сложих накрая брашното малко на бучки стана (пресях го) и минах с миксера...

# 546 26 ян. 2014, 20:37 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: -True Blue- в нд, 26 яну 2014, 20:31
Аа, не ,не стана рядко, ексра си стана. Да не би да е защото малко го поразбърках с миксер?  newsm78 Понеже като сложих накрая брашното малко на бучки стана (пресях го) и минах с миксера...

Аз го разбивам както дойде - и с миксер, и с тел съм го правила. Миксера трябва да го вадя от шкаф, а телените разбивалки са ми под ръка. Както решиш, пробвай пак, ако стане - добре, като пак нещо не ти хареса, може пък да не е "твоята" рецепта, правиш по друга. Peace  bouquet

А за какаото и брашното, така съм чела, примерно правиш бяло тесто, половината оцветяваш с какао и към другата половина добавяш толкова брашно, колкото какао си сложила в първата. Това, когато какаото е повече лъжици, не 1 ч.л. да кажем. Peace

# 547 26 ян. 2014, 20:46 ч.
  • Мнения: 2 358
Да, аз компенсирах с брашно . Иначе е много вкусно кексчето.

# 548 26 ян. 2014, 20:54 ч.
  • Мнения: 3 020
Ваня, а ти на колко градуса го печеш по този начин и колко мин.?
True Blue, а ти на вентилатор ли ги печеш така мъфините?
Аз пък винаги ползвам вентилатор.
Досега никога не съм пекла мъфини, защото нямам формички, ама щом даже по-лесно стават, трябва да си купя...

# 549 26 ян. 2014, 20:54 ч.
  • Мнения: 2 358
Не, без вентилатор.

# 550 26 ян. 2014, 21:00 ч.
  • София
  • Мнения: 12 645
Цитат на: 6tastliva mama в нд, 26 яну 2014, 20:54
Ваня, а ти на колко градуса го печеш по този начин и колко мин.?
True Blue, а ти на вентилатор ли ги печеш така мъфините?
Аз пък винаги ползвам вентилатор.

Пека на 170 градуса. За продължителността на печенето - докато стане готов. Пробвам с клечка за зъби. Правя много кексове - различни консистенции, различни количества. За това не мога да дам конкретно време за печене.

# 551 26 ян. 2014, 21:05 ч.
  • Мнения: 3 020
Цитат на: Vanja77 в нд, 26 яну 2014, 21:00
Пека на 170 градуса. За продължителността на печенето - докато стане готов. Пробвам с клечка за зъби. Правя много кексове - различни консистенции, различни количества. За това не мога да дам конкретно време за печене.

Разбирам, че за всеки е различно, но защото на моята на тези градуси всеки кекс на 20 мин. отвън се запича, а отвътре не е станал.  ooooh! И не знам вече, днес го пекох на 150 за 45 мин., имаше още какво да се желае отвътре... и за следващия път го мисля така:
20-25 мин. на 155 градуса  Laughing долен + вентилатор, после пак на толкова градуса само вентилатор и ще държа поне 45-50 мин. да видя... даже ако трябва отгоре ще сложа хартия да не изгори, за да видя как ще е отвътре.

# 552 26 ян. 2014, 21:21 ч.
  • София
  • Мнения: 12 645
Цитат на: 6tastliva mama в нд, 26 яну 2014, 21:05
Цитат на: Vanja77 в нд, 26 яну 2014, 21:00
Пека на 170 градуса. За продължителността на печенето - докато стане готов. Пробвам с клечка за зъби. Правя много кексове - различни консистенции, различни количества. За това не мога да дам конкретно време за печене.

Разбирам, че за всеки е различно, но защото на моята на тези градуси всеки кекс на 20 мин. отвън се запича, а отвътре не е станал.  ooooh! И не знам вече, днес го пекох на 150 за 45 мин., имаше още какво да се желае отвътре... и за следващия път го мисля така:
20-25 мин. на 155 градуса  Laughing долен + вентилатор, после пак на толкова градуса само вентилатор и ще държа поне 45-50 мин. да видя... даже ако трябва отгоре ще сложа хартия да не изгори, за да видя как ще е отвътре.

Според мен градусите са малко. Даже е по-добре в началото да пуснеш на по-силна фурна, за да се надуе добре и като е с долен реотан да се изпече и отвътре. След това като пуснеш само на вентилатор, намали температурата и отгоре ще се запече по-малко.

# 553 26 ян. 2014, 21:48 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 544
Цитат на: Vanja77 в нд, 26 яну 2014, 21:21
Даже е по-добре в началото да пуснеш на по-силна фурна, за да се надуе добре и като е с долен реотан да се изпече и отвътре. След това като пуснеш само на вентилатор, намали температурата и отгоре ще се запече по-малко.
Аха, то и аз това думам, ама...  Wink

Цитат на: Morena в нд, 26 яну 2014, 11:49
Цитат на: Хилда в нд, 26 яну 2014, 10:18
Пека на слаба температура-150 градуса. И всеки път едно и също-опечена коричка отгоре и отдолу, а в средата каша!... Опитах да пека най-отдолу на фурната -пак същото.
A, бухва ли ти печивото?  Опита ли да печеш на по-висока Т?
Обичайно кексове и този тип теста се пекат на умерена Т - 180* (от степените на копчето ти си знаеш... от 4 степени - на 3, от 6 степени - на 4 и т.н.) и то загрята, щом е тесто с набухвател.
Опитай да сложиш в загрята на 180* (или 170, ако ти е силна фурната) и след като се надигне, ако започне да потъмнява, а вътре е сурово, покрий с фолио и намали на 150-160*.
Друг вариант е да печееш само на долен реотан в началото, но пак на 170-180*, а като се надигне, да включиш и отгоре.

# 554 26 ян. 2014, 21:53 ч.
  • София
  • Мнения: 12 645
Прости ми, че не съм обърнала внимание!  Praynig

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата