Публикувана: 1 септ. 2015, 18:12 ч.
Последно мнение: 14 окт. 2015, 20:07 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

59 033
736
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя рецептата за пудинг с галета и течен шоколад?
Как мога да съхранявам печен пипер до събота?
Как да консервирам печени чушки за зимата?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя рецептата за пудинг с галета и течен шоколад?
  
  Можете да приготвите пудинг с галета и течен шоколад, като запържите пилешки гърди в масло, добавите вино и горчица, подправите ги и ги оставете да се готвят на слаб огън около 40 минути. Преди да свалите от котлона, добавете сметана. Сервирайте с картофено пюре или задушени зеленчуци с ориз.
- Как мога да съхранявам печен пипер до събота?
  
  За да запазите печените чушки до събота, можете да ги замразите след белене и нарязване на парчета. Като алтернатива можете да ги залеете с олио, да ги поставите в буркан и да ги запечатате. Тази марината може също така да се използва за салати.
- Как да консервирам печени чушки за зимата?
  
  За зимна консервация, почистете печените чушки от семките и дръжките, след което ги подредете плътно в буркани. Залейте ги с доматен сок, добавете сол, нарязан лук и магданоз. Стерилизирайте за около 25 минути. Като алтернатива можете да мариновате чушките в смес от олио, оцет, захар и сол за два часа, след което да ги подредите в буркани с магданоз и чесън, преди да стерилизирате за 15-20 минути.
- Как да приготвя телешки дроб във фурна?
- Какво е обичайното съотношение на плод към захар за конфитюр от сливи?

# 45 2 септ. 2015, 15:46 ч.

Мнения: 10 715

Цитат на: mishoto в ср, 02 сеп 2015, 13:18

Здравейте, извинявам се, че нахлувам така, но току-що се сетих, че снощи правих сладко от смокини във фурната, пекло се е доста,защото аз съм заспала ooooh!

и МП не ме е събудил, изсипал е топлото сладко в бурканчета и ги е обърнал, та чак сутринта ги е прибрал в мазето, ноооо не е сложил лимонена киселина... Дали има шанс да са годни за консумация или трябва да ги изхвърля всички newsm78

Ако толкова те притеснява този пропуск, има начин да оправиш положението:
Изпразваш бурканчетата в съд за варене и когато се загрее достатъчно, си пускаш лимонтозу и затваряш наново.
Другият вариант е да си приготвиш много малко количество захарен сироп, не толкова сладък (това ,в случай, че е доста гъсто), сгъстяваш наново сладкото, пускаш лимонтозу и затваряш.
И двата варианта са изпитани и не отнемат много време - само едно загряване на сладкото.

Не мисли за разваляне и изхвърляне, нищо не е прецакано.

Такова нещо не се изхвърля.

# 46 2 септ. 2015, 15:49 ч.

Мнения: 366

i_peych,благодаря ти за рецептата за маринованите чушки ,и тук им казваме ''шабленски''.,непременно ще направя за салата за зимата .Тая ,която си аранжирал прекрасно е любима ,особено в сезона на пресните червени шабленски...
raja_nikol ,ще направя и от "чистите" 25 мин стерелизация.Благодаря ви !

# 47 2 септ. 2015, 15:52 ч.

Мнения: 19 066

Цитат на: 6tastliva в ср, 02 сеп 2015, 15:39

Цитат на: i_peych в ср, 02 сеп 2015, 15:30

Стерилизиране 15-20 мин.

как точно се прави - сухи буркани + затоплени капачки, затворени хубави и наредени с капачките надолу, покрити с вода целите буркани и да врат 15-20 мин. - така ли? Досега не съм правила и затова питам подробно за процеса. Praynig

Капачките надолу ли? Ние ги подреждаме изправени бурканите, отгоре поне 1 пръст вода да има, засича се след завиране.

Това обръщане надолу го правим след като ги извадим, но не знам защо понякога ми се издуват и после не хлътват капачките, та вече не смея, оставям си ги нормално, така си пукват и се прибират Peace

# 48 2 септ. 2015, 15:53 ч.

Русе
Мнения: 6 513

Цитат на: 6tastliva в ср, 02 сеп 2015, 15:39

Цитат на: i_peych в ср, 02 сеп 2015, 15:30

Стерилизиране 15-20 мин.

Хубаво да имате вилно място или да приготвяте печените чушки на село. Аз лично имам на вилата си дълбок казан в който ги варя. Слагам на дъното дървена решетка, редя запечатаните много добре буркани с капачките нагоре и варя. Отначало силен огън, след като заври водата в казана с бурканите намалявам огъня на умерен и така 25 мин. Отнемам от огъня, изчаквам 20 мин. и ги изваждам от водата.
Сухи буркани, плътно наредени чушки и добре запечатани. По време на варенето бурканите трябва да са под водата поне 1 пръст, за да не се спукат. Съхранявайте ги на хладно място - мазе.

# 49 2 септ. 2015, 19:13 ч.

Мнения: 2 816

labrex, много благодаря за отговора. Сладкиша остана за утре Blush

.
Другия съм го правила няколко пъти, страхотен е bouquet

А тестото за чесновите питки ползвам много, много често.

Пипера го правим като raja_nikol - печени със сол, така има и за салати и за готвени ястия.

# 50 2 септ. 2015, 19:54 ч.

Добрич
Мнения: 6 333

Цитат на: mishoto в ср, 02 сеп 2015, 13:18

Лимонената киселина се слага, за да не се озахаросва сладкото, а не против разваляне.

Какви подправки ще ми препоръчате за сушени домати? Мисля да ги овкуся в бурканчета и да ги залея с шарлан. В нета редовно споменават босилек, но на мен не ми е по вкуса.

# 51 2 септ. 2015, 19:58 ч.

Мнения: 7 779

използваш каквото ти е по вкус и ще ти хареса. сигурен съм Laughing

# 52 2 септ. 2015, 20:25 ч.

София
Мнения: 10 825

Вела, ако не си позвала шарлан, внимавай. За мен беше ужасно преживавяне, определено не ми понесе вкусът му.
За подправките, ако не ти допада босилека, сложи си розмарин, мащерка, магданоз или каквото друго харесваш.

# 53 2 септ. 2015, 20:31 ч.

Мнения: 807

МП отпраши онзи ден на работа и се връща ноември....днес отварям камерата /-18градуса е максимум/....5 големи парчета пържоли....да си ги хапвам ли аз постепенно... или няма да им стане нищо 2 месеца....нямам никакъв опит с пържолите Sad

# 54 2 септ. 2015, 20:34 ч.

Добрич
Мнения: 6 333

От години овкусявам с шарлан. Избрала съм си определена марка и купувам само него. Има много приятен аромат/дъх на слънчогледови семки.

За доматите мислех чубрица, черен пипер и евентуално дафинов лист. До сега дафинов лист съм слагала само на месо, но ми го препоръчаха и за доматите. Искам после да мога да си ползвам и вече овкусения шарлан. Обаче мога и да сложа различни подправки в различните бурканчета, за да видя кой вариант ни допада повече. Колко време е необходимо да престоят, за да се овкусят добре?

***

Аз съм държала пържоли и повече от два месеца. Не им се отразява /от домашно клано прасе/. Не зная купените как са.

# 55 2 септ. 2015, 20:50 ч.

Мнения: 807

аа аз знам, че нищо им няма, мисълта ми е, че температурата е само -18 и не знам дали е достатъчна Simple Smile

/иначе са домашни пържоли да/

# 56 2 септ. 2015, 21:38 ч.

Мнения: 1 319

Вела, аз на сушените домати слагам по цяла скилидка чесън и магданоз.
Да попитам може ли да се приготви телешки дроб на фурна? Не ми се иска да пържа...

# 57 2 септ. 2015, 21:49 ч.

Мнения: 807

може ест! аз лично първо го пускам за 2 минути във вряла вода - след като го извадя го накисвам във винце или винен оцет с малко счукан чесън - след това във фурната в намазнена тавичка със зеленчуци според сезона. Първо покривам с фолио - след това махам да се запече. Като махна фолиото намазвам парченцата леко с масълце, в което съм омешала някоя и друга зеленийка /може и суха да е/. Стават много по-хубави от колкото на тиган. Мое мнение.