За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 79 405
  • 740
  •   1
Отговори
# 300
  • София
  • Мнения: 12 370
Имам проблем с изпичането на хляб. Много е силна фурната, или изсъхва хляба, или остава влажен. Правя тестото с робот. 750гр брашно, 450мл вода (или вода с прясно мляко). Слагам на незагрята фурна, защото едната форма е йенско стъкло.
Кажете ми вие колко дълго печете, на колко градуса, с вентилатор ли?
Благодаря!
Винаги с вентилатор . Загрявам на 250 градуса, после смъквам на 220 градуса за окол 30 мин. Задължително купичка с вода на дъното. Пръскам с пулверизатор и самите стени на фурната за три пъти през 30 секунди.
Това е последното ми творение: Тоскански хляб. Pane Toscano: Източник: Й.Петрова


Скрит текст:

залче със сушени домати и зехтин + риган за разкош
Скрит текст:
.
Ето и една Чабата Източник/ Е.Тонева
Скрит текст:

# 301
  • Бургас
  • Мнения: 1 095
Чудесни сте! Какво се постига със слагането на съд с вода, да не изсъхва хлябът ли?

# 302
  • София
  • Мнения: 12 370
Чудесни сте! Какво се постига със слагането на съд с вода, да не изсъхва хлябът ли?
Хляб се пече винаги с купичка вода, а както ти казах се напръскват и стените на фурната. Влагата спомага за по-добро изпичане, да не съхне. А най-хубаво се пече в/у каменна плоча и купичка с вода. Но няма как да сложа подходяща плоча във фурната си. Нямам такава, ще си търся.

# 303
  • Бургас
  • Мнения: 1 095
Още при следващото печене ще направя така!
Благодаря

# 304
  • WonderLand
  • Мнения: 3 895
И аз така правя, само че вместо купичка с вода слагам няколко кубчета лед на дъното на загрята фурна  Simple Smile

# 305
  • София
  • Мнения: 12 370
И аз така правя, само че вместо купичка с вода слагам няколко кубчета лед на дъното на загрята фурна  Simple Smile
Разбира се, че може и лед, ама аз зимата нямам в хладилника, та затова с вода, а можеше да взема и от терасата, лед на килограм е там.... Joy

# 306
  • София
  • Мнения: 5 785
Марчева, а в какво печеш хляба? Много ми хареса формата му.  Hug
И кубчетата лед в купичка ли ги слагате или директно във фурната?

# 307
  • София
  • Мнения: 12 370
Марчева, а в какво печеш хляба? Много ми хареса формата му.  Hug
И кубчетата лед в купичка ли ги слагате или директно във фурната?
Цвети, направо в/у застланата плоска тава с хартия. Оформяш го с ръце. Много е меко тестото, то така и пише и аз спазих всички предписания на Йоана Петрова. Нейна е рецептата.  Лед се слага в гореща купа която е на дъното на фурната. Когато го пуснеш той трябва да "изпищи".  Simple Smile

# 308
  • WonderLand
  • Мнения: 3 895
Аз слагам лед директно въб фурната, защото не е с открити реотани моята.

# 309
  • Мнения: X
Купих месо от младо теленце от Лидъл, може ли рецепта как да го сготвя?

# 310
# 311
  • Мнения: 6 254
Момичета, ще ми предложите ли изпитани рецепти за солени мъфини. Искам да приготвя довечера за едно гости.

# 312
  • Мнения: 9 603
Момичета, ще ми предложите ли изпитани рецепти за солени мъфини. Искам да приготвя довечера за едно гости.
.

http://pep-4o.blogspot.bg/2013/12/blog-post_12.html?m=0 ето

# 313
  • Мнения: 765
Половин домашна пуйка,колко време и трябва да се готви/вари , за да стане крехка?

# 314
  • София
  • Мнения: 13 742
Момичета, ще ми предложите ли изпитани рецепти за солени мъфини. Искам да приготвя довечера за едно гости.

Мъфини с песто

Мъфини с чери доматчета

Мъфини с пушена сьомга

Общи условия

Активация на акаунт