Публикувана: 28 дек. 2016, 23:56 ч.
Последно мнение: 7 фев. 2017, 13:42 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

78 052
740
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви идеи за салати за Нова година можете да предложите?
Можете ли да предложите рецепта за домашна руска салата?
Как да направя домашна майонеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви идеи за салати за Нова година можете да предложите?
  
  За празничната трапеза на Нова година можете да приготвите различни салати като снежна салата, катък с печени чушки, винегрет, айсберг със спанак, круши, козе сирене и мед. Руската салата е друга възможност с вариращ състав, включително картофи, моркови, грах, шпек салам, кисели краставички и царевица. Всички тези салати са подходящи за празничната трапеза.
- Можете ли да предложите рецепта за домашна руска салата?
  
  Домашната руска салата може да се приготви с картофи, моркови, грах, шпек салам, кисели краставички и царевица. След нарязването на съставките се добавя майонеза и се разбърква. Вариациите в състава са възможни; някои добавят зелена ябълка. Рецептата може да бъде адаптирана според предпочитанията на всеки.
- Как да направя домашна майонеза?
  
  За да направите домашна майонеза, ще ви трябват олио, яйца, лимонов сок и сол. Първо добавете яйцата, лимоновия сок и солта в купа. След това постепенно добавете олиото към сместа, докато разбивате с пасатор или миксер. Можете да коригирате подправките по ваш вкус. Имайте предвид, че майонезата трябва да се прави само със слънчогледово олио.
- Как да приготвя домашна руска салата?
- Как да приготвя свинско контрафиле?

# 705 6 фев. 2017, 11:54 ч.

Мнения: 7 849

Цитат на: Simona035 в пн, 06 фев 2017, 11:49

Да . На мен ми става горе долу като втората купичка . Понеже в тенджерката слагам повече захар и докато се разтопи цялата държа повече време . А материала на купичката дали има значение?

По -принцип в алуминиевата има най - големи "шансове' да загори.

# 706 6 фев. 2017, 12:18 ч.

Русе
Мнения: 6 164

Цитат на: Simona035 в пн, 06 фев 2017, 11:10

Докато сме на тема карамел , да питам и аз. Случва ли ви се след като е готов крем карамела на дъното на купичките да оставя част от карамела ,която се е втвърдила? Някой ако знае трик , който предотвартява това нещо , моля да го сподели . Извинявам се, ако е обсъждано вече , но съм го пропуснала.

Понякога се случва - когато водата в тавичката е студена. Топваш купичката с горещ карамел и той се втърдява. После наливаш студена смес /ако млякото не е леко затоплено/ - остава си същия. При печенето не успява да се разтопи, тъй като се пече на ниска температура.
Без значение за разтапянето му е е, дали той ще бъде светло кафеникав или позагорял - тъмно кафяв. Тогава наистина нагарча, въпреки че един от познатите ми така го обича.

Последна редакция: пн, 06 фев 2017, 12:31 от i_peych

# 707 6 фев. 2017, 12:30 ч.

Русе
Мнения: 6 164

Скрит текст:

Цитат на: Билян@ в пн, 06 фев 2017, 11:39

Ето трите варианта:

Снимката е от нета.
Аз го правя с цвят като първата купичка.

Идеалният карамел трябва да бъде с една-две идеи по тъмен от първата купичка. При направата му не трябва да се разбърква, а съдът да се разклаща, за да може захарта равномерно да се карамелизира. Да не остават гранули по стените и вледствие на това шупли по готовия крем.Не трябва да се появява пяна, както е в третата купичка.

- източник

Този в средата е добре. Без значение е видът на купичката /шоличката/ - стъклен, порцеланов или метален. Аз например използвам метални шолички за крем карамел, а порцеланови за крем брюле. Винаги ми се получава крем карамела.

# 708 6 фев. 2017, 12:55 ч.

София
Мнения: 957

Има логика в това което си написал . Тоест трябва да се старая температурата на водата ,карамела и сместа за крема да е горе долу еднаква . И аз попринцип в метални купички ги правя , че са ми с най- подходяща форма .

# 709 6 фев. 2017, 13:11 ч.

Мнения: 652

Купих сурово готово пилешко роле. Как да го изпека, за да не стане сухо newsm78

# 710 6 фев. 2017, 13:12 ч.

Русе
Мнения: 6 164

Цитат на: Simona035 в пн, 06 фев 2017, 12:55

Тук съм описал всичко. Когато приготвяте карамела, хубаво е температурата на нагревателния уред да бъде малко над умерената. От 9 степени при мен приготвям карамела на 5-та.

# 711 6 фев. 2017, 14:24 ч.

Мнения: 4 859

Цитат на: ААХ в пн, 06 фев 2017, 13:11

Купих сурово готово пилешко роле. Как да го изпека, за да не стане сухо newsm78

Първоначално може под фолио с малко бяло вино/бира и масълце отгоре.Накрая без фолио ,за кратко, за коричка.
Или го запечатваш от всички страни в тиган с малко мазнина и тогава печеш.
(Пилешките рула,които правя,независимо от плънката,обвивам в слайсове бекон и стават крехки и сочни).

# 712 6 фев. 2017, 14:32 ч.

Мнения: 652

Благодаря,lady_gothic Simple Smile

# 713 6 фев. 2017, 16:39 ч.

Бургас
Мнения: 1 095

Някой виждал ли е да се продават такива звезди за декорация https://www.google.bg/search?q=stars+topper+birthday+cake&cl … KHQg0CvcQ_AUIBygB
За София Praynig

# 714 6 фев. 2017, 17:04 ч.

Мнения: 15 046

Цитат на: Beauty. в пн, 06 фев 2017, 16:39

Провери в Сладката къща. Адресът им е в София, ул. "Враня" 75, предлагат интересни неща.

http://sladkatakushta.com/komplekt-plastmasovi-rezci-zvezdi-3-broja.html

# 715 6 фев. 2017, 18:46 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: i_peych в пн, 06 фев 2017, 13:12

......................

............................ съм описал всичко. Когато приготвяте карамела, хубаво е температурата на нагревателния уред да бъде малко над умерената. От 9 степени при мен приготвям карамела на 5-та.

Съгласна съм с това което си показал, но от 9 степен най-добре е на 4-та. Peace

Бавно трябва да се топи захарта, и най-вече да се добавя на порции, а не наведнъж. Първата порция след като изсветлее да стане като прозрачна се добавя втора, изчаква се отново и се добавя останалата захар. Пак се повтарям, по-добре е, по-хубав става да е без вода, суха захар само.

# 716 6 фев. 2017, 18:57 ч.

Мнения: 23 357

Правих само веднъж с лъжица -две вода,не се хареса светло.Искат да е леко прегоряло,другото не било карамел.То не се сетих да добавям захар на етапи ,наведнъж е малко трудно да се уцели загара,без да загорчи.За дуралексови купички,иначе в тава нямам проблеми.Исках да е по-така.Сега ще знам-когато е за разсипване в купички-на етапи захарта.без вода.Мерси.Винаги е полезно да се чете.