Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

102 091
754
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за компот?
Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за компот?
  
  За да стерилизирате буркани за компот, поставете ги в съд с вряща вода и ги оставете да поврат около 20 минути след като водата кипне. Това помага на бурканите да се вакуумират, като само омекват и се напуква кожата им.
- Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
  
  За сладко в малки буркани обикновено се препоръчва да добавите около 250 ml захар на буркан.
- Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
  
  Ядките се добавят към конфитюра 5 минути преди да е готово.
- Как да направя сладко от праскови с ром?
- Как да направя домашен оцет от грозде?

# 240 15 окт. 2017, 21:08 ч.

Мнения: 20 127

Попаднах в нета на различни рецепти за релиш със зелени домати и ми се сториха интересни. Другата година може да пробвам. Тази се чудех на какво да оползотворя малките доматчета, нападнати от гъсеници. На туршия не ги хресваме и правих сладко, но и него не консумираме много.

# 241 15 окт. 2017, 23:21 ч.

Мнения: 9 523

Цитат на: antonia в нд, 15 окт 2017, 20:58

Влизам да благодаря на Пеп-4о за цветната туршия! Направих един буркан без аспирин, защото го забравих. Сега сложих няколко вече с аспирин, да си имаме за зимата 👏👏👏💮🌹🌸🌼🌻

когато е за бърза консумация ,до месец-два, не го и слагам, както в момента хапваме първата партида Simple Smile

# 242 16 окт. 2017, 06:49 ч.

Мнения: 4 304

Цитат на: пеп-4o в нд, 15 окт 2017, 23:21

Цитат на: antonia в нд, 15 окт 2017, 20:58

когато е за бърза консумация ,до месец-два, не го и слагам, както в момента хапваме първата партида Simple Smile

Каква е тази цветна туршия? Заинтригувахте ме.

# 243 16 окт. 2017, 07:23 ч.

Варна
Мнения: 2 504

Тази е http://pep-4o.blogspot.bg/2010/09/blog-post_06.html

# 244 18 окт. 2017, 12:23 ч.

Мнения: 16 076

Може ли да се замрази патладжан? newsm78

Осолява ли се преди това или как?

# 245 18 окт. 2017, 17:03 ч.

Мнения: 2 886

Аз замразявам само печен патладжан. Правих опит и със суров, но не ми хареса след това.

# 246 18 окт. 2017, 17:05 ч.

Мнения: 36 460

Аз също съм замразявала само печен и то първо се обелва и после да се изцеди.

# 247 21 окт. 2017, 13:03 ч.

Мнения: 16 076

Благодаря за отговорите момичета bouquet

.Имах предвид суров на кубчета или шайби за готвене,но не уточних въпроса си. Rolling Eyes

# 248 21 окт. 2017, 23:15 ч.

Мнения: 174

Привет и от мен, записвам се да ви следя, както се казваше преди, сега си има бутон!
Темите ги побарах от Избор на редактора, много ми се пише, ей...
В момента пукам чушлета на печката и пишех по една др. тема, но видях тази, точно за момента е.
После ще се върна да Ви изчета
Дано тук да сте по меки с новодошлите, защото се бех забила в темата за Ф3 и там нещо не ми харесват особено мисленето, малко ме посдъвкаха. Тук май ще е по-безопасно...

Последна редакция: сб, 21 окт 2017, 23:27 от *Mira*

# 249 21 окт. 2017, 23:30 ч.

Мнения: 13 187

Идвам и аз с въпроси към Пеп-чо, че досега й рових в "гардероба", т.е. блога Laughing

Пепи, харесала съм си две от туршиите ти - цветна туршия и цветна туршия с мед, обаче понеже искам да е по-шарено взех и зелени чушки, даже са ми повече от червените. Може ли да я направя със зелени, или трябва да са само червени и още - аз съм взела капия, понеже не намерих камби. Има ли опасност да не се получи. Чудя се да слагам ли чушки въобще newsm78

# 250 22 окт. 2017, 00:01 ч.

Мнения: 174

И аз да се включа, това с Релиша ми хареса, у дома зелени домати бол, точно се чудех за тях да ги пържа в тигана. Благодаря за идеята, само да попитам, бая захар и оцет се слага, така ли тр., само 1 рецепта намерих на БГ???
За зеления боб, в момента майка вари бурканите на огнището. Замисъла е следния:
Береш, чупиш, вариш в тавата на ламарина на огнище или в тенджера на котлон със не много вода и малко сол, до 50 мин макс. /домашен е/, тъпчеш в буркани, още докато е топъл, ние от по 720 мл, вода се долива от врялата си, затваряш на винт капачките и вариш пак на огнище или котлон 1 час.
Ако е на сурово, тука го варят по 3-4 часа със вода и 1 лъж. сол, ама се събира по малко спрямо сварения в буркана.
И после, както е писала една съфорумка, ти е подръка.
Ако някой се интересува, де...
Видях че съм сама в темата, така и така да добавя: Тука варят в буркани, само зърна от зелен боб, който е зръносал, т.е. накрая при прибирането едрите зърна, които не са застарели и нема да могат да изсъхнат за семе/ стар. Ако някой се интересува, ще попитам как става, ние ги слагаме във фризера в пакети по малко и после ги мешаме със буркан зелен в манджата.

Последна редакция: нд, 22 окт 2017, 00:25 от *Mira*

# 251 22 окт. 2017, 00:48 ч.

Мнения: 174

Цитат на: Elektra.13 в пт, 06 окт 2017, 08:41

Цитат на: alys в чт, 05 окт 2017, 21:15

Електра, преди да затворим бурканите, заливаме в някакъв съд капачките с вряла вода. Ако питаш за малките бурканчета от детско пюре, някои си пукат дори да са затворени добре.

Да, за тях. Обаче вчера не успях да намеря нови бурканчета, а само капачки. С количката и с бебе малко ми беше ограничен района за търсене и не успях да стигна до някой голям пазар, но каквото такова. Половината капачки ги пробвах на старите буркани, като ги отворих и измих пак старателно, но сега пък превъртаха, какви са тия бурканчета не знам #Cussing out

Ядосах се много накрая и ги замразих, дано да става нещо от тях после Sad

Жалко, че чак сега видях този пост, сигурно щчх да ги оставя пукащи. Благодаря все пак bouquet

У дома капачка на винт не се хвърля, докато не ръждяса и не се пробие. А тази, дето превърта, с страничното на едни об. клещи се начукват леко там на зъбчетата и спират да превъртат, иначе пробваш на друг буркан, някои са с малко по-тесни гърла.
Нови купувам от пазара, от едни големи кашони, читави си са.
От Кауфл**нд съм купувала 2 пакета 82 мм, от жълтите, пак са читави.

# 252 22 окт. 2017, 08:48 ч.

Мнения: 4 304

Цитат на: *Mira* в сб, 21 окт 2017, 23:15

Сподели и твоята рецепта. Може пък да пробваме.

# 253 22 окт. 2017, 12:13 ч.

Мнения: 174

За Вася веднага, рецептата е актуална сега преди сланите:
снощните бяха в тенджерка, значи тефлонов тиган с капак на печка/котлон , береш чушлета или дребни зелени чушки, от по-меките де, не застарели /върхари/ загряваш тигана, слагаш вътре и бъркаш, докато омекнат, може и да ги понапукаш, пробити с върха на ножа. В тенджерката - марината 2:1:1:4/олио,захар,сол,оцет/ и чесън/който иска/ Пукаш и слагаш в тенджерката, разбъркваш, те като са топли, си поемат. И така докато свършат чушките. В нагорещения тиган наливаш вода, да поври, да падне черното и изплакваш. Накрая береш стръкове целина и повече магданоз, режеш на ситно и добавяш при чушките, разбъркваш и сядаш да ядеш.
Упражнението става и на ламарина на огнището.
По същия начин и в бурканите от 720 мл, пукаш и натискаш с лъжица, само че накрая ги обръщаш надолу и ги позавиваш. Без консерванти /аспирин/!
Аз съм по здравословните неща, ние тука казваме Леко запечени чушки, става и с благи, и с люти, рибки, чорбаджийски, чушлета, важното е да не са твърди.
Дано да Ви хареса...

# 254 22 окт. 2017, 13:51 ч.

Мнения: 9 523

Цитат на: blackcat6 в сб, 21 окт 2017, 23:30

Идвам и аз с въпроси към Пеп-чо, че досега й рових в "гардероба", т.е. блога Laughing

Извинявай, сега се прибирам. Двете туршии са сходни на вкус, меда му се губят свойствата, като е загрят, но има олио- това ми харесва. Чушки слагай каквито имаш, у нас не се ядат много, слагам за цвят

Препоръчани теми

Форумски липси - 5

Случаят “Рафа”

Женени от пръв поглед < II сезон > тема 7 /08.04 - 14.04/

Свестните са заети

Причина:

Причина: