Публикувана: 6 апр. 2016, 21:07 ч.
Последно мнение: 14 дек. 2016, 16:35 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 61-ва ТЕМА

123 094
756
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да подобря влажността на хляба след изпичане в хлебопекарна?
Как мога да подобря влажността на козунка, приготвен в хлебопекарна?
Как мога да подобря влажността на козунака?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да подобря влажността на хляба след изпичане в хлебопекарна?
  
  За да подобрите влажността на хляба, използвайте рецепти, които включват съставки като масло, мляко или кисело мляко. Освен това оставете хляба да се охлади върху решетка след изпичане за по-добри резултати.
- Как мога да подобря влажността на козунка, приготвен в хлебопекарна?
  
  За подобряване на влажността на козунка може да използвате рецепти, които включват съставки като кисело мляко. Освен това оставянето му да се охлади върху решетка след изпичане може да помогне за подобряване на влажността му.
- Как мога да подобря влажността на козунака?
  
  За подобряване на влажността на козунака, използвайте рецепти, които включват съставки като кисело мляко. Освен това оставете козунака да се охлади в решетката след изпичане за по-добра влажност.
- Как да настроя бъркалките в машината за хляб?
- Къде мога да намеря таблица с времената на циклите за програмируемия мултикукър OW611831 на Mulinex?

# 720 10 дек. 2016, 17:34 ч.

София
Мнения: 4 277

Цитат на: Mунчо в сб, 10 дек 2016, 17:25

Цитат на: veka в сб, 10 дек 2016, 17:14

Мунчо, аз си купих Панасоник с една бъркалка, ако не се лъжа модел SD2500.Първият път направих някаква италианска багета-стана горе-долу.Вчера пробвах обикновен бял хляб и нищо не стана - изхвърлих го.Направо ми се струва ужасно трудно, даже невъзможно да направя хляб.

А би ли споделила защо смяташ, че да направиш хляб с някаква друга машина ще ти е по-лесно.

Не, не с друга конкретно.Просто не очаквах, че няма да се получи.Правя всичко както е написано в книжката и очаквам перфектен резултат, но не.Може би, защото аз на ръка меся винаги с перфектен резултат, включително и козунак, и някакси ми се струва твърде сложно и дълго.

# 721 10 дек. 2016, 17:46 ч.

София
Мнения: 3 034

http://forumbabgmama.blogspot.bg/2011/01/blog-post.html

П.П. И е добре да се започва с прочитането на инструкцията за работа с хлебопекарната, независимо от марката.

# 722 10 дек. 2016, 18:04 ч.

Мнения: 738

За камелия и другите дами: Спазването на рецептите дословно не винаги прави хубав хляб.
Няма да се уморя да казвам, че:
1. Първите пъти замесването се проверява, докато му хванете цаката. Колкото и да теглите с везната, не винаги се получава.
2. Ако е рядко - добавете брашно. Трябва да се получи топка с консистенция като мекото на ухото, когато го ущипете и да не лепне. Има някои машини, които изискват малко по-рядко тесто, но те са по-скоро изключение , не правило.
3. Машината за хляб е глупакоустойчив механизъм, няма нищо сложно в нейната работа и програми; спестява време, като върши повече процедури наведнъж и без човешка намеса.
С други думи - дишайте бавно и спокойно, пригответе се морално 1-2 хляба да не станат и 1-2 хляба да следите процеса и след това си сипете едно и блаженствайте, докато машината сама се оправя с хлебчето.
А, да - не започвайте със сложни рецепти. Едно най-обикновено бяло хлебче по без нищо е идеално за обучение; след това разнообразявайте менюто.
Приятно хлебопроизводство ви пожелавам, дами, и честити ви машини!
П.С. Машината с една бъркалка, независимо от марката и модела, не отстъпва с нищо на тази с две, както и високото казанче - на ниското, или единия реотан - на двата. Всяко е с различна специфика, но хлябовете следва да стават еднакво добри.

# 723 10 дек. 2016, 19:00 ч.

have faith and be patient ..
Мнения: 4 694

Цитат на: Аелис в чт, 08 дек 2016, 14:53

Алекс, може ли рецептата за пълнозърнестия хляб? Страхотно изглежда chef

здравейте , тези дни ме нямаше из форума , ще снимам двете рецепти от книжката за черен хляб , които правя , не се сещам на снимките кой от двата е , но и двата стават мммммм Heart Eyes

и рецептата за един бял , който също ми се получава на 100% всеки път , рецептата за френски хляб няма да я качвам , защото корите стават дебели и твърди Rolling Eyes

.. както казах добавям на око сусам , мак , ленено семе или какво то реша , ще снимам и брашната които ползвам , в началото само софия мел тъмно син етикет Класик , но после и от светло синия , като не ми стигне слагам и от лидълското , имам и доста от кауфланд , пълнозърнестото ми е ръжено , грахам или с овесени ядки , ще ви ги покжа , само маята гледам винаги да е зелената на Др йоткер Peace

Скрит текст:

Последна редакция: сб, 10 дек 2016, 19:36 от С. Алекс

# 724 10 дек. 2016, 19:25 ч.

Мнения: X

Цитат на: veka в сб, 10 дек 2016, 17:34

Цитат на: Mунчо в сб, 10 дек 2016, 17:25

Цитат на: veka в сб, 10 дек 2016, 17:14

А би ли споделила защо смяташ, че да направиш хляб с някаква друга машина ще ти е по-лесно.

С такава машина съм, хляба става супер. Може брашното да ти е кофти, маята? Да помагам?

# 725 10 дек. 2016, 20:36 ч.

София
Мнения: 4 277

Lady Stardust, ще ти бъда много благодарна! bouquet

Пробвах с брашно пшенично 650 от Лидл.Първото хлебче правих с мая на кубчета, пък то май трябвало суха.Обаче сложих всичко 1:1 с рецептата и на дъното имаше брашно.За второто не ми се пише.Аз не знаех, че мога да отварям капака и да гледам.Въобще дори да ми се присмивате сега, признавам че очаквах да сложа нужните съставки по рецепта и като бипне да извадя вкусен хляб.Приемам всякакви съвети за брашно, мая и т.н., искам по-бързо да изляза от ситуацията на индианец.

# 726 10 дек. 2016, 20:44 ч.

Мнения: 5 737

Цитат на: veka в сб, 10 дек 2016, 20:36

Въобще дори да ми се присмивате сега, признавам че очаквах да сложа нужните съставки по рецепта и като бипне да извадя вкусен хляб.

Спокойно, ще си нацелиш рецепта и ще бъде така. Но в началото е редно да се следиш тестото.
Аз лично отдавна сипвам продуктите на око и следя първото замесване 5 минути, за да видя трябва ли да добавям нещо. Мъжът ми си има рецепти, мери, сипва и оставя да работи. И в двата случая се получава.

# 727 10 дек. 2016, 21:12 ч.

София
Мнения: 2 992

Цитат на: veka в сб, 10 дек 2016, 20:36

.....Аз не знаех, че мога да отварям капака и да гледам.Въобще дори да ми се присмивате сега, признавам че очаквах да сложа нужните съставки по рецепта и като бипне да извадя вкусен хляб.Приемам всякакви съвети за брашно, мая и т.н., искам по-бързо да изляза от ситуацията на индианец.

+1. И, от моя нищо не излезе. Embarassed

Дори ме беше срам да го снимам.Кучето даже не го вкуси. Подмяташе, и си играеше с една коричка. Директно замина в кофата за боклук. Sick

Но, утре продължавам с пробите. Мисля си, дали не е от брашното. newsm78

Това брашно е някакво измислено. Една приятелка ми го даде преди няколко месеца. Било домашно, имала цял чувал. Утре ще купя хубаво брашно и пак ще пробвам.

# 728 10 дек. 2016, 22:04 ч.

Мнения: X

Аз ползвам мая на кубчета - слагам 1/5 от кубчето на дъното на съда ( ползвам българска мая). Отгоре слагам брашното ( бяло Балван, в темата са доволни от София мел). Брашното меря с ръчното сито, което е със скала (500гр.). Една лъжица сол, една лъжица захар, олио на око и бучка масло. Най-отгоре изсипвам 300 мл. вода. Пускам на програма 1 и става супер хляб.
Не виждам къде може да се сбърка, лично аз рядко надзъртам за да видя какво става в машината. Успех желая, ако нещо не е ясно - питай!

# 729 10 дек. 2016, 22:38 ч.

Мнения: 2 994

Ето го моя хляб,най -накрая успях да кача снимки ,за да ви питам?къде бъркам? Вкусен е ,пухкав,добре опечен ама капака му е пълен кошмар от към визия newsm78

. ,

# 730 12 дек. 2016, 01:08 ч.

Мнения: 199

Цитат на: veka в сб, 10 дек 2016, 17:14

Защо? Аз съм със същата и даже и козунак изпекох? Wink

# 731 12 дек. 2016, 03:31 ч.

Мнения: X

Дай рецептата за козунака, моля!

# 732 12 дек. 2016, 11:38 ч.

София
Мнения: 1 832

Защо хляба става ронлив?

# 733 12 дек. 2016, 11:44 ч.

София
Мнения: 1 921

Цитат на: verabel в пн, 12 дек 2016, 11:38

Защо хляба става ронлив?

Малко му е мазнината, слагай повече - двойна доза.

# 734 12 дек. 2016, 12:52 ч.

София
Мнения: 4 277

Да ви се похваля, че вече имам 2 направени хляба на програма 1 - перфектни, дори с пшеничено брашно тип 650 от Лидл.Като грешка си откривам, че водата в рецептата е твърде много, може би за точно това брашно.Отварям капака когато започне да меси и следя, ако е нужно добавям брашно.Доволна съм, първоначалния ми скептицизъм отшумя и сега продължавам да експериментирам - в момента пробвам да направя хляб с готовите миксове в Лидл и се надявам да се получи.
Ако някой предложи и успешна рецепта за козунак за Панасоник SD 2500 , ще му бъда много благодарна. bouquet

Благодаря ви за ценните съвети! bouquet

Препоръчани теми

Не можем да се разберем с приятеля ми по темата за войната

SlimFit Superfood - Wowtea

КАКВО НИ КАЗВАТ ЗВЕЗДИТЕ ТАЗИ СЕДМИЦА 5

КАУФЛАНД - тема 55

781
На пазар

Причина:

Причина: