МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 61-ва ТЕМА

  • 123 141
  • 756
  •   1
Отговори
# 600 27 ноем. 2016, 14:21 ч.
  • София
  • Мнения: 3 034
 Тестото не спада, защото току що е премесено за последно от самата машина. Винаги има разлика, и то голяма, ако печеш с бъркалките или без тях.  Въпрос  на две-три проследявания на замесването, за да хванеш момента за вадене на бъркалките.  Когато печете с бъркалките оставяйте изваденото казанче за 10-тина минути да се охлади извън машината. После развъртете леко перките в двете посоки, за да може да се отлепи тестото от бъркалките. Чак след това изтръскайте самуна от казанчето. При така проведена операция, обикновено и двете бъркалки си остават на осите.  Аз не съм чревоугодник и не се вайкам, че хляба щял леко да се овлажни. Ми после ще си изсъхне докато изстива. И без това не е полезно да се консумира топъл хляб Mr. Green.

# 601 27 ноем. 2016, 14:34 ч.
  • Мнения: 1 092
Здравейте отново  Simple Smile Днес вече опитът ми е сполучлив! Сложих малко повече брашно и малко по-малко течност и мая, разликите с вчерашните количества наистина бяха минимални, но явно в това е бил проблемът. Вчера тестото стоеше по-течно докато днес си беше хубаво, стегнато тестенце  Laughing Следващият път, обаче, ще го пусна на най-ниска степен на изпичане, защото днес на средна степен пак покафеня, предполагам, защото е за 1/2 кг хляб... Но щом снощи ММ омете вчерашната хлътнала и препечена тухличка на едно ядене мисля, че нямам повод за притеснение  Joy Поне покупката ми беше оправдана в неговите очи  Heart Eyes

П.П. Днес се чудих, ако заредя машината утре преди работа и я настроя на отложен старт, хлябът да е готов след 10 чАса, дали през всичкото това време докато продуктите стоят вътре, течността няма да попие в брашното, тъй като ще е количество пак за 500 или 750 гр хляб??  newsm78 Моля, споделете опит и благодаря предварително!  Hug

# 602 27 ноем. 2016, 15:39 ч.
  • Мнения: 5 737
При нас ориентир е звука за добавките. Малко след него е последното примесване и вадим бъркалките. Не спада тестото.

# 603 27 ноем. 2016, 15:58 ч.
  • София
  • Мнения: 12 006
Моята премесва дооста след този звук. Даже ме е стряскала, като забравя, че е включена и доста време "не се е обаждала" т.е. не е месила Grinning.

# 604 27 ноем. 2016, 16:11 ч.
  • Мнения: 2 996
Цитат на: _ilka_ в нд, 27 ное 2016, 11:23
Цитат на: ctefani в сб, 26 ное 2016, 20:32
Да питам и аз за Панасоника  newsm78 Пускам от лидъл един черен хляб готова смес ,на свекър ми че е диабетик човека,не слагам нищо освен вода 300 мл ,брашно 500 гр. ,и малко мазнина на око ,олио.Не ми се надига много ,защо се чудя?На   програма за ръжен хляб 4 часа нищо не се надигна.Втория път на 3 часа ,пак така ,и днес на бърз хляб 2 часа ,същата работа?Къде бъркам? Капака на хляба ми е добре изпечен ,има си куполче ,ама нещо седи като отделен.
  А нашия хляб го правя със 300 мл вода , София мел бяло 400гр ,пшеничено -ръжено от Лидъл 50 гр и елда 50 гр.,плюс ленено семе  и се надига за 2 часа !Обаче капака и на него му е един неравномерен ,накъсан засукан  newsm78 ?
ctefani, само веднъж съм ползвала готови смеси и не останах очарована.
Ръжен хляб правя по рецептата на Наталина
Скрит текст:
Ръжен хляб с кисело мляко

За 750г хляб

140 мл. вода
140 мл. к.мляко
2 ч.л сол
3 ч.л. мед
2 с. л олио
225г бяло брашно
225г ръжено брашно
1 1/2 ч.л суха мая

Тъй като в повечето случаи изкарвам киселото мляко от хладилника в последния момент, се оказа много полезно, като към него прибавя топла вода и разбъркам нещо като топъл айрян. Иначе продуктите се слагат по реда в който са написани. Програмата е за пълнозърнест хляб(моята е 3:40[h]). Средно препечена коричка.

Отдавна не бях яла толкова вкусен хляб!
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,283.msg1388.htm … 50eea7km2#msg1388
като аз ползвам жива мая (от кубче) и слагам 8-9 г.
Разгледай старите теми и мненията на  Alys, тя беше споделяла опита си относно ръжен хляб.
В рецептата на Наталина съотношението бяло/ръжено е 50/50, но на нас ни харесва.
Късмет  Peace

Много благодаря за рецептата с ръжения хляб! bouquet Прави ми впечатление ,че брашното е 550 гр общо ,а течността е 300 мл , не става ли сухо тестото?  И друг въпрос ,мога ли изцяло да пропусна захарта или меда? Дали ще киселее хляба?

# 605 27 ноем. 2016, 16:12 ч.
  • Мнения: 733
Понеже не бях в къщи и изтървах момента на последното премесване, но пък хванах този с последното втасване. Рискувах и извадих бъркалките, тестото очаквано спадна, върнах го обратно и 15 мин след това гледам, че се е надигнало пак. Вече е в процес на печене. Имам още два кг. брашно, смятам да ги унищожа за проба-грешка Laughing. Все на крутони ще замине, хахах

# 606 27 ноем. 2016, 16:45 ч.
  • България-Варна
  • Мнения: 87
Може ли съвет ако напръскам със обезмаслител където е перката в основата на хлебопекарната дали ще има проблем.Нещо ми скърца като я пусна да работи.

# 607 27 ноем. 2016, 16:50 ч.
  • София/Варна
  • Мнения: 2 413
Цитат на: ctefani в нд, 27 ное 2016, 16:11
Много благодаря за рецептата с ръжения хляб! bouquet Прави ми впечатление ,че брашното е 550 гр общо ,а течността е 300 мл , не става ли сухо тестото?  И друг въпрос ,мога ли изцяло да пропусна захарта или меда? Дали ще киселее хляба?

Заради ръженото брашно се слага по-малко вода. Смесено с течност то става по-течно и кашесто отколкото другите видове. А предполагам, че медът се слага вместо захарта, за да подхрани дрождите в маята.

# 608 27 ноем. 2016, 16:51 ч.
  • София/Варна
  • Мнения: 2 413
Цитат на: mama na eva2 в нд, 27 ное 2016, 16:45
Може ли съвет ако напръскам със обезмаслител където е перката в основата на хлебопекарната дали ще има проблем.Нещо ми скърца като я пусна да работи.
А защо обезмаслител? Това няма ли да увеличи скърцането?

# 609 27 ноем. 2016, 17:14 ч.
  • Мнения: 8 402
Цитат на: Кети*9 в нд, 27 ное 2016, 14:34


П.П. Днес се чудих, ако заредя машината утре преди работа и я настроя на отложен старт, хлябът да е готов след 10 чАса, дали през всичкото това време докато продуктите стоят вътре, течността няма да попие в брашното, тъй като ще е количество пак за 500 или 750 гр хляб??  newsm78 Моля, споделете опит и благодаря предварително!  Hug

Няма проблем, не се притеснявай. Аз редовно ползвам моята машина на отложен старт. Peace

# 610 27 ноем. 2016, 17:32 ч.
  • Мнения: 1 092
Цитат на: Fortuna в нд, 27 ное 2016, 17:14
Цитат на: Кети*9 в нд, 27 ное 2016, 14:34


П.П. Днес се чудих, ако заредя машината утре преди работа и я настроя на отложен старт, хлябът да е готов след 10 чАса, дали през всичкото това време докато продуктите стоят вътре, течността няма да попие в брашното, тъй като ще е количество пак за 500 или 750 гр хляб??  newsm78 Моля, споделете опит и благодаря предварително!  Hug

Няма проблем, не се притеснявай. Аз редовно ползвам моята машина на отложен старт. Peace

Супер, благодаря  Simple Smile Дано всичко да е наред и при мен Sunglasses

# 611 27 ноем. 2016, 18:37 ч.
  • Мнения: X
Наред ще е, аз също редовно зареждам машината вечер, че сутрин да имам топъл хляб. Той отложения старт затова е измислен Simple Smile!

# 612 27 ноем. 2016, 21:09 ч.
  • have faith and be patient ..
  • Мнения: 4 694
Момичета с нов Тефал съм , направих първия хляб по рецептата в книжката за френски хляб , мерките ги спазвах абсолютно точно , брашното е софия мел класик , маята е някаква суха от магазина на Долче Прима  /dry yeast / instant  и т.н.  ето го и резултата :
Скрит текст:



за мен е идеален , понеже нямам база за сравнение , но забелязвам , че е обгорен там където всъщност е реотана ,на рецептата пише средна степен на препичане , но ако другия път го направя на слабо препичане дали ще се изпече хубаво и от вътре ,  се чудя аз във този час  Rolling Eyes Mr. Green
после  коричката малко не е като хората но не ме бърка , само малко е станала твърдичка , майка вика ще ми се счупят зъбите ..  Shocked
извадих го веднага след сигнала , че е готов , поставих го на решетка и го обвих със хавлиена кърпа за около час , нямах търпение да го разрежа , едвам изтраях , като го резнах ми се стори , че стои на топчета и е суров , но всъщност не беше , стана и вкусен , нормален хляб , чак се учудих , само брашно , мая , сол и вода , без консерванти Simple Smile) макар , че тая мая кой знае и нея ква е  Rolling Eyes   та какво ще кажете вие ?
п.п. на последната снимка се вижда дупката от бъркалката , но не мисля , че е проблем

# 613 27 ноем. 2016, 21:14 ч.
  • Мнения: 2 400
Цитат на: С. Алекс в нд, 27 ное 2016, 21:09
Момичета с нов Тефал съм , направих първия хляб по рецептата в книжката за френски хляб , мерките ги спазвах абсолютно точно , брашното е софия мел класик , маята е някаква суха от магазина на Долче Прима  /dry yeast / instant  и т.н.  ето го и резултата :
Скрит текст:



за мен е идеален , понеже нямам база за сравнение , но забелязвам , че е обгорен там където всъщност е реотана ,на рецептата пише средна степен на препичане , но ако другия път го направя на слабо препичане дали ще се изпече хубаво и от вътре ,  се чудя аз във този час  Rolling Eyes Mr. Green
после  коричката малко не е като хората но не ме бърка , само малко е станала твърдичка , майка вика ще ми се счупят зъбите ..  Shocked
извадих го веднага след сигнала , че е готов , поставих го на решетка и го обвих със хавлиена кърпа за около час , нямах търпение да го разрежа , едвам изтраях , като го резнах ми се стори , че стои на топчета и е суров , но всъщност не беше , стана и вкусен , нормален хляб , чак се учудих , само брашно , мая , сол и вода , без консерванти Simple Smile) макар , че тая мая кой знае и нея ква е  Rolling Eyes   та какво ще кажете вие ?
п.п. на последната снимка се вижда дупката от бъркалката , но не мисля , че е проблем

Френския хляб е с твърди кори и в книжката си го пише.
На мен до сега не ми е изгарял, чак толкова отстрани, иначе изглежда нормален.
Аз попринцип на средна кора винаги пускам хляб...1 път само на светла и нямах проблем с изпичането вътре.

# 614 27 ноем. 2016, 21:35 ч.
  • София
  • Мнения: 3 034
  Мулинекс (сега Тефал), по подразбиране си прави по-дебели и твърди кори даже и на основната програма за бял хляб. Този външен вид показва, че е трябвало да втасва поне още 15-тина минути. Ако си пропуснала мазнината по някакви здравословни причини хубаво, иначе липсата й също помага за появата на твърди и дебели кори.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата