Публикувана: 30 септ. 2021, 14:56 ч.
Последно мнение: 8 ноем. 2021, 00:15 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

27 645
741
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да подобря вкуса на кремчетата, които не се получиха с пълнозърнесто брашно?
Как да разтопя кокосово масло?
Как мога да направя домашен течен шоколад?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да подобря вкуса на кремчетата, които не се получиха с пълнозърнесто брашно?
  
  За подобряване на вкуса на кремчетата, които не са се получили с пълнозърнесто брашно, можете да използвате фино бяло брашно тип 450 или 500. Тези видове брашна са подходящи за кремчета, бисквити, кексчета и други сладкиши. Освен това можете да експериментирате с различни вкусове чрез добавяне на царевично или оризово брашно, но за кремчета се препоръчва универсално брашно тип 500.
- Как да разтопя кокосово масло?
  
  За да разтопите кокосово масло, можете да използвате метода на водна баня, като поставите съда с масло в по-голям съд с гореща вода. Това ще позволи на маслото да се разтопи бързо и равномерно. Освен това, ако разтопявате малко количество, можете да използвате микровълнова фурна, като поставите маслото в подходящ съд и го загреете за кратко време.
- Как мога да направя домашен течен шоколад?
  
  За да направите домашен течен шоколад, можете да използвате рецепта, която включва какаов масло, какао на прах, ванилия и захар. Разтопява се какаовото масло, добавя се какаото на прах, ванилията и захарта и се разбърква добре. Оставете да се охлади. Това ще ви даде вкусен домашен шоколад, който може да се използва за различни сладкиши и десерти.
- Колко време отнема печенето на кестени и на каква температура? С вода или без?
- Как мога да изпържа бланширани картофи без фритюрник?

# 510 22 окт. 2021, 09:54 ч.

София
Мнения: 12 670

Аз за това питам от къде е рецептата, защото най-вероятно преводът е сгрешен - трябвало е да бъде бакпулвер.

# 511 22 окт. 2021, 10:13 ч.

Мнения: 5 768

Скрит текст:

Не знам колко по темата мога да допринеса, защото като natka не обичам ни кремове, ни нишестета, ни нищо, само точно крем карамел с тиква ям, защото обожавам тиква Grinning

И мама го прави мнооого гъст, иначе обикновения с тая водичка отдолу... ама как да е, всекиму своето.
Тиква не бих варила в мляко, честно казано, собено с кората. Кората, за да се яде, трябва печене. Тя ще пусне вода, ще стане кашеста странна работа... абе не бих. Най-близкото до това, което правя е тиквата на големи парчета в слоукукъра до омекване, изгребване с лъжица и после пасиране в смутито Simple Smile

Но това ме подсеща - някой с безотказно-елементарна рецепта за панакота? Принципно нито бих яла, нито бих готвила, но ММ е фен на такива неща и ми се ще да го изненадам Simple Smile

Имам такъв листов желатин от Амазон, но мога да купя и друг от магазина.

Скрит текст:

https://www.amazon.de/-/en/15003/dp/B082VNBLMJ/ref=sr_1_1?crid=S … 923MXMGD&th=1

# 512 22 окт. 2021, 10:57 ч.

Мнения: 8 400

мама Яси, в темата със снимките Лабрекс беше пуснала сладкиш с наредени отгоре дюли.
Аз съм правила мъфини с настъргани дюли, трябва само да се сетя откъде гледах рецептата.

# 513 22 окт. 2021, 11:08 ч.

там където има винаги вятър
Мнения: 2 672

Цитат на: Fortuna в пт, 22 окт 2021, 10:57

Ще потърся сладкиша на Лабрекс, как съм го пропуснала Thinking

Ще ми се да не са мъфини/имам такава рецепта с настъргани ябълки/

Момичета, наистина не знам какво е това списание, за какво е - за мода ли, кулинарно ли... _{на колежката ѝ е.}
Редактирам се за сладкиша на Лабрекс - не съм го отразила заради кокосовата захар и бадемовото брашно.

Последна редакция: пт, 22 окт 2021, 11:15 от mama iasi

# 514 22 окт. 2021, 11:15 ч.

Мнения: 476

Хих познахте, кремчетата са ми слабост Joy

Даже по цяла тенджера крем от литър мляко ми е цялата вечеря /без захар/ и така си преяждам с любими неща без да ми се отразява на фигурата всеки луд с идеята и вкуса си хахах.За тиквата се сетих че се получава крем май и само ако директно опечеш първо тиквата във фурната и после я залееш със смес от мляко и яйца /а може и само с мляко може би/ и отново на фурната обратно ама мляко на фурна не загаря ли по лесно хах , последните иначе не са ми загаряли при варене на умерен огън,а иначе като търся класическите рецепти в интернет за млечен тиквен крем то повечето са на фурна има ли разлика дали е с варене или печене не знам хах по опитните да кажат че се чудя кое по напред да опитам чудя се има ли значение и сорта на тиквата.

# 515 22 окт. 2021, 11:20 ч.

Sofia
Мнения: 22 555

Цитат на: annabelle_the_doll в пт, 22 окт 2021, 11:15

ако директно опечеш първо тиквата във фурната и после я залееш със смес от мляко и яйца и отново на фурната обратно ...

https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_12.html

# 516 22 окт. 2021, 11:25 ч.

Мнения: 5 768

Добре де, като пробваш варена тиква и печена тиква има ли разлика? Simple Smile

има, разбира се. Печената става по-сухичка и карамелена. Варената е... варена. Не е съвсем разлика като печено месо и варено месо, но определено има. Просто аз съм безумно мързелива и я слагам в слоукукъра за моите смути цели. Примерно за ризото я пека, защото му се старая доста повече. Слагам черно пиперче отгоре, едно-друго.
Аз позлвам само цигулка, защото такава има във фантастико, ако на село има някоя и нея бих ползвала.

# 517 22 окт. 2021, 12:05 ч.

Русе
Мнения: 6 134

Скрит текст:

Цитат на: annabelle_the_doll в пт, 22 окт 2021, 11:15

Хих познахте, кремчетата са ми слабост Joy

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_7357.html

# 518 22 окт. 2021, 12:19 ч.

Мнения: 5 408

Аз настъргвам тиква да покрие поне 2 пръста тавата , ръся захар, канела , заливам с прясно мляко и пека във фурната.
mama iasi с настъргана дюля правя сладкиш, но мога по - късно да дам рецепта.
Преди години експериментирах със приготвянето на сладкиши без захар и не знам защо , но най- добре ми се получаваше един ябълков добавяйки малко жива мая освен продуктите по рецептата.

# 519 22 окт. 2021, 12:25 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: mama iasi в пт, 22 окт 2021, 11:08

Скрит текст:

Цитат на: Fortuna в пт, 22 окт 2021, 10:57

Ще потърся сладкиша на Лабрекс, как съм го пропуснала Thinking

Ще ми се да не са мъфини/имам такава рецепта с настъргани ябълки/

Момичета, наистина не знам какво е това списание, за какво е - за мода ли, кулинарно ли... _{на колежката ѝ е.}

Редактирам се за сладкиша на Лабрекс - не съм го отразила заради кокосовата захар и бадемовото брашно.

mama iasi, сложих обикновена захар, даже кафявата ми се беше привършила, само на дъното на съдчето имаше. И в сладкиша, и за карамела ползвах обикновена кристална захар. Правих го с бадемово брашно, защото ми стоеше едно пликче в шкафа и след не много време му изтича срока на годност. Иначе, авторката пише: "Сладкиша съм правила с бяло и пълнозърнесто брашно, с брашно от лимец, скоро ще пробвам с брашно от елда. Винаги резултата е изкусителен, а става за минути. Може да се импровизира и с различни плодове според сезона - кайсии, сини сливи, круши, ябълки, различни компоти, замразени плодове или изостанали такива".

С бадемово брашно и орехи е разкошен. Следващият вероятно ще е със смесено - бяло + останалото бадемово, малко ми остана, не стига за цял сладкиш. Не знам с другите брашна как е, но в първия вариант всички вкъщи се влюбиха в сладкиша. Със сигурност и само с обикновено бяло ще го направя. Simple Smile

# 520 22 окт. 2021, 12:25 ч.

Русе
Мнения: 6 134

Сладкишът може да се направи само с настъргани ябълки или само с настъргани дюли.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/10/blog-post_16.html

# 521 22 окт. 2021, 12:49 ч.

Мнения: 476

Благодаря ви за рецептичките за тиквата!Нямам фолио обаче,ще я пека без фолио на тава след което ще й долея млечно-яйчената смес, едва ли е проблем.А другата част от тиквата ще опитам на котлона като кремче ей това (с разликата,че преди това самостоятелно ще я опека а после ще пасирам, защото разбрах от вас, че няма смисъл да се вари в мляко както е написано в този сайт)
https://recepti.gotvach.bg/r-107498-%D0%9F%D1%83%D1%85%D0%BA%D0% … %D0%BC?l=3,4#prep
Има ли значение сорта,бяла, червена? Казвали са ми че тия огромните по 7 кила били по хубави, но са ми трудни за мъкнене.Взех мускатна.

Последна редакция: пт, 22 окт 2021, 12:56 от annabelle_the_doll

# 522 22 окт. 2021, 13:18 ч.

Мнения: 17 116

Цитат на: annabelle_the_doll в пт, 22 окт 2021, 12:49

Има ли значение сорта,бяла, червена?

От това което аз съм опитвала, сивите тикви са били най-вкусни за десерти, може и бяла тиква но май не всички. На второ място са оранжевите дето се дълбаят за хелоуин, ММ няма търпение да мине празника и да се изядат Sweat Smile

Тези цигулките не харесвам за десерти, само за готвене в манджа стават за моя вкус.

# 523 22 окт. 2021, 13:45 ч.

Мнения: 476

А онова мазното червеното дето обвива семките яде ли се или се маха при готвене?Просто за първи път режа и ми е чудно и бая мъка докато махна тая кора ама се справих хах

# 524 22 окт. 2021, 14:16 ч.

Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
Мнения: 5 446

Цитат на: annabelle_the_doll в пт, 22 окт 2021, 08:11

Скрит текст:

Ще споделя резултата, благодаря ви за насоките.И с тиква забравих да питам дали ще се получи (без да добавям нишесте , дали ще се сгъсти само с тиква млекцето, май 700 кг тиква върви на половин литър) спомням си навремето баба ми как правеше млечно кремче точно с тиква и ако не се залъгвам май в мляко я е варяла и май с тиква още повече върви, дали е добавяла и нишесте нямам спомен.Единствено да питам проблем ли е да не й режа нищо а просто да я измия, нарежа на парченца и директно с коричката да я варя в млякото?И има ли значение дали е цигулка или от по големия сорт?
Кремчета с нишесте и всякакви щури комбинации с нишесте и ориз едновременно, жълтъци и ориз едновременно ми се получиха божествено вкусни, та от там ми идват идеите да експеримемнирам и с други неща, за тези, които ми се чудят, щом съм стигнала до такива въпроси и идеи, значи класическите кремчета вече се научих да правя и съм много доволна от резултите Simple Smile

annabelle , "....дали ще се сгъсти само с тиква млекцето, май 700 кг тиква върви на половин литър..."
Няма ли да е много това количество тиква..... Blush

По-добрият вариант е предложението на Morena запишете
един кулинарен курс и тогава започнете с експериментите.
Много от въпросите, които Ви измъчват ще отпаднат след
натрупаните знания и опит.
Гарантирам Ви.

Препоръчани теми

РЕСТОРАНТСКИ/кръчмарски рецепти- 3

Цветя за терасата - 4

Анкета: Влияние на противоепидемичните мерки заради пандемията от коронавирус в България

За какво мечтаете?

Причина:

Причина: