Публикувана: 17 март 2016, 11:43 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2016, 22:30 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

64 206
730
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с кашкавалната извара, която е горчива и не ми харесва?
Какво представлява самонабухващото брашно и как да го използвам?
Как да избегна както пресичането, така и прегарянето на прясното мляко по време на варене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с кашкавалната извара, която е горчива и не ми харесва?
  
  Можете да смесите кашкавалната извара със зехтин, друг вид сирене, шунка, гъби или сос (бешамел) за обогатяване на вкуса. Ако имате твърде много от него, можете да замразите половината за по-късно. Освен това изварата може да се използва за приготвяне на баница или бухти чрез смесването й с малко кисело мляко, така че зърната да не се усещат.
- Какво представлява самонабухващото брашно и как да го използвам?
  
  Самонабухващото брашно съдържа набухвател като сода за хляб или бакпулвер. Може да се използва за приготвяне на печива като кексчета или други сладкиши, като се следва рецептата. Важно е да следвате указанията за използване на брашното в съответната рецепта.
- Как да избегна както пресичането, така и прегарянето на прясното мляко по време на варене?
  
  За да предотвратите пресичането на прясното мляко при варене, добавете щипка сода за хляб или лимон, за да помогнете за стабилизиране на млякото и предотвратяване на образуването на бучки. За да предотвратите прегарянето му по време на варене, поддържайте слаб огън и разбърквайте млякото постоянно, преди то да заври. Уверете се, че млякото е със стайна температура преди готвене и използвайте тенджера с дебело дъно, за да избегнете залепването. Освен това можете да използвате млековарка за варене на мляко, която може ефективно да предотврати прегарянето.
- Как да направя гранола и какво да правя, ако сместа стане твърде голяма?
- Как да направя чийзкейк без зърнеста структура на крема?

# 60 18 март 2016, 10:29 ч.

под тепетата
Мнения: 11 145

galiushana, опитай със сместа за пенкейк, те са по-дебели
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1150.msg42652.html#msg42652

# 61 18 март 2016, 10:31 ч.

София-Младост
Мнения: 24 067

Предполагам, че е нещо подобно, но и на мен ми стана интересно какъв е този тиган newsm78

# 62 18 март 2016, 10:32 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Ахаа... мерси, Ала-Бала, вероятно е точно това, така си го представих де, ама не съм виждала. Simple Smile

# 63 18 март 2016, 10:41 ч.

Sofia
Мнения: 29 089

Има ги в най-различни форми в Джъмбо,магазините за левче и дом.потреби.
Аз имам,но още нищо се съм правила с тях,може да пробвам предложената рецепта.

# 64 18 март 2016, 10:48 ч.

Мнения: 937

Това е тигана на Ейвън - ще опитам с рецептата за пиинкейк - благодаря!

# 65 18 март 2016, 12:23 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

galiushana,
струва ми се, че на самите формички релефът им е малко плитичък. newsm78

А пък с по-гъстата смес за пенкейкове, тя има и бакпулвер и като бухне, според мен по-скоро ще се отлепи от тигана, отколкото да залепне и да остави формата като отпечатък... newsm78

Може би ако държиш пенкейкове по дълго, ще се "отпечатат" формичките в по-тъмен цвят, т.е. на това място ще стане по-опечено.

Но ми е любопитно какво ще стане, похвали се после. Simple Smile

П.П. Morena, аз си представях нещо такова и в него просто излива сместа за палачинки. Embarassed

# 66 18 март 2016, 13:03 ч.

Мнения: 937

хм май си права, ще направя половин доза за пиинкейка и обикновена за палачинки /яйце, пр. мляко и брашно/ и ще пиша и аз съм любопитна щом няма никой с опит ще експериментирам аз Laughing

# 67 18 март 2016, 16:35 ч.

Мнения: X

Видях сте писали за тутманици.
Та моята баба балканджийката правеше уникален такъв , преди няколко години открих рецептата , която е почти като нейният . Та реших да я споделя с вас

Скрит текст:

/ преди малко тръгнах да я търся - беше изтрита от блога и преместена - та все пак я открих /

- http://www.poptolev.eu/moodle/mod/forum/discuss.php?d=238&parent=1721 - прекрасен е . Опитайте и благодаря на автора за споделената рецепта и снимки .

# 68 18 март 2016, 16:44 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Жармен, мерси, мнго интересно оформяне, стига да ми дойде муза за таква играчка, непременно ще го пробвам. Печивото изглежда много вкусно! Simple Smile