Здравейте! Търся си рецепта за царска туршия с мед, но не с аспирин, а със стерилизиране. Разгледах първия пост, но не открих желаното.
Ще съм благодарна за изпробвана рецепта!
Ще съм благодарна за изпробвана рецепта!
- Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
- Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.
За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема
Здравейте! Търся си рецепта за царска туршия с мед, но не с аспирин, а със стерилизиране. Разгледах първия пост, но не открих желаното.
Ще съм благодарна за изпробвана рецепта!
Ще съм благодарна за изпробвана рецепта!
Само да покажа как я правим ние:
Туршия в пластмасови бутилки
Ваня77, благодаря!
Може ли рецепта?
Царска туршия
със сурови, но с камби правя такава - ако са месести чушките, не е проблем, разбира се 
Лютеница с камби
10 кг камби
2 кг. моркови
5 кг. домати
Почистените и нарязани на едри парчета камби ( те са огромни, с много месо и сладки) и морковите се смилат в месомелачка през решетката с най-ситните дупки.
Доматите на сок - както се прави с машинка - без семки и люспи. (или с пасатор, но се прецежда после)
Всичко се изварява по възможност в широка тава - така става по-бързо изваряването, докато се сгъсти, бъркайки се непрекъснат, докато лъжицата започва да оставя следи в сместа; или се пробва, като се вади лъжица лютеница в чиния - не трябва да се оттича вода, или да се стича сместа, ако се наклони чинията.
Олио, захар и сол на вкус - това количество пое около 200 мл олио, сол и захар - на пробване, но трябва да се остави добре да се охлади изваденото за пробва, че като е топло лъже вкуса - ориентировъчно захарта е двойно повече от солта.
Подправки - на вкус, ние слагаме по малко кимион, добре се връзва с *гарнитурата* :smile1:
Люспите на камбите са много тънки и фино смлени и не се усещат.
Насипва се в бурканчета и стерилизира 15 мин.
Лютеница с камби
10 кг камби
2 кг. моркови
5 кг. домати
Почистените и нарязани на едри парчета камби ( те са огромни, с много месо и сладки) и морковите се смилат в месомелачка през решетката с най-ситните дупки.
Доматите на сок - както се прави с машинка - без семки и люспи. (или с пасатор, но се прецежда после)
Всичко се изварява по възможност в широка тава - така става по-бързо изваряването, докато се сгъсти, бъркайки се непрекъснат, докато лъжицата започва да оставя следи в сместа; или се пробва, като се вади лъжица лютеница в чиния - не трябва да се оттича вода, или да се стича сместа, ако се наклони чинията.
Олио, захар и сол на вкус - това количество пое около 200 мл олио, сол и захар - на пробване, но трябва да се остави добре да се охлади изваденото за пробва, че като е топло лъже вкуса - ориентировъчно захарта е двойно повече от солта.
Подправки - на вкус, ние слагаме по малко кимион, добре се връзва с *гарнитурата* :smile1:
Люспите на камбите са много тънки и фино смлени и не се усещат.
Насипва се в бурканчета и стерилизира 15 мин.
Преди правех лютеница с млени сурови чушки по същата причина - че ми даваха по много. Еми не става вкусна, колкото и да се вари.
Днес ми дадоха идея за пиперково пюре с печени чушки, но спокойно могат да се опекат във фурната и да се смелят после с обелките барабар (както е при мързеливата печена лютеница). А при печенето да се сложи малко олио.
Днес ми дадоха идея за пиперково пюре с печени чушки, но спокойно могат да се опекат във фурната и да се смелят после с обелките барабар (както е при мързеливата печена лютеница). А при печенето да се сложи малко олио.
