БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 49 855
  • 738
  •   1
Отговори
# 390 9 апр. 2015, 10:54 ч.
  • София
  • Мнения: 12 222
Цитат на: ymemansi в чт, 09 апр 2015, 08:40
Здравейте! Снощи сложих козунака да втасва в хладилника и сега не съм сигурна как да прдължа. Да го извадя на стайна температува за малко и после да го омеся отново за второ втасване ли? Благодаря ви!
Остави го добре да се отпусне на стайна температура, после го оформяш и оставяш отново да се вдигне. Намазваш с белтък, посипваш крист. захар и печеш на 160 градуса на предварително загрята фурна.

# 391 9 апр. 2015, 12:37 ч.
  • Мнения: 6 308
Цитат на: Хоп-Троп! в чт, 09 апр 2015, 10:12
За една торта ми трябва натурално крема сирене, каква марка да взема? До сега не съм ползвала и не знам какви модели има, притеснявам се да не взема някакво солено. Също ако може съвет каква заквасена и подсладена течна сметана да взема? Praynig


Крема сирене -Филаделфия или ако ти идва скъпо от Лидъл лайт в кутийки. От крема сиренето което е в пакетчета като маслото съм пробвала на де що видя фирма и винаги са били с много сол. Течната сметана на Пилос се разбива много добре.

# 392 9 апр. 2015, 13:08 ч.
  • София
  • Мнения: 1 310
Здравейте,
ако замеся тази вечер козунака и го оставя на стайна температура до сутринта дали ще е превтасал?   bouquet

# 393 9 апр. 2015, 14:31 ч.
  • София
  • Мнения: 1 154
За първи път ще меся козунак и имам няколко въпроса. Спряла съм се на тази рецепта за Обикновен козунак.

Първо, ще го меся на ръка, предполагам, че няма да има проблем. След първото втасване, когато трябва да се раздели тестото на 2 големи топки, трябва ли да се измеси предварително? Или както е бухнало да го разделя на две големи топки, всяко от които на 3 по-малки, без да го измесвам?

 bouquet

# 394 9 апр. 2015, 14:58 ч.
  • Мнения: 2 815
Цитат на: Kalinkata в чт, 09 апр 2015, 09:12
С какво е по-лоша предната четвърт, за да заслужи по-ниска цена?!
Всъщност с нищо, у дома плешката е предпочитана, пред бута (задната четвърт)....по сочно е месото, за разлика от бута....на бутчето месото е по сухо  Peace
Предполагам цената е по ниска, защото в предната четвърт има по малко месо и повече кокал  newsm78.

Цитат на: Феичка13 в чт, 09 апр 2015, 14:31
След първото втасване, когато трябва да се раздели тестото на 2 големи топки, трябва ли да се измеси предварително? Или както е бухнало да го разделя на две големи топки, всяко от които на 3 по-малки, без да го измесвам?

Аз оформям без да измесвам......то така или иначе, докато се оформи или на руло или на плитки, достатъчно се намачка  Peace

# 395 9 апр. 2015, 16:26 ч.
  • Мнения: X
Моля за съвет как варите ориз в оризоварка ? Все не постигам желания резултат.
 С количеството вода ориза става полусуров и си хрупа .
 Моля за изпитана рецепта за бял неслепен ориз . Съотношение вода / ориз , марка ориз дори , водата каква е студена - гореща / аз топла слагам/ . Всичко заедно ли поставяте или завира водата и в нея ориза !?
 /Ориз инак по мои си методи ми се получава добре , в оризоварката нещо не става Grinning /

# 396 9 апр. 2015, 16:42 ч.
  • Мнения: 2 657
Меган, Онна, много ви благодаря за отговорите!
Ще взема сметана на Пилос. А дали вместо крема сирене мога да използвам Маскарпоне или то е съвсем различно, че ми трябват 800 гр, а съм виждала големи кутии Маскарпоне?

# 397 9 апр. 2015, 18:20 ч.
  • Мнения: 6 308
Цитат на: Хоп-Троп! в чт, 09 апр 2015, 16:42
Меган, Онна, много ви благодаря за отговорите!
Ще взема сметана на Пилос. А дали вместо крема сирене мога да използвам Маскарпоне или то е съвсем различно, че ми трябват 800 гр, а съм виждала големи кутии Маскарпоне?
Според мен даже ще стане по-хубаво с маскарпоне. Само, че маскарпонето и заквасената сметана не ги разбивай с миксер. Ще станат течни.

Последна редакция: чт, 09 апр 2015, 18:29 от Меган

# 398 9 апр. 2015, 18:46 ч.
  • По-близо до звездите
  • Мнения: 274
Цитат на: polly в чт, 09 апр 2015, 14:58
Цитат на: Kalinkata в чт, 09 апр 2015, 09:12
С какво е по-лоша предната четвърт, за да заслужи по-ниска цена?!
Всъщност с нищо, у дома плешката е предпочитана, пред бута (задната четвърт)....по сочно е месото, за разлика от бута....на бутчето месото е по сухо  Peace
Предполагам цената е по ниска, защото в предната четвърт има по малко месо и повече кокал  newsm78.






БЛАГОДАРЯ!

# 399 9 апр. 2015, 18:49 ч.
  • София
  • Мнения: 12 222
Цитат на: Феичка13 в чт, 09 апр 2015, 14:31
За първи път ще меся козунак и имам няколко въпроса. Спряла съм се на тази рецепта за Обикновен козунак.

Първо, ще го меся на ръка, предполагам, че няма да има проблем. След първото втасване, когато трябва да се раздели тестото на 2 големи топки, трябва ли да се измеси предварително? Или както е бухнало да го разделя на две големи топки, всяко от които на 3 по-малки, без да го измесвам?

 bouquet
Много е хубаво да го измесиш на ръце, ще усетиш тестото. След първото втасване повече не се размесва, а с добре намаслени ръце се оформят фитили, плетки, слага се плънка или  напоените и изцедени стафиди.  Оставяш го за второ втасване. Намазваш с яйце, поръсваш по-обилно крист. захар,  по желание се слаган обелени бадеми, печеш на 160 градуса.

# 400 9 апр. 2015, 20:31 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: Малката Ида в чт, 09 апр 2015, 13:08
Здравейте,
ако замеся тази вечер козунака и го оставя на стайна температура до сутринта дали ще е превтасал?   bouquet
пиши го бегал  Joy

# 401 9 апр. 2015, 20:36 ч.
  • София
  • Мнения: 12 222
Цитат на: Малката Ида в чт, 09 апр 2015, 13:08
Здравейте,
ако замеся тази вечер козунака и го оставя на стайна температура до сутринта дали ще е превтасал?   bouquet
Поне го остави в хладилник, иначе нищо няма да стане и го хвърляш, ще е превтасал.

# 402 10 апр. 2015, 07:56 ч.
  • София
  • Мнения: 1 310
Бонго, Марчева   bouquet
Спестихте ми срама пред родата  Peace Станах рано и ги замесих   Simple Smile

# 403 10 апр. 2015, 08:22 ч.
  • Мнения: 311
Цитат на: Малката Ида в пт, 10 апр 2015, 07:56
Бонго, Марчева   bouquet
Спестихте ми срама пред родата  Peace Станах рано и ги замесих   Simple Smile

Тази сутрин ли?
Аз снощи замесих козунака със заквасена сметана, към 20,00 ч. Мислех да пека вечерта, чаках го до 23,30 да втаса, но не би. В 05,00 станах и ги опекох, не бяха превтасали. Страхотен козунак, само дето малко бавно стана в сравнение с този с прясно мляко.

# 404 10 апр. 2015, 10:24 ч.
  • Мнения: 496
А как съхранявате днес приготвените козунаци да се запазят мекички до неделя или понеделник?

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата