Публикувана: 1 септ. 2006, 16:18 ч.
Последно мнение: 8 апр. 2008, 18:00 ч.

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти

300 586
467
1

# 90 3 дек. 2006, 01:10 ч.

Пловдив
Мнения: 14 065

Аз пък от принцесите се сетих за нещо подобно. Правеха го в една от детските градини, където работех за закуска. Казваше се "пица-филия"

250 гр. салам обикновен (Камчия, Телешки, Хамбургски)
250 гр. кашкавал
малко бурканче лютеница
чубрица
масло - около 50 грама

Салама и кашкавала се настъргват на рендето, после се объркват с лютеницата , маслото и чубрицата. След това се намазват на филии и се запича. Става невероятно вкусно. (мерките съм ги сложила условно, аз го правя с каквото колкото имам в момента) Simple Smile

# 91 3 дек. 2006, 11:22 ч.

София
Мнения: 10 858

А, ето това ще го пробвам при дъщеря ми Peace

А дали ако приготвя повеча количество, от колкото за 1 филия би стояло в хладилника?

# 92 9 ян. 2007, 10:23 ч.

Варна, морето и сините вълни!
Мнения: 2 618

Побутвам темата, щото вече никой не изава тайни!

# 93 9 ян. 2007, 16:24 ч.

Някъде на път....
Мнения: 10 351

Побут! и от мен! Wink

# 94 11 ян. 2007, 17:06 ч.

Пловдив
Мнения: 686

Някой беше обещал да даде рецептата за "ПАНИРАНО КИСЕЛО МЛЯКО" ....
bouquet

Освен това идеята за принцесите от настърган нетраен салам, настърган кашкавал и лютеница ми хареса

# 95 11 ян. 2007, 19:38 ч.

Мнения: 1 355

Ау, тази тема ще я следя Simple Smile

# 96 11 ян. 2007, 23:58 ч.

Мнения: 108

Цитат на: deata в ср, 13 сеп 2006, 11:15

А знае ли някой как стават принцеските толкова пухкави/като на рекламите или пък по коктейлите /. На моите каймата винаги става една суха и стегната...какво пропускам newsm78

Каймата се разбърква с маргарин - по възможност повечко, чубрица, сол и черен пипер, отгоре се настъргва кашкавал и се поръсват с червен пипер (една позната работеше на павилион за бърза закуска изпросих си рецептата от нея). По-хубави стават, когато хлябът е нарязан на по-тънки филийки, даже скоро видях готов нарязан по дължина, така ги превеха в тази бъза закуска

Последна редакция: пт, 12 яну 2007, 00:10 от zinaz

# 97 13 ян. 2007, 00:22 ч.

Мнения: 11 547

Цитат на: sylya в чт, 11 яну 2007, 17:06

Някой беше обещал да даде рецептата за "ПАНИРАНО КИСЕЛО МЛЯКО" ....

По-напред в темата на 2стр. labrex е дала рецептата и линк към тема за панираното кисело мляко.

# 98 14 ян. 2007, 02:48 ч.

Мнения: 784

А някой знае ли как го правят толкова крехко пилешкото на хапки - например в гозбите на "Хепи", а и на други места? newsm78

# 99 14 ян. 2007, 04:19 ч.

варна
Мнения: 263

Ето сиренца и кашкавалчета на Хепи . Натрошавате сиренето -на килограм сирене-2яйца ,2-3щипки червен пипер Трябва сиренето и кашкавала да са по- твърди Може малко сух чесън .Правят се топчета колкото малък орех и се овалват в брашно нареждат се в в нещо плоско и да се замразят във фризера .След като замръзнат се изсипват в торбичка найлонова и така се съхраняват във фризера .Когато ви потрябват или ви дойдат неканени гости -разбивате бира ,1яйце и брашно -на гъста каша .Замразените топчета ги пускате в панировката и с лъжица полуизцедени ги пускате и ги пържите в загрята маслена баня .По същия начин и кашкавалчета ,само че кашкавала е настърган . chef

Последна редакция: нд, 14 яну 2007, 05:15 от didi62

# 100 14 ян. 2007, 06:25 ч.

Мнения: 1 893

А някой знае ли как се правят китайски пролетни ролца?

# 101 14 ян. 2007, 11:16 ч.

София
Мнения: 472

Цитат на: labrex в сб, 02 сеп 2006, 22:53

Ето рецептата на Мимис от форума:

Панирано кисело мляко

галета
кисело мляко
копър ,чесън/чисън на прах/ ,черен пипер ,сол
Мляко се разбърква с подправките.
След това се изцежда се изцежда за 3-4 часа.
Оформят се малки "кюфтенца"и се пържат ,като преди това се овалват с галетата.

А ТУК е темата с разни подробности и уточнения.

За панираното кисело мляко бях обещала,но други мамета я пуснаха. Ето я пак.

# 102 23 ян. 2007, 20:07 ч.

нещо сте се объркали с това пиле Беарнез изобщо не е това което сте си сготвили
в соса Беарнез изобщо не се съдържа въпросното топено сирене ...
ето ви рецепта

ПРОДУКТИ:
1 ч.ч. винен оцет
1 с.л. ситно нарязан магданоз
1 с.л. ситно нарязан естрагон
2 жълтъка
125 г масло
1 ч.л. лимонов сок
сол
щипка лют червен пипер

В малка тенджера сложете оцета, магданоза и естрагона и на слаб огън редуцирайте до 1/4 . Снемете от огъня, добавете жълтъците и малко гореща вода и разбийте. Сложете тенджерата на водна баня при умерена температура. Добавете маслото на парченца, като разбърквате непрекъснато. Прибавете лимоновия сок и подпрвките.

мен ако питате по-добре си вземете сос Беарнез на Кнор ....

мисля че въпросното "пиле Беарнез" беше ядено в Хепи та... малко сте се пообъркали просто сте яли "Късчета с топено сирене" не беарнез Simple Smile

поздрави от една работничка в Хепи! Party

# 103 23 ян. 2007, 21:35 ч.

5 етаж в ляво
Мнения: 1 407

Ооооо,много хубаво ,че в темата има и представител на "Хепи"макар и анонимен,то се разбира защо е такъв,но за никого няма значение това.значи може /ако Явана иска разбира се/да пуска по някоя рецептичка.Силно се надявам Praynig

и поздрави,че се включи Hug

# 104 23 ян. 2007, 21:55 ч.

Мнения: 1 355

Това пиле "Беарнез", което първоначално беше пуснато тук направо обра точките у дома Simple Smile

)) Поздравления и благодарности на авторката ! Толкова се влюбих в рецептата, че я използвах и като плънка в новогодишния крокодил. Получи се чудесно Simple Smile

Някой път ще направя и оригиналното.

Препоръчани теми

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 2

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 3

Рецепти от ресторант Хепи

Рогчетата на pina.....

Причина:

Причина: