Публикувана: 19 май 2016, 23:23 ч.
Последно мнение: 30 юни 2016, 18:24 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

72 335
741
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Мога ли да замразя кюфтета от тиквички?
Как избирате аспержи и откъде ги купувате?
Как се приготвят аспержите?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Мога ли да замразя кюфтета от тиквички?
  
  Да, можете да замразите кюфтета от тиквички. След приготвянето им ги оставете да се охладят напълно, след което ги поставете в подходящ контейнер или найлонов плик и ги замразете. При консумация размразете в хладилника преди да ги загреете.
- Как избирате аспержи и откъде ги купувате?
  
  Когато избирате аспержи, избягвайте меките и гумени. Вместо това изберете зелени аспержи, които са свежо зелени и имат изправени връхчета. Можете да ги намерите в големи пазари, вериги като Lidl или местни магазини за пресни зеленчуци.
- Как се приготвят аспержите?
  
  Аспержите могат да се приготвят чрез варене на пара за няколко минути или печене във фурната върху хартия за печене. При варене зелените аспержи се варят около 5 минути, докато белите изискват 10-15 минути, за да останат леко хрупкави.
- Как се приготвят кюфтета от тиквички и толумбички с извара?
- Каква е разликата между брашното за пица и обикновеното брашно?

# 360 9 юни 2016, 18:31 ч.

Русе
Мнения: 6 782

Цитат на: БellaБellissima в чт, 09 юни 2016, 18:25

Кулинари,моля,кажете някоя изпитана рецепта за сладкиш без миксер,че съм в нова къща и още нямам!
Може да е с пресни малини и ягоди bouquet

Вместо миксер, използвай телена бъркалка за приготвяне на крема.

# 361 9 юни 2016, 19:04 ч.

Мнения: 7 849

Цитат на: БellaБellissima в чт, 09 юни 2016, 18:25

Шоколадовият сладкиш с майонеза само с вилица го разбивам.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=464514

Както и кейка с локум на Аелис:

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=80481

http://aelisaelis.blogspot.bg/2010/05/blog-post_2682.html

Последна редакция: чт, 09 юни 2016, 19:15 от Билян@

# 362 9 юни 2016, 19:06 ч.

Мнения: 1 578

Преди няколко дни имахме гости и реших да приготвя свинско контрафиле , което нарязах на пържолки, после ги овкусих с подправки и залях с бира. Оставих ги да отлежат няколко часа. Когато ги пекох започна да излиза нищо бяло от тях, дори се наложи да ги прехвърля в друга тава, но отново продължи. За първи път ми се случва такова нещо ooooh!

. Резултатът месото сухо. Не мога да разбера от самото месо ли беше това или че не запекох малко филенцата на грил- тигана, както възнамерявах.

# 363 9 юни 2016, 19:35 ч.

София
Мнения: 13 575

Цитат на: БellaБellissima в чт, 09 юни 2016, 18:25

Може би някоя от тези рецепти ще ти свърши работа:

Ягодов тарт

Непретенциозен сладкиш с извара и шоколад

Вишнев сладкиш

# 364 9 юни 2016, 19:44 ч.

София
Мнения: 267

Много ви благодаря! bouquet

# 365 9 юни 2016, 23:13 ч.

София
Мнения: 12 359

Цитат на: mlv в вт, 07 юни 2016, 15:53

Цитат на: marchеva14 в пн, 06 юни 2016, 22:48

Цитат на: mlv в нд, 05 юни 2016, 21:59

Момичета, направих и аз царския кекс. Не издържах и ометох едно горещо парче. По-добре май да го чакам да изстине, че така много на бишкоти ми бие.
.........

Да е като бишкоти, това е абсурд. Има някаква грешка. Този кейк е с плътна, влажна структура, а бишкотите са силно хрупкави и отвътре стоят въздушни и ако се натопи в чаша кафе тя е точно като сюнгер, което при този кейк изобщо липсва. Ще ме накарате да го направя да го снимам и покажа.

Няма грешка - кексът си е точно плътен и влажен. Само на вкус ми напомня бишкоти Grinning

, а и малко на козунак с тези стафиди и маслото. Даже синът ми ме попита това някаква козуначена вариация ли е. Simple Smile

Пускам снимка. Днес го забърках , има-няма за 20 мин . Е, изпичането му е за около 60 мин на 160 градуса, ни повече ,ни по-малко.

Скрит текст:

показвам, как добре се е разпукал и така трябва да бъде

Скрит текст:

сега вече е обърнат..

Скрит текст:

и малко от парчетата за разкош с черешка

Скрит текст:

Предполагам, че и при вас така е изглеждал

Цитат на: БellaБellissima в чт, 09 юни 2016, 18:25

Мога да пусна рецепта за Капучино кейк. Не се работи с миксер, това е едно от условията му. Правила съм го и е прекрасен на вкус. Препоръчвам. Не мога да се сетя за източник, съжалявам.

# 366 10 юни 2016, 00:05 ч.

София
Мнения: 267

Марчева,пускай! Капучино кейк ми звучи супер за следобедното кафе Simple Smile

# 367 10 юни 2016, 00:20 ч.

София
Мнения: 12 359

Цитат на: БellaБellissima в пт, 10 юни 2016, 00:05

Марчева,пускай! Капучино кейк ми звучи супер за следобедното кафе Simple Smile

Вярно е, точно за кафе си е. Пускам:

Скрит текст:

250 г масло със стайна температура
4 бр яйца
150 г кис. мляко
ванилия
230 г кафява захар
280 г брашно
1 с.л какао
1 равна ч.л бакпулвер
100 мл кафе -/ 2 с.л нес кафе разтворени в 100 мл вода/
Крем за заливка: 350 г Маскарпоне
пудра захар на вкус
около 60 г черен шоколад за декорация
Работи се с тел за разбиване !
Форма- тортена с диаметър 24-26 см. Покрита с хартия за печене.
Фурна около 160-170 градуса - около 30 мин. До суха клечка.
........................
Мекото масло се разбива с яйцата + кис. мляко+ захар+ ванилия + кафето.
В друга купа се пресява брашното с бакпулвера и какаото.
Двете смеси се съединяват добре до хомогенност.
Студен кейка се намазва с разбитото Маскарпоне и пудрата захар на вкус.
Шоколад настърган за декориране.
Това е само. Ама много е хубав.

# 368 10 юни 2016, 10:38 ч.

Мнения: 15 515

Цитат на: БellaБellissima в чт, 09 юни 2016, 18:25

Ето този сладкиш е без миксер, всъщност е и без телена бъркалка. Аз го разбърквам с лъжица, колкото да се смесят продуктите. Не знам защо е наречен американски, по-подходящо е името му да е "мързелив". Mr. Green

Много сполучлив сладкиш - лесен и вкусен. Предполагам, че може да му се добавят и други плодове. Аз съм добавяла, но сушени.

http://eli-r-va.blogspot.bg/2010/02/blog-post_19.html

# 369 10 юни 2016, 20:04 ч.

Мнения: 37 256

за качеството на крем-карамела /т. е. гладък, без шупли/, има ли значение дали сместа е добре разбита на ръка или с кухненски робот?

# 370 10 юни 2016, 20:34 ч.

Русе
Мнения: 6 782

Цитат на: bubanka в пт, 10 юни 2016, 20:04

Ако останат неразбити кристалчета захар, или ако заври водата в съда, при печенето на крем карамела на водна баня, тогава се получават шупли. Разбиването се получава добре и на ръка, с телена бъркалка. Как са правели крем карамела преди да се появят миксерите Simple Smile

# 371 10 юни 2016, 20:44 ч.

Мнения: 37 256

i_peych, благодаря!
аз не обясних както трябва Blush

спорим с една другарка - миксерът и роботът според нея разваляли консистенцията на яйцето и крем-карамелът не се получавал хубав - само с разбита на ръка смес бил хубав
аз не съм майстор /знам за температурата/ и не винаги ми се получава идеално гладък кремът независимо как разбивам
наблюденията ми са, че по-скоро с домашни мляко и яйца става по-добър като консистенция /за вкуса не говорим Joy

/ отколкото с тези от супера и няма зависимост как е разбита сместта

# 372 10 юни 2016, 21:20 ч.

Мнения: 15 515

С домашни яйца става с хубав жълт цвят. Само веднъж съм правила с мляко от магазина. Половината купичка беше с крем, а отдолу с отделила се вода. Повече не съм експериментирала с такова мляко, само с домашно и нямам провал. Не мисля, че ако разбиеш с миксер ще му се отрази зле на крема. Напротив, мисля че ако разбиваш, докато яйцата и захарта придобият креместа структура ще се получи по-добре. Не съм опитвала, защото разбивам с тел, но следващият път ще пробвам.

# 373 10 юни 2016, 21:25 ч.

Русе
Мнения: 6 782

Цитат на: bubanka в пт, 10 юни 2016, 20:44

i_peych, благодаря!
аз не обясних както трябва Blush

/ отколкото с тези от супера и няма зависимост как е разбита сместта

Яйцата са разбивани само с миксер

http://vid394.photobucket.com/albums/pp22/peych/15_zpsut1lyvro.mp4

# 374 10 юни 2016, 21:37 ч.

Мнения: 7 849

Не е вярно това за миксера. Правила съм , разбивайки и с тел, и с миксер. Правила съм и без водна баня - направо тавата във фурната - температурата на печене трябва да е ниска. Тук е разковничето.
А, да, и всички продукти да са леко затоплени - с еднаква температура при разбиването.

Препоръчани теми

Котарак, кастриран от скоро, продължава да препикава някои ъгли

Постоянна умора при тийнейджъри

Детски невролог в Стара Загора

Стрес и депресия

Причина:

Причина: