Публикувана: 12 март 2015, 12:50 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2015, 15:24 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 1

54 571
734
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя козунак с кокосово масло?
Как да направя вкусен козунак?
Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя козунак с кокосово масло?
  
  За да направите козунак с кокосово масло, използвайте рецепта, която включва тази съставка. Важно е да следвате инструкциите за месене на тестото и да вземете предвид влиянието на кокосовото масло върху вкуса и текстурата на козунака.
- Как да направя вкусен козунак?
  
  За да направите вкусен козунак, важно е да следвате рецептата и да отделите време за втасване на тестото. Можете да използвате мая или закваска, като изберете подходящата температура за ферментация. Контролирайте температурата на фурната и изберете подходящия момент за печене.
- Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
  
  Температурата на фурната за печене на козунак обикновено е около 180 градуса по Целзий. Ако използвате конвекционна фурна, може да се наложи леко да намалите температурата. Препоръчително е използването на термометър за фурна, който ще ви помогне да регулирате точната температура.
- Как да направя хляб с квас?
- Как да избера подходяща рецепта за козунак?

# 705 7 апр. 2015, 07:58 ч.

тук
Мнения: 510

Цитат на: Джемма в пн, 06 апр 2015, 20:43

Вече и аз се определих с това, което ще меся:
1. 1 доза традиционен
2. 1 доза със сметана
3. 1 доза фруктов (от рецептурника по сладкарство)
4. 1 доза кулич

Сирната пасха тази година за първи път ще я направя шоколадова.

Малей, като гледам така ще има и за добри хора, които не са си направили. Да ти дам адреса, по малко ни изпрати, да опитаме само Grinning

Тази година хич не ми е козуначено, направо се изкушавам да купя от една пекарна 2 броя Sad

# 706 7 апр. 2015, 08:30 ч.

Мнения: 6 395

Аз преустановявам до Събота с козунаците , ОБАЧЕ си мисля, едно време баба ми правеше едни много хубави сладки по Великден , за закуска много ги ядяхме, сигурно са били с мас, защото колкото повече престояваха, толкова по-хубави ставаха, слагаше им и фъстък по средата ...... с една дума ядат ми се сладки такива, ама дали ще си спомни рецептата/на 90год е/...ще се пробвам днес да я продиктува по скайпа, ама ми се иска и нещо да спретна преди това, някакви препоръки за сладки Великденски, да не откривам топлата вода тепърва, ако може направо рецепта да ми препоръчате? newsm78

# 707 7 апр. 2015, 09:14 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: 6tastliva в вт, 07 апр 2015, 03:04

Бонго, с теб имаме еднакви фурни. Явно и аз ще трябва да пробвам само на 140 градуса, но все ми се струва малко и не смея.

аз си следвам моята си теория - към по-ниската температура мога да добавя още малко , но от по-високата след като загори е късно да се намаля. не обичам препеченото на тестени изделия. само на месцето го допускам. hahaha

# 708 7 апр. 2015, 09:46 ч.

Мнения: 6 792

Влизам с един много тъп въпрос , ама така е като меся един път в годината .Замесих тестото , обаче сега не съм сигурна стафидите преди да втаса или след това да ги добавя newsm78

толкова съм объркана .

# 709 7 апр. 2015, 09:53 ч.

Мнения: 7 779

като разстелеш фитилите тогава ги поръси , после осучи и след това сплети.
стафидите ги оваляй предварително в брашно.

# 710 7 апр. 2015, 09:55 ч.

Мнения: 6 792

Благодаря bongo_2007 ® Hug

# 711 7 апр. 2015, 09:55 ч.

Sofia
Мнения: 22 560

Джейми, спокойно, след като втаса ще ги добавиш. И двата варианта са добри - преди и след втасването. И според мен не на фитилите един по един, а в цялото тесто, което ще ти е със стафиди - иначе е ненужна играчка. Grinning

Още повече, че ако са в цялото тесто стафидите, ще се показват и на повърхноста, в кората на печивото, а така ще подсказват какво да се очаква вътре, което на мен ми харесва, когато е възможно (както в случая). Simple Smile

Аз сладки не правя за Великден, покрай козунака не ги забелязват домашните и така. Simple Smile

Последна редакция: вт, 07 апр 2015, 10:01 от Morena

# 712 7 апр. 2015, 10:01 ч.

Мнения: 7 779

не ми харесва предварително да бъдат в тестото защото често се случва да има по няколко стафиди които се допират до стените на съда и при печене прегарят. и за това предпочитам да ги ръся върху фитила , да навия на пура и да сплитам. играчка е , но като погледне човек, то самата направа на козунак си е играчка Laughing

# 713 7 апр. 2015, 10:12 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

karry port, за теб винаги. Hug

# 714 7 апр. 2015, 10:19 ч.

Мнения: 1 080

Цитат на: Джемма в нд, 05 апр 2015, 22:35

Не, под суеверия имах друго предвид, не работата в петък. например някои минават в четвъртък под масата в църквата, отчето каза, че това е езически ритуал, не е по християнските канони. Други като обикалят църквата трябва да чукнат първото червено яйце над вратата. някакви ей такива неща.

Козунакът се маже след втасване и мазането няма нищо общо с втасването, т.е не му пречи.

Джема и баба ми беше от преселците Бог да я прости, та от нея помня, че яйцата са в четвъртък, козунаците в петък. В събота което се налага да се допълни като количество, да се повтори и т.н. И ние в четвъртък минаваме под масата Laughing

явно от езичните преселци сме хванали Laughing

А за официалният Великден, те сигурно си почитат и нашият, просто не почиват Wink

Видях много добри козунаци Grinning

# 715 7 апр. 2015, 10:28 ч.

Sofia
Мнения: 22 560

Аз яйцата не ги правя в четвъртък, понеже нали ще се ядат от неделя нататък и така значи, че ще ми преседяват три дни сварени, докато започнат да се ядат, а и като ги ядем след неделя (Великден) - 5-7 дни, по-добре да са в събота варени. Иначе знам, че в четвъртък рано сутрин се боядисват, но карам изцяло на резервния ден. Laughing

# 716 7 апр. 2015, 11:43 ч.

Варна
Мнения: 2 036

Цитат на: 6tastliva в вт, 07 апр 2015, 00:20

Страхотни козунаци.
И аз сега сплетох един, да видим дали ще спя тази вечер или ще трябва да го дебна и да го пека Laughing

Но нищо, важното е децата и мъжа ми да имат вкусна закуска сутринта. Peace

Рецептата е на Морена bouquet

- два фитила са с шоколад, иначе е с малко ром, ванилия и лимонови корички. Със захар отгоре не ръся и не слагам ядки заради децата, още са малки.
Миналата година направих и два с бадеми за нас, големите.

Скрит текст:

сега виждам, че датата и часът на снимките са грешни Crazy

току що го сплетох
И забравих да допиша, че отдавна му се каня на козунака със заквасена сметана и пак забравих. Crazy

А имам сметана вкъщи, нищо, следващият ще е такъв. Peace

А как ги сплете така? Има ли го някъде сплитането стъпка по стъпка? Simple Smile

# 717 7 апр. 2015, 11:51 ч.

Sofia
Мнения: 22 560

Цитат на: Pepsilight в вт, 07 апр 2015, 11:43

Има ли го някъде сплитането стъпка по стъпка? Simple Smile

Има го сплитането, ама е друг въпрос дали ще се вижда плетката в готовото печиво. Wink

Последна редакция: вт, 07 апр 2015, 12:08 от Morena

# 718 7 апр. 2015, 12:01 ч.

Мнения: 3 020

Ами плетката се вижда /на снимките май не много, не съм го снимала добре/, само където на места ми излезе шоколада - течен беше.
Иначе за плетката - с 4 фитила е, но всеки път си измислям различни начини. Зависи колко дълги съм направила фитилите и в общи линии импровизирам. Crazy

Скрит текст: