Днес направих първата доза от меденките на Джема:) за пръв път ги изпекох до съвсем светло бронзово и са толкова мекички и вкусни!!
- Публикувана: 25 септ. 2014, 17:10 ч.
- Последно мнение: 26 ноем. 2014, 13:00 ч.
Коледа 2014 - тема 1
А в София къде може да се намери марципан?Вчера питах в лидъл и Кауфланд и на двете места казаха,че не продават.
Извинете, че нахлувам, но и аз мисля да се пробвам с меденки. Горе-долу какво време се пеакт, та да не се препекат? При всяко нещо с печене, това ми е най-трудната част - да не остане сурово или да прегори. А меденките от начало още не са бели, та да се види леката промяна 
И друго - пообразовах се с този айсинг. На теория не звучи трудно, но все пак има ли някаква тънкост? Меденките трябва ли да са изстинали или напротив преди да ги мажа?
И друго - пообразовах се с този айсинг. На теория не звучи трудно, но все пак има ли някаква тънкост? Меденките трябва ли да са изстинали или напротив преди да ги мажа?
Меденките се изваждат щом започнат да порозовяват крайчетата.
За айсинга пудрата захар трябва да е пресята( даже два пъти),защото ако има кристалчета засядат на дупчицата на фунийката. По същата причина е добре и белтъка да се прецеди.
Аз не мажа меденките с нищо. Не ги харесвам да са тъмни. Украсявам само с айсинг.
За айсинга пудрата захар трябва да е пресята( даже два пъти),защото ако има кристалчета засядат на дупчицата на фунийката. По същата причина е добре и белтъка да се прецеди.
Аз не мажа меденките с нищо. Не ги харесвам да са тъмни. Украсявам само с айсинг.
Като начинаещ на начинаещ - меденките трябва да изстинат преди украсата.
Аз не съм пресявала, нямах бучици, но пък и не целя някакви перфектни линии.
Аз очаквах да е много по-трудно, отколкото ми беше.
Дори нямах пош или шприц и се справих с торбичка.
Но ще се екипирам по-добре.
Аз не съм пресявала, нямах бучици, но пък и не целя някакви перфектни линии.
Аз очаквах да е много по-трудно, отколкото ми беше.
Дори нямах пош или шприц и се справих с торбичка.
Но ще се екипирам по-добре.
Почти съм готова със списъка за Коледни сладки, не че няма да има промени, но в общи линии ще е това:
Меденки - слепени и украсени
Рохлички
Линцери
Двойно шоколадови напукани сладки
Бонбони Рафаело
Забравени сладки
Бисквити с шоколад и фъстъци
Лимоново-кокосови напукани сладки
Фигурки от бисквитено тесто
Чакам началото на декември и започвам!
Меденки - слепени и украсени
Рохлички
Линцери
Двойно шоколадови напукани сладки
Бонбони Рафаело
Забравени сладки
Бисквити с шоколад и фъстъци
Лимоново-кокосови напукани сладки
Фигурки от бисквитено тесто
Чакам началото на декември и започвам!
В Метро със сигурност има Бадемов марципан - целогодишно 
При прахообразните кремове е, и боичките за оцветяване на доктор Йоткер. По реда на подправките са тези неща.
Меденки пека по около 5 мин на тава, на 200 градуса. Правя ги два-три дена преди Коледа, защото остават меки и не е нужно да престояват, за да могат да се хапват. При изваждане са мекички и за десетина минути се втвърдяват после.
При прахообразните кремове е, и боичките за оцветяване на доктор Йоткер. По реда на подправките са тези неща.Меденки пека по около 5 мин на тава, на 200 градуса. Правя ги два-три дена преди Коледа, защото остават меки и не е нужно да престояват, за да могат да се хапват. При изваждане са мекички и за десетина минути се втвърдяват после.
Чета последните постове за айсинга и искам да попитам нещо тъпо. Сега за хелоуин правих меденки за първи път с формата на тиква. Направих и въпросния айсинг, може би и по добре трябваше да стане, но свърши някаква работа. Само че не успях хубаво да го разстеля по меденките - да стане еднакво гладичко и равномерно навсякъде. Ето и снимка.
Как се прави тази работа. По-течен ли трябва да е айсинга или пък се обработва с някаква метална шпатула?
Освен това какво ви е мнението за т.н. италиански крем. Вчера гледах в едно кулинарно предаване как първо Рудолф разби белтъците на сняг и към тях добави захарен сироп. Каза, че е по-вкусно, но дали е трайно и става ли за украса на сладки?
Как се прави тази работа. По-течен ли трябва да е айсинга или пък се обработва с някаква метална шпатула?
Освен това какво ви е мнението за т.н. италиански крем. Вчера гледах в едно кулинарно предаване как първо Рудолф разби белтъците на сняг и към тях добави захарен сироп. Каза, че е по-вкусно, но дали е трайно и става ли за украса на сладки?
Марципан има принципно в Метро и Лидл, има и в Икеа. В магазинчето на Три уши също има, но там цените са по-високи. Иначе цената за 200 гр. опаковка е около 4 и нещо лева.
За роял айсинга - винаги се ръководя от указанията на Наталина, препоръчвам да ги ползвате. Меденките се украсяват изстинали. Аз обикновено пека началото на декември, но украсявам малко преди Коледа, когато сглобявам къщата и на един път украсявам нея и меденките.
TEREZA83, според мен за цялостно покриване е по-дибре малко по-течен айсинг, а за рисуване малко по-гъст, за да не се разливат линиите, но все пак и да се внимава не се накъсват при работа.
Това ли е италианския крем: http://cooks-and-bakes.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82% … D0%B8%D0%BD%D0%B8 ?
Според мен не е толкова траен, а и едва ли се втърдява като роял айсинга.
За роял айсинга - винаги се ръководя от указанията на Наталина, препоръчвам да ги ползвате. Меденките се украсяват изстинали. Аз обикновено пека началото на декември, но украсявам малко преди Коледа, когато сглобявам къщата и на един път украсявам нея и меденките.
TEREZA83, според мен за цялостно покриване е по-дибре малко по-течен айсинг, а за рисуване малко по-гъст, за да не се разливат линиите, но все пак и да се внимава не се накъсват при работа.
Това ли е италианския крем: http://cooks-and-bakes.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82% … D0%B8%D0%BD%D0%B8 ?
Според мен не е толкова траен, а и едва ли се втърдява като роял айсинга.
Като начинаещ на начинаещ - меденките трябва да изстинат преди украсата.
Аз не съм пресявала, нямах бучици, но пък и не целя някакви перфектни линии.
Аз очаквах да е много по-трудно, отколкото ми беше.
Дори нямах пош или шприц и се справих с торбичка.
Но ще се екипирам по-добре.
Аз не съм пресявала, нямах бучици, но пък и не целя някакви перфектни линии.
Аз очаквах да е много по-трудно, отколкото ми беше.
Дори нямах пош или шприц и се справих с торбичка.
Но ще се екипирам по-добре.
И аз нямам шприц/пош. Гледах в нета от кухненска хартия как става. Изглежда лесно, но знам ли
