Рицарки на бялото кантарче - 19.05.2010...

Малко история
Двата най-популярни вида магданоз са къдравия магданоз и италианския плосколистен магданоз. Италианският сорт е по-ароматен и по-малко горчив на вкус, отколкото къдравия. Съществува и друг вид магданоз, известен като вкоренена ряпа (или сорт Хамбург), който се отглеждат поради своите корени, наподобяващи корен на репей. Магданозът принадлежи към семейство сенникоцветни.
Произходът на магданоза води началото си от Средиземноморския регион на Южна Европа. Докато е бил култивиран в продължение на повече от 2000 години, магданозът е използван повече като лекарство, отколкото като храна. Древните гърци са считали магданозът за свещен и са го използвали не само за украса на победителите в атлетичните състезания, но също така и за декориране гробниците на починалите.
Най-старите сведения за магданоза (главно като храна) се срещат в египетските папируси. Както от тях, така и от гръцки съчинения личи, че магданозът е особено уважаван, дори смятан за свещено растение. Гръцкият поет Анакреон  възпяващ виното, красотата и любовта, в своите трудове издига магданоза като символ на радостта и славата. Някога се е вярвало, че приет с храната, магданозът възстановява силите и укрепва организма. Древните народи смятали, че тези, които го консумират, стават силни и твърди като камък.

Какво съдържа
Корените му съдържат средно 88% вода, 3% въглехидрати, 3,1% белтъчини, 1,5% минерални соли, главно калий и фосфор, 41мг% витамин С, каротин, витамин В6 и др.
Листата на магданоза съдържат провитамин А, витамин С, фолиева киселина, флавоноиди, захари, белтъчни вещества и др.
Листата на магданоза са богати на минерални вещества (калий, калций, магнезий, фосфор, желязо и др.).
Плодовете на магданоза съдържат етерично масло 2 до 3%, а в кореноплода то е до 0,10%. Това масло има характерен мирис и приятен вкус.
За здраве
•   Магданоза е полезен за сърцето, тъй като съдържа фолиева киселина, която насърчава съдовите процеси в организма.
•   Редовната консумация на магданоз е от полза за понижаване на кръвното налягане и по този начин намалява риска от заболявания, които могат да бъдат причинени от това състояние.
•   Друга важна полза за здравето е, че той подобрява здравословното функциониране на бъбреците и подпомага отделянето на натрий и вода чрез тези органи, като по този начин предотвратява задържането на вода и сол в организма и свиване на кръвоносните съдове. Също така помага за засилването на пикочния мехур и предотвратяване на камъни в бъбреците.
•   Високите нива на витамин C в магданоза предотвратяват възникването на остеоартрити и възпалителен полиартрит.
•   Подобрява сексуалното функциониране и се използва като билково лекарство за лечение на менструални проблеми.
•   Приема на магданоз може да предотврати тумор, като фолиевата киселина играе роля за правилното делене на клетките и не позволява прекалено бързото клетъчно делене, което води след себе си рак, особено в дебелото черво и шийката на матката.
•   Съдържанието на хлорофил в магданоза може да предотврати лош дъх.
•   Магданоза се използва и за лечение на глухота, инфекции на ухото, натъртвания, храносмилателни проблеми, анемия, диария, камъни в жлъчката, за укрепване на зъбите, а също и за загуба на тегло.

Магданозът подпомага храносмилането, тонизира организма. Освен това той усилва диурезата и действува спазмолитично..
 
За красота
Магданозът има силен избелващ ефект, помага да се справите с акнето и предпазва от ранна поява на бръчки. Маските с него облекчават зачервяванията и раздразненията по кожата, правят я по-гладка и бяла и помагат за обезцветяването на луничките.
Маски със сок от магданоз
1. Сок от магданоз се смесва със сметана в съотношение 1:1. Нанася се върху кожата на лицето за 15-20 минути, след което се отмива с хладка вода.
2. Смесете 2 с.л. сок от магданоз, един яйчен жълтък, 1 ч.л. сметана и 4-5 капки масло от алтеа. Тази маска избелва кожата и подобрява тена.
Маска от кисело мляко, магданоз и трици
Смачкайте половин връзка пресен магданоз и добавете 1 с.л. кисело мляко, 1 с.л. трици и 3-4 капки лимонов сок. Нанесете сместа върху кожата за 10-15 минути. След това измийте с топла вода. Тази маска е особено подходяща за мазна кожа – има успокояващ, леко избелващ ефект и свива порите.
За очите
Смачкайте свеж магданоз и го поставете върху затворените си очи. Покрийте го с влажни памучни тампони и оставете така 15 минути.

За храна
За какво ли не, няма да навлизаме в подробности, само на една салатка ще се спрем.
Табули
пак Табули

Внимание
Магданозът е сред малкото на брой храни, които съдържат измерими количества оксилати, естествено съдържащи се вещества в растенията, животните и хората. Когато оксилатите станат прекалено концентрирани в телесните течности, те могат да се захаросат и да причинят здравословни проблеми. Поради тази причина хора с вече съществуващи и нелекувани проблеми с бъбреците или жлъчката трябва да избягват консумацията на магданоз.
Трябва да се има пред вид, че приет в по-голяма доза, той предизвиква приток на кръв в лигавицата на стомашно-чревния тракт и матката и може да предизвика аборт у бременни