И Нова Година наближава...

ами ние НГ ще я караме предимно на купени работи от към салати, пити и т.н. за основно смятам да направя или пържоли, просто запечени в тавичка с малко бяло вино и за гарнитура картофено пюре и гъбен сос. или пък пържоли върху кисело зеле в гювеча - ред зеле, ред пържоли, докато свършат. има много хубави рецепти за комбинации от меса в гювеч, ако ти се играе. примерно - сарми, пилешко, наденица. или каквото ти дойде на ума.
ще следя и аз, може да открадна някоя идея 

Мисля да направя баклава, сладки, а за вечерята печено , салати поне 2-3 вида, но ще следя рецептите.

Хубава темичка 
Ние ще сме на гости и ще си разделим готвенето. Мисля да направя пържоли в гювеча с гъби вино и топено сирене, за другите неща още не сме уточнили менюто.

момичета, нямам гювеч тук за огромно съжаление  мога ли с йенска тенджера да го заместя?  и ако може да ми кажете за пържоли гъбен сос как правте и изобщо рецепти да дадете, мисля и аз нещо такова - печено месо някакво, но не измислям нищо по-така 

Може в йенската разбира се.И аз преди да си купя гювеч правих всичко в йената и пак си става...

Става и в иенска  
Аз го правя така - най отдолу ред пържоли, ред топено сирене, гъби, магданоз по желание, нарязан чесън на шайби пак по желание, сол и черен пипер и малко соев сос и така докато свършат продуктите. Заливам с чаша вино - независимо бяло или червено и пека. А ако обичате бял сос може да слагаш и по една две лъжици сметана между редовете.
А пържолите и гъбения сос ги правя отделно. Пека пържолите на фурна с подправка барбекю на пикантина и малко бира. А за гъбения сос запържвам гъби в масло и слагам една гъбена крем супа разтворена в половината вода от това което пише на опаковката   това е мързеливия начин. Ако нямам супа пак запържвам гъбите в масло заедно с една много ситно нарязана глава лук, слагам една две супени лъжици брашно и разреждам със гъбен бульон при неперекъснато бъркане. Ако се притесняваш да не стане на грашки предварително разтвори брашното в бульона. Слагаш сол и черен пипер и бон апети  

 И аз ще ви предложа една изпитана рецепта в гювеч, която винаги приготвям по празници. За целта са нужни около 500гр. гъби, 500гр. руска салата, 1 буркан печени чушки, кисели краставички, пържоли, топено сирене, кашкавал, 2 кренвирша, царевица. Гъбите се почистват и се нарязват на едро, след което се запържват леко в малко мазнина. След това в гювеча се слагат всички продукти като може на пластове или омесени. Най отгоре са топеното сирене и настъргания кашкавал. Ястието е много вкусно и винаги го приготвям когато има повод (задължително на нова година) защото всички вкъщи го обожават. Единствения минус е че излиза малко скъпичко, около 20 лв. Забравих да кажа че се пече около 40 мин. при 250 градуса и малко преди да се извади се маха капака за да се запече кашкавалът. Приготвя се бързо и е много вкусно. 

 А сега и за питката. Аз правя ето тази: 1 пакетче мая но не суха се размива в 500мл. топла вода и се добавя брашно на око да стане рядка каша + 1ч.л. захар. Оставя се така 30мин. на топло да втаса и се прибавят 3 яйца малко сол и брашно меси се докато стане меко тесто, след това тестото се разделя на 3 равни части, всяка от тях се разточва и се намазва обилно с маргарин, слагат се една върху друга и се разтеглят за да се оформи кръг, нарязва се като торта на триъгълници и се навива всеки поотделно. Тавата също се намазва добре с маргарин. В средата се поставят прави 3 рулца а останалите се нареждат около тях, накрая се намазва с разбит жълтък. оставя се да втаса отново на топло и се пече при 200градуса. отгоре с тесто може да се оформи украса по желание. Бон апети  .

Баница с късмети
Погача, ето линк Питка-Хризантема , вълшебна е!
Птича салата
Снежанка
Капама
Ще извадя малко камбички, ммммм...
Баклава или торта, още не съм решила

за това се сещам на прима виста 

nadia*, това първото много апетитно ми звучи! с всякакво месо ли става или по-добре котлет или пилешка пържола примерно?    за гъбения сос хич не се бях сетила с гъбена супа, добре че питам 

poli_85, руската салата и тя ли в гювеча се пече?  а тук няма друга мая освен суха, не може ли питката с нея все пак да я направя? благодаря   

доня КОПРИВА, тази погача е наистина страхотна!!!  сега пак ще разуча, че нещо май не схванах за рязането на тестото 

издирих някои неща от стари теми, може да са полезни 

свинско:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=16843.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=121768.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=15604.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=27051.msg524622#msg524622
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=8385.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=23655.msg458749#msg458749
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=76315.msg1320342#msg1320342
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=76790

пилешко:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=31870.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=29149.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=31311.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=15974.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=33159.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=4503 - има доста рецепти тук, не само пилешко
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=159469.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=110497.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=155307.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=153281.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=137136.0

празнични пити:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=9290.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=77497
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24185.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=3022
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=60133.0
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=121976.0

Много ти благодаря  ! Припомни ми много идеи за питки, за което   

Да и руската салата се пече в гювеча.Така става сочен. А за питката е препоръчително, аз лично не харесвам сухата мая. Горещо ти препоръчвам да опиташ гювеча.

Печен свински бут или врат,не сме решили още(нали и половинката трябва да си каже с какво иска да изпрати старата и да посрещне новата година ).Печени гъби,баница с късмети,салати някакви ,плато със сухи мезета,торта,меденки,агнеси(мъжлето ги обожава).Засега това,има време още за дооформяне(усещам че изтървам нещо важно ,но не мога да се сетя какво  )

С всякакво месо става вкусно 

pepika , няма за какво  само дето сега се замаях и се чудя коя да си избера, всички са страхотни!   

много ми се доправи (и дояде, де  ) киевски котлет, има го в една от старите теми, а от едно време все си го поръчвах по ресторантите, май ще взема да направя една репетиция  също се замислих за разните рула от месо, те и красиви стават  може би нещо със съставки като тези за вашите гювечи - гъби, кисели краставички, майонеза или топено сирене, и после на руло и да се запече 

Ще правя задължително руска салата и салата снежанка, баница с късмети. Питка сигурно ще купя, че хич ме няма в месенето. Предястие ще ми бъде

Зеленчукова торта със свински хапки

700гр. свинско месо
2 средно големи патладжана
1тиквичка
3 картофа
4-5 твърди домата
1 връзка магданоз
2к.ч.ориз
1ч.ч.олио, сол
Всички зеленчуци се нарязват на колелца 0.5 см и се изпържват, като се внимава да не се разкашкат. Месото се нарязва на малки хапки колкото орех и се начуква. Подреждането на продуктите става в дълбок съд(йена може) в следната последователност:
Най отдолу посолените месни хапки, следва пласт картофи, поръсва се с магданоз и сол, пласт патладжани пак се поръсва с магданоз и сол, тиквички поръсва се отново с магданоз и пласт домати на филийки. В същият ред се повтаря подреждането на останалите зеленчуци, като най отгоре за "капак" се нанася предварително сварения в леко подсолена вода ориз. Тортата се долива с половин чаена чаша топла вода, захлупва се и се оставя да ври на средно силен огън. Не се бърка!
Готова е останала на мазнината си.
Съвсем изстинала тя се обръща внимателно в подходяща плитка чиния или тавичка.
Сервира се нарязана на триъгълни порции.

За основно ястие мисля да е скара. Десерта ще е торта, но не съм решила точно каква.

аз пържолите ги правя отделно от гъбения сос. пържолите - в тавичка с малко вино и под фолио. гъбения сос - брашно, вода, маргарин, вода. и гъби 

сетих се, че в руската салата са големички парчетата картофи и за часовник доста неравно ще стане и изнамерих от старите теми тези две идеи за часовник:

sneji_

Ето една рецепта за новогодишна солена торта часовник: Редя ги така
1. блат от картофено пюре
2. ситно накъсано сварено пилешко месо,разбъркано с майонеза
3.картофено пюре
4. нарендани кисели краставички
5.картофено пюре
6. нарендани сварени яйца
7.картофено пюре
Най-отгоре пиша цифрите на часовника с майонеза и слагам стрелки от ивички морков, кото сочат 12 часа.

 
Honda

НОВОГОДИШЕН ЧАСОВНИК

Необходими продукти

1 кг картофи
3 бр. яйца
3-4 бр. кисели краставички
1 бр. червена чушка
50 г грах
250 г майонеза
маслини
сол

Картофите се сваряват, обелват и намачкват. Прибавят се твърдо сварените и нарязани или настъргани яйца, ситно накълцаните кисели краставички, майонезата и сол на вкус. Сместа се разбърква добре, изсипва се в голяма чиния и се украсява като часовник - от нарязаните на лентички маслини се правят цифрите (римски), от чушката се взимат 2 тънки резенчета с различна дължина - за стрелките, като се разполагат, така че часовникът да сочи 11:50, а за рамка се нареждат зрънца от сварения грах.
 
 

Тази година и аз се изкушавам да използвам гювеча, да го напълня още по обед и да го забравя във фурната. Имам обаче един проблем: вечерта ще сме у нашите на по-широко и не знам как ще замъкна гювеча там 

Иначе правя една бисквитена торта от предните дни.

Иска ми се и да пробвам нови салати тази година. Нещо различно от руска и снежанка. Дайте идеи!

аз ще правя една от тези двете горе, защото не са руска и млечно-сиренена, вместо снежанка  за снежния човек 

сега се чудя за киевския котлет как да го докарам, че малко сложничко ми се вижда 

аз май реших да правя две пълнени неща - за по-красиво 

ето такива болярски кюфтета, но ще ги пека в тава, не пържени:

Болярски кюфтета (от форум Гответе с мен)

1,2 - 1,5кг кайма
150 гр галета (разбъркана в
150гр кисело мляко
1 ч л сода за хляб (угасена в млякото)
50мл вино
1 глава ситно нарязан лук
1 яйце
подправки (общо 1 с л ) - кимион, черен и бял пипер, чубрица, майорана, лют червен
сол на вкус

1 връзка магданоз
200гр кашкавал
300гр гъби

брашно за овалване на кюфтетата

Приготвяне:

* Каймата се омесва с всички продукти, покрива с фолио/торбичка и прибира в хладилник за около час
* Гъбите се измиват, нарязват на ситно и задушават в малко вода (в микровълновата) за около 5-6 мин.
* магданоза нарязва на ситно; кашкавала на дебели ивици
* От каймата се правят топки, големи колкото 2-3 нормални кюфтета.
* Овалват се в брашното, сплескват се на едната длан и поставят на едната половина 1 лъж. от гъбите, 1 лъжица магданоз и парче кашкавал
* Другата половина се обръща върху тази, дооформя хубаво с ръце, така че да не се вижда пълнежа и пържи в загрята мазнина на не много силен огън (да може плънката да се задуши добре)

и картофено руло по някоя от тези рецепти:

Първи вариант
Продукти:1,200картофи,3бр.яйца,50гр.брашно,50гр.галета,50гр.кашкавал
5гр.сол
за плънката:50гр.прясно масло,100гр.лук,300гр.пресни гъби,печени червени чушки,3яйца,1 връзка магданоз,чер.пипер и сол на вкус
за намазване на рулото:50гр.кашкавал,25гр.галета,1бр.яйце,50гр.прясно масло.

Приготвяне:Картофите се сваряват,обелват и пасират.Омесват се с яйцата,брашното,галетата,настъргания кашкавал и солта.Сместа се разстила върху намокрена кърпа на пласт с дебелина 1,5см.Върху картофения пласт се поставя плънка от дребно нарязания лук,гъбите на филиики,задушени в част от маслото и смесени с нарязаните чушки и твърдо сварените яйца,магданоз,сол и черен пипер.С помоща на кърпата пласта се навива на руло.Поставя се в тавичка,така ,че ръба да остане отдолу./По желание още в началото сместа може да се разпредели на няколко броя рула/.Намазва се с разбитото яйце,поръсва се с кашкавал и галета,полива се с разтопено масло и се пече във фурна.Готовото руло се нарязва на парчета около 3см.

Втори вариант
Продукти за рулото:
1 кг картофи
2 яйца
около 80 г масло
3 суп. лъжици галета

Продукти за плънката:
200 г бекон

1 по-едра глава лук
250 г гъби
150 г настърган кашкавал
150 мл сметана за готвене
чер пипер
сол
2 или 3 яйца
4 кисели краставички

Приготвяне:

Картофите се сваряват и се намачкват с вилица. Добавят се маслото, яйцата, галетата и се замесват, както се меси кайма. Разстила се върху намаслено фолио като кора с дебелина 1.5 до 2 см. За да се оформи по-лесно, ръцете се потапят в купа с вода.
Лукът, нарязан на ситно, беконът – на кубчета, гъбите – на филийки, се запържват в сгорещена мазнина до готовност. Добавят се сметаната, солта, черният пипер и пърженето продължава докато се изпари излишната мазнина и сосът се сгъсти.
Готовата плънка се изсипва върху приготвената картофена кора и отгоре се подреждат сварените и обелени яйца и нарязаните на ленти кисели краставички. С помощта на фолиото, рулото се завива, посипва се с галета и се пече 30-40 минути в предварително загрята умерена фурна. Когато галетата придобият златист цвят, върху рулото се поръсва настърганият кашкавал и се връща във фурната, колкото да се разтопи кашкавалът. реклама
Изчаква се да се охлади, преди да се нареже.

нещо такова ми се върти в главата  ако имате други изпитани рецепти за кюфтетата или рулото, моля пишете!   

Новогодишният часовник ми се струва , че е лесен за приготвяне, вкусен и ефектен. Ще го направя за празника.

Здравейте. И аз мислех да пусна подобна тема
Ще се събираме с приятели на Нова година и трябва да уточняваме менюто, защото нас няма да ни има до 29-ти. Ще бъдем около 8 човека. Мгого бих искала да си направим капама, но мъжете ни доста си хапват и един 5 литров гювеч не знам дали ще им стигне. Чудя се дали да не направим част от месото в гювеча

и на мен така ми се струва, обаче искам да го направя изправен и мисля повече сирене да сложа в сместа, да го държи прав  ако някой го е правил, моля да сподели как   

Miriel , 5 литра не е ли доста големичък гювеч?  пък и то има и доста други неща за ядене, не е само това все пак   

Наистина може да не ви стигне гювеча - по принцип правилото е колкото хора сте толкова да са и литрите - демек за 8 човека ви трябва поне 8 литров гювеч ... ама това е принципа а вие ще ядете и много други неща така че може и да не е проблем.

да се запиша, въпреки че за Нова година ще сме на ресторант, но все пак и на другия ден се празнува

пускам две любими мои пуешки рецепти за тези, които ще сервират пуйка на Нова Година    и двете за изпробвани 

Печена пуйка с домати, талиатели и сос песто
1 кг филе (бяло месо) от пуйка
1 ч.ч. (200 мл) зехтин
400 г дребни домати (или от консерва ако съвсем няма начин да вземете пресни)
2 скилидки чесън
200 г талиатели
1 връзка магданоз
1/2 връзка босилек
30 г кедрови ядки
2 с.л. настърган пармезан
черен пипер
сол

 Едната скилидка чесън се счуква и се смесва със сол, черен пипер и 1 с.л. зехтин. Месото се намазва с тази смес и се оставя да престои 30 минути, за да се ароматизира. След това се слага в подходяща тава, залива се с 3 с.л. (30 мл) зехтин и се пече 20 минути в предварително загрята фурна при температура 200 С. Доматите се dobawqt I se peche wsichko oshte 10-15 min. измиват и се цепват отгоре на кръст. Нареждат се около месото и всичко се пече още 10 минути. Талиателите се сваряват в голямо количество подсолена вода. Магданозът и босилекът се измиват, подсушават се и се нарязват на ситно. Слагат се в хаванче и се счукват заедно с кедровите ядки, нарязаната скилидка чесън и 1 ч.л. сол. Добавят се пармезанът, останалият зехтин и малко черен пипер. Пуйката се изважда от фурната и се оставя да престои малко на топло. След това се нарязва на порции и се поднася с доматите, талиателите и соса песто.


Пуйка с бяло вино и гъби

1 бр. пуйка около 3 кг
4 с.л. (40 мл) олио
600 г пресни гъби
40 г масло
1 и 1/2 ч.ч. (300 мл) сухо бяло вино
2 с.л. брашно
2 с.л. (20 мл) лимонов сок
черен пипер
сол
 Измитата и подсушена пуйка се нарязва на порции, които се посоляват, поръсват се с черен пипер, овалват се леко в брашното и се запържват отвсякъде в растителното масло. Заливат се с виното, покриват се плътно с капак или алуминиево фолио и се задушават във фурната до омекване. От време на време месото се обръща и се полива с отделилия се сок. Гъбите се почистват, нарязват се на филийки, напръскват се с лимоновия сок, посоляват се и се задушават в маслото. След това се прехвърлят при месото и всичко се задушава още 10 минути. Задушената пуйка и гъбите се поднасят с ориз или картофи за гарнитура

За Нова Година:

Пилешки пържоли с топено сирене и гъби във виенско стъкло, руска салата, млечна салата, кекс с пълнеж, крем карамел, тиквеник и много ядки

Момичета, моля Ви за рецепта за някое "по-засукано" мезе или салата.

и аз, мисля да наблегна тази година на салатките

Илетовп, аз всяга година правя "Руска салата", Салата "Снежанка", понякога "Кополу", а ти на какви салата смяташ да наблегнеш?

Вижте какво намерих - http://www.mandja.com/index.php?option=com_content&task=view … =52&Itemid=66 - има интересни нещица. Иначе вкъщи и ние винаги правим капама за Нова година, много е удобно - приготвяш я от сутринта, следобед включваш фурната, а и гювечът  държи топло дълго време! Други вкусотии, които правя - салата-часовник / не я правя по рецепта, импровизирам с наличните продукти, за цифричките използвам парченца маслинки/ , баница с късмети, торта ит.н.

Стеф 77- ти си супер! Много ти благодаря!  

ето тази баклава на Тина-Рина ще правя за Нова Година: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=243088.0

за болярските кюфтета реших да направя пълнеж от кашкавал, кисели краставички и задушени гъбки  а картофеното руло ще го напълня с топено сирене, печени червени чушки и царевица. сега обаче се чудя отгоре да му слагам ли кашкавал да се запече, да не се бият вкусовете с топеното сирене, какво мислите?

stef77 , много хубав сайт! 

На който не му се бели, кълца, стърже, пасира, навива и оформя в екцесии вместо да си почива, бих предложила една много лесна, ефектна и доста наяждаща рецепта за основно . Телешко месо brisket, това е едно плоско (около 3см) триъгълно парче много нежно месо (около килограм) от ребрената част на телето, се запържва леко от двете страни в тиган. Слага се в гювеч или голяма йена с капак, отгоре се слагат 2 глави лук на ивици, 1 пакет бейби моркови - около 300 гр., гъби по желание. Сол и черен пипер на вкус, всичко това се залива с доматен сок или разредено доматено пюре - да покрие съставките. Пече се на слаба до умерена фурна 4-6 часа. Става изключително  .

момичета, дайте някаква идея за ефектен десерт с банани  върти ми се нещо като крем в чашки (мога да ги украся индивидуално), но някакъв по-засукан  примерно тип шампанско или някакъв друг алкохол, или пък с ядки, но не знам с бананите как ще се върже и търся идеи!  за предпочитане яйчен, не шоколадов... но в крайна сметка и шоколадов може да стане ако няма друг вариант 

simplyaven аз правих наскоро торта ред бискити ред крем та така три реда и между редовете слагах банани - крема е много елементарен - 300 грама заквасена сметана и 300 грама течен шоколад - разбърква се с лъжица. Със сигурност можеш да го направиш и в чаши като поначупиш бисквитите, а може освен бананите да сложиш и цели или нарязани ядки, парченца карамел или целувки между тях или отгоре - трябва само да престои малко за да омекнат бисквитите. Вкуса е много приятен.

мдааа... мерси за идеята, ако не измисля нещо засукано ще подходя като теб  много ми се иска да направя някакъв специален крем, ама сега се ровя тук в книгата да изнамеря нещо като за Нова Година  онзи крем шампанско в кроасаните в БГ направо ми се присънва, дано си намеря нещичко да си направя 

тези парченца карамел ако можеш да ми кажеш как да ги докарам и също целувките, никога не съм правила 

част от архивите не ми се отварят, но все пак изнамерих някои кремове с банани - една рецепта на Бейб:

Крем тирамису с банани

ПРОДУКТИ:
10 бишкоти
2-3 банана
250 гр. кисело мляко
100 гр. захар
3 яйца
100 мл. сладко десертно вино
2 с.л. кокосови стърготини
 
ПРИГОТВЯНЕ:
Слага се около 70 мл. вода да кипне със захарта за 3 мин. Белтъците се разбиват на сняг и към тях на тънка струйка се добавя захарния сироп, разбива се до пълното му охлаждане. Разбиват се и жълтъците, смесват се с млякото и 1 с.л. от виното. Към сместа се прибавят белтъците. Бананите се нарязват на резенчета. На дъното на 4 чаши се сипва по малко от крема. Бишкотите се потапят за кратко във виното и част от тях се слагат върху крема. Резените банани се подреждат покрай стените на чашата. Отново се сипва крем , после бишкоти и накрая отново крем. Отгоре се поръсва с кокосови стърготини. Чашите трябва да престоят поне 2 часа в хладилник преди да се сервират. Да ви е сладко! 

крем "Моцарт", който се чудя има ли как да префасонирам и да си оползотворя банановата идея  http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=98635.0

това ме съблазнява доста, а и не изглежда много трудоемко  http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=products&id=1883

тези пък ми събраха погледа, много са красиви! http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=products&id=1786

и този крем става http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=products&id=594

а това е базов пухкав яйчен крем на Белла, който мисля че мога да променям с алкохол, ядки, кокос, плодове, а вероятно и какао или пък настърган шоколад  http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=104628.0

намерих Крем Шампанско на labrex и мисля да го пробвам  http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=137475.0

Карамелизирана захар - изливаш на тънка кора за да се стегне и после чупиш на парченца (само не помня трябваше ли да се намазни съдинката в която ще изливаш карамела), а за целувки има рецепти във форума аз лично не съм правила щото има от къде да си ги купувам - подсказвам - търси ги в гръцките магазини, ако има такива при теб.

Само внимавай да не изпуснеш момента за смесване на крема със сметаната. Веднъж от заплесия го забравих в хладилника и после украсявах със сметана желиралия се вече крем. Изядохме го, но не си беше точно истинския крем.

  ами колко горе-долу да седи в хладилника преди да го смесвам? малко ли да се стегне или как да разбера кога е моментът? иначе много ми се иска да го направя 

И ние пържоли с няколко вида салати. Ще направим и хапки -най-различни(с черен хайвер, и други с патешки пастет , с филе и кашкавал , че и детето да си хапне) Питка задължително и десерт Торта Рафаело на Наталина. Баница с късмети и баклавата вече е готова-специалитет на баба! За сега това пък ще мислим. Тази година ще сме само 6 човека и ще е по- лесно

Записвам се да следя темата и да споделя идея за страхотно предястие и за страхотна свежа салата. Тествани са от мен и почти цялата рода, представяли са се на абитуриентски бал и са били оценени отлично

Рулца от тиквички
ПРОДУКТИ:
1 кг. тиквички
2 пакетчета крема сирене
1/2 пакетче майонеза
2 скилидки чесън
копър, магданоз,
черен пипер, сол на вкус,
олио за пържене

 
ПРИГОТВЯНЕ:
Тиквичките се измиват и се нарязват на филийки по цялата им дължина. Потапят се в брашно и се пържат в олиото - могат и да се изпекат, не са толкова мазни тогава. Хубаво е изпържените тиквички да се оставят върху домакинска хартия, така излишната мазнина от пърженето ще попие. От останалите продукти, крема сиренето, майонезата и подправките се приготвя еднородна смес. С така приготвения пастет се маже всяка тиквичка и се навива на руло. Тиквените рулца се нареждат в чиния и се оставят в хладилник да се охладят за няколко часа. 


Градинарска салата

Продукти:
130 г зеле
2 червени чушки
2 зелени чушки
1 морков
1 глава червен лук

1 шепа гъби
1/2 салата
30 г масло


за винегрета:
100 мл зехтин
30 мл оцет
2 скилидки чесън
2-3 стръка копър
2-3 стръка магданоз
1 с. л. горчица
1 щипка сол

Приготвяне:
Зелето се нарязва на жулиени, чушките – на кръгчета. Поставят се в дълбока купа, добавя се и морковът, който е направен с белачка на тънки ивици. Добавя се нарязаната на дребно салата и червен лук. Гъбите се нарязват на четвъртинки и се запържват в предварително загрятото масло.
Винегретът се приготвя като зехтинът, оцетът, чесънът, горчицата, солта, копърът и магданозът се поставят в пасатор и се пасират.
Всичко се смесва в голям съд. Салатата се посолява и се полива с винегрета, добавят се гъбите, разбърква се и се сервира.

 Ето какво меню сме си спретрнали:

Капама
Сърми с лозови листа
Двойно печени картофи с шунка

Печена артишокова топенка в хлебна купа
Хумус
Домашен чипс с пармазан
Трушия

Бананов сладкиш със сладолед

Сангрия

Плодови и ядки

Satriani , това с тиквичките ми звучи много добре  аз май взех да се разколебавам за тея салати - млечна и руска, все тях правя  обаче ми се искаше часовник и снежен човек да има, ама от какво друго да ги направя 

milf , дай рецепти за двойно печените картофи с шунка и за артишоковата топенка, благодаря   

аз се сетих и за пълнена франзела, и тя става красива 

Менюто за Нова година е:
Домашна овчарска салата
кисело зеле с маслинки и червен пипер на салатка
стъргана салата(варени картофи, варени яйца и краставички, настъргани на пластове и поляти с майонеза, лимон и чесън)
чушка бюрек(домашен вариант на фурна)
сърми в гювеч без ориз (всяка сърма представлява парче месо- свинско, пуешко или пилешко, звити в зелев лист с парченце гъбка и подправки)
за дессерт пълнена тиква и торта с рула на Лео, плодове ,пуканки
мезета- филета, сирена, кашкавали
***
АЗ мисля,  че не е най-важното какво ще сервираме на трапезата, а с кого ще я споделим! Весел празник!

pazzza , права си разбира се, но много ми се иска красиво да си наредя масата  а салатата, която е стъргана на пластове как точно се подрежда, харесва ми и ми се струва, че и часовник от нея мога да направя, а пък е различна 

simplyaven, ама разбира се, че ще си наредим красиво трапезите! Какви нови покривки съм си купила само! Салфетки, свещници...!
Тази стъргана салатка е видях в едно кулинарно издание на Звездев и много често си я правим вкъщи , кото всеки път експериментирам. В една продълговата тавичка от йенаглас слагам един ред варени картофи, после варени яйца, пак картофи, слагала  съм и варени моркови, настърган кашкавал, пресни или кисели краставички, варено червено цвекло, пресен магданоз, счукани орехи, печени чушки. Каквото се сетиш и си го представиш като съчетание! На всеки ред настъргани зеленчуци, сипвам по малко сос "Маги" и най- отгоре заливам със сос от майонеза, кисело мляко, лимон, чесън и сол. Може и без чесън. Всеки път импровизирам според продуктите и настроението ми!
Може и часовник да се направи. Кажи, ако имаш по-конкретни предложения!

ами! аз се чудя и се мая какво да направя  обаче този сос Маги тук го нямам, затова ще си я залея с майонеза, кисело мляко, лимон и чесън както си написала  мисля да сложа варени картофи, варени яйца, кисели краставички и царевица  и от нея да направя часовника, цифричките и стрелките - от маслинки и кисела краставичка 

още се чудя за снежния човек, но май млечната салата е най-подходяща, ще й добавя малко крема сирене, че искам да го направя изправен 

О, супер!За варена царевица още не се бях сещала! Това е добра идея! Само да ти кажа, че веднъж настъргах суров морков и не се върза със всички остана ли варени зеленчуци.

мерси    да, вероятно е по-добре с вече обработени зеленчуци... аз се изкушавам да сложа пресна краставица вместо кисела, ще стане по леко... ще помисля, но мерси за рецептата, определено е различна и много навременна   

Варианта с пресна краставица е много по-добър. Получава се свеж аромат и е много по-вкусно, не е жилаво като моркова! А сос Маги слагам вместо сол. На всеки пласт ръсвам леко със солницата и се получава умерено овкусена на сол салтка. Естествено, че най-отгоре в майонезената заливка има повече сол. 

Заповядай:

Double Baked Potatoes

Yield: Makes 6 servings
Ingredients:
3 large baking potatoes

4 tablespoons sour cream

1 cup (4 ounces) shredded reduced-fat Cheddar cheese

1 tablespoon finely chopped fresh oregano or 1 teaspoon dried oregano leaves

1 cup chopped onion

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon black pepper

1/2 cup chopped ham (if desired)


Preparation:
1. Preheat oven to 400°F. Scrub potatoes under running water with soft vegetable brush; rinse. Pierce each potato with fork. Wrap each potato in foil. Bake about 1 hour or until fork-tender. Remove potatoes; cool slightly. Reduce oven temperature to 350°F.

2. Cut potatoes in half lengthwise; scoop out insides, being careful not to tear shells. Set shells aside. Smash potatoes in a large bowl with a fork until coarsely mashed. Add sour cream.  Stir in cheese,onion, ham, oregano, salt and black pepper.

3. Spoon potato mixture into reserved potato shells. Sprinkle with cheddar cheese Place stuffed potatoes in small baking pan. Bake 20 to 30 minutes or until heated through and the cheese is browned. Decorate with parsley leaves



Baked Artichoke Dip

Ingredients

5 tablespoons (packed) grated Romano cheese (about 1 ounce)
3 tablespoons light mayonnaise
3 tablespoons light sour cream
1/2 teaspoon dried marjoram
1/4 teaspoon ground black pepper
1/4 teaspoon onion salt or regular salt
1/8 teaspoon garlic powder
1 14-ounce can artichoke hearts packed in water, well drained, chopped into 1/4-inch pieces

1/4 teaspoon paprika

Preparation

Whisk 4 tablespoons grated Romano cheese, light mayonnaise, light sour cream, dried marjoram, black pepper, onion salt, and garlic powder in medium bowl to blend. Stir in chopped artichoke hearts. Transfer mixture to 1 1/2-cup ramekin. (Can be prepared 1 day ahead. Cover mixture and refrigerate.)

Preheat oven to 375°F. Bake dip until heated through, about 20 minutes (about 30 minutes if chilled).

Preheat broiler. Sprinkle dip with remaining 1 tablespoon grated Romano cheese and paprika. Broil until cheese melts, about 2 minutes. Serve warm in s bread bowl with bread pieces.

ААА, може ли превод на българси? Учила съм английски на няколко вечерни курса и не е достатъчно. Мисля даже, че в българските форуми българския език е задължителен.
Предварително благодаря  за рецептата!

благодаря ти много    позволих си да преведа тази, дано нямаш нищо против  ако не ти се занимава или нямаш време сега, мога и другата да преведа 

За сега само да се запиша да следя темата, по-късно ще пиша.

Моето меню, почти съм го уточнила вече, че от два дена правя списъци.
Първо наблягам много на салатките и мезетата, щото ще се пие и ще стоим цяла вечер на масата - та така:
рулца от шунка с млечна салата
фаршировани яйца /много обичам/
домати с моцарела и сос песто
краставички на колелца с шприцован върху тях пастет от извара
въздушна салата, която смятам да оформя или като костенурка или като цвете с листенца чипс /по идеи от форума/
тарама хайвер разбит, украсен с розички от хайвер от маслини и лимонови резенчета
най-различни мезета, които аз слагам заедно с ракията
червено зеле нарязано /ще видя как щ го украся/
и се чудя дали да не добавя сварен език оформен в плато и полят с лимонов сок, чер пипер и магданоз
Питка /хванах свеки да ми я направи, че няма да имам време/
Основно: зелеви сърмички
и после пържолките със сос от портокал и горчица /На Калинка и Лео/
Десерти:
Баница с късмети
Плодове
Руло Покрив на Наталина от форума
Тиквеник с домашни кори - за него се чудя, защото гостите обещаха на донесат торта, та може и да отпадне. 

ще се следя темата за идеи, засега плануваните неща са:

питка (питка-хризантема на Honda или Болярската питка)
ще пробвам гювеча на poli_85
баклавата на Тина-Рина
торта Raffaello на natalyna с новогодишна украса
охлювчетата от бутер тесто на L e o
салата Слънчоглед
настъргана салата
консервно-бурканена салата
плодове

мисля да купим готови руска салата и снежанка, отделно ще отворим един-два буркана туршии 

Какво е това?

Сваряваш твърдо яйца,разрязваш на две,изваждаш жълтъка и го смесваш с майонеза,горчица,черен пипер(може и кисели краставички на дребно,или шунка....варианти по вкус) после пълниш или шприцоваш в мястото на жълтъка,подреждаш и украсяваш в плато и готово...

simplyaven, мерси за превода    Ако имаш желание преведи и другара рецепта

pazzza, видях, че simplyaven живее в Канада и допуснах, че знае английски. За това пуснах рецептите на английски, защото тя ги поиска

Само идейка - можеш да ги направиш и шарени като оцветиш част от сместа с лъжичка доматено пюре, друга част с пасиран грах или пастет от зелени или черни маслини, трета част с цвекло и т.н. естествени оцветители - става много ефектно друг е въпроса, че всеки иска да опита от всеки цвят та трябва да предвидиш за всеки по половинка 
Аз ако се добера до 2 свободни часа може да направя снежни човеци за предястие - правих такива преди 2 години и много ги уважихме ето снимка от предния път Още не съм решила окончателно, но вероятно ще правя и солени еклери и солена торта - тортата за последния месец и половина съм я правила 3 пъти и не я снимах нито веднъж - много ме е яд, за което. Отделно питката и част от десертите ще са мое дело - а приятелите с които ще се събираме обещаха основното ястие - капама.

shemet_neveroiaten страхотни идеи 
Моля те давай рецептата за снежния ти човек 

Оооооо И аз правя такива. Страшно много обичам! И домати така пълня ,само дето слагам и мачкам цяло яйцето. Само че не знам че му се вика така Много благодаря! Страхотна идея даже 

браво за темата 
тази година ще сме си в къщи, та ще следя за идейки

Shemet neveroiaten,може ли да споделиш как правиш солената торта

и аз искам  кажи с какво ги направи, че да стоят изправени, искам и аз изправен снежен човек, но големичък 

pazzza , кажи ако искаш и артишоковата топенка 

milf , благодаря ти за рецептите, картофите ги включвам в менюто   

аз досега я докарах дотук:

млечна салата (за снежния човек, освен ако някой не даде по-новаторско предложение)
редената салата на pazzza , от която ще направя часовник
туршия, печени камби
картофите на milf
картофено руло и болярски кюфтета за основно
баклава (чудя се дали да не закача късметите за нея, но ще видим)
едни охлювчета и пръстчета на Селма
болярската питка на Биляна
евентуално баница, ама множко ми идва 

Аз хубаво ще кажа ама нямам точни пропорции - всеки път е на око.
За снежния човек се смесват приблизително равни количества стъргано бяло сирене (или извара) и крема сирене (или филаделфия) и от половин до цяло пакетче размекнато масло. Ако искате може да сложите и подправки в сместа - чесън на прах, бял черен пипер и сол. Аз лично само сол слагам ако не е достатъчно солена сместа. Оставя се за съвсем малко в хладилника да се постегне маслото и се вади - от сместа се правят топки на ръка - два размера. Оставят се на дъска или в тавичка и се слагат в камерата да стегнат. Като се стегнат мноооооооого се сглобяват снежните човеци с клечка за зъби посредата. Украсяват се по избор и се слагат в хладилника - там обаче да не седят много дълго защото ще се поразмекнат - до 10-12 часа че да не се разпаднат. Аз лично слагам черни маслини където е необходимо - не ползвам черни пиперчета за украсата че много люти ако недогледа човек и схруска някое от тях.
Солената торта е пак според наличностите Във форма за торта се редят стъргани сварени картофи - около 3-4 средно големи картофа са достатъчни. Мажа майонеза и слагам ред шунка с кисели краставички, пак майонеза и после ред стъргани или ситно нарязани сварени яйца със царевица, майонеза и после ред кашкавал и грах, пак майонеза и пак кисели краставички с шунка и пак майонеза. Като има налични слагам ситно нарязани маслини, понякога ръся шарена сол върху картофите. Украсата отгоре е със зеленчуци и майонеза - може да се украси като часовник, усмихнато човече и други от сорта. Вади се от тортената форма преди сервиране иначе има опасност да се разпадне като преди да се извади е хубаво да се мине с нож по ръба между тортата и формата за да се отлепи от стените на формата преди да се отвори формата.

 Браво! Аз я правя с палачинки и върху тях редя каквото имам! Такава не съм яла и с удоволствие ще се опитам

Да си кажа и аз ...
От толкова четене , вече искам 100 неща да направя , ама хайде , няма нужда , че ще сме си само двамката
Спрях се на :
1. Руска салата - оформена като часовничета в/у салатено листо , пълнени доматчета със салата "Снежанка" ...нещо в тоя дух ..
2. Топло предястие - гювечета с шунка , пушено филе , гъби , пушен кашкавал , топено сирене - може и още нещо да пъхна , но умувам още ...
3. Паниран заек - подариха ни го , преядохме със свин. истории по Коледа , по - леко ще го караме на НГ .
4. Мезета
5. Тортата на Лео , покрива на Наталина , баклава - нещо не ни стигнаха купените десерти за Коледа и сега се засилвам в тая част , пък и ще има гости на следващият ден така , че мотото е да има
6. Плодове
7. Ядки

Продължавам с мисленето и копването на идеи , макар , че то не остана ...
А до празничната трапеза , ще го караме на препечени филийки , че да изгладнеем максимално

Сега съставям менюто 

Да, разбрах и благодаря!

мисля да направия бисквитена торта със сметана и банани,баница  с късмети ,пилешки пържолки със сметана и гъбки и разбирасе туршийка

Момичета, много идеи си откраднах от темата. Спестихте ми много време на чудене - мерси.
Да видим дали може някой да ми помогне с обяснение, как се прави това:
http://www.mandja.com/index.php?option=com_datsogallery&Item … tid=12&id=259

.. по-точно ме интересува кълбото. Предполагам, че е малка зелка, но как са завити и забодени мезенцата не мога да разбера?

Също така тези пиленца ми е интересно от какво са:
http://www.mandja.com/index.php?option=com_datsogallery&Item … tid=12&id=243

Потърси във форума и извън него какво пише за КАРВИНГ.

Шеки, ти се хвърли в дълбоките води  за съжаление не съм дори пробвала такива неща да направя 

shemet_neveroiaten , мерси за снежните човеци   

Ммммммм страхотни идейки за новогодишната трапеза сте писали.
Ние ще сме в къщи с една тумба народ та моето меню за сега е:
салати-руска,снежанка,зелена и една със патладжанче и чесън.
предястия-едни кюфтета като пръстчета оформени със ориз и панирани/кадън буду се казват/,бюрек като цигарки,и малки кюфтенца от пил.кайма,и кюфтета от червена леща.
основно- рула от пилешко смляно месо със топено сирене и гъби и гарнитура пиляф със зеленчуци.
десерт-торта и сладолед.
Всичко ще е домашно производство и за това започвам приготовления от утре.......

много ще съжаляваш за това си включване  хайде сега да ми кажеш за кадън буду-то, кюфтенцата от пилешка кайма и рулата от пилешко 

аз опрях до болярски кюфтета, защото нищо друго пълнено и не много трудоемко не ми дойде на акъла, ноооооо ето че ти се появи 

Ок........ ще ги дам утре ако може ,че сега имам да оправям двама мъже в къщи и МЪЖ.