Шеф, мултиварка или както ние го наричаме КУКЪР - Тема 8

Момичета търся уред за ориз , някой с впечатления ?
Гледах този Или някой мултикукър с по-малки размери и хубава програма за ориз ?

Мултикукър с толкова малки размери не знам да има. Започват от 3л и повечето са 5-6л.

Показаният е ОК, но загаря ориза ако го оставиш вътре след края на програмата. Имам подобен с по-голям обем, който отдавна не ползвам, защото не прави Уау ориз. Ползвам го само когато всички котлони (4 на брой) и мултикукърът са заети, както и да държа храна топла като имам гости. Не очаквай ориз като от японските или корейски оризоварки! ОК за чаша сух ориз ако ядете по толкова редовно и ако го сервирате веднага. Не може да сготви 2 чашки и да държи част топла цял ден. За цената е добър, особено със съд, който се мие в миялна.

А колко сух ориз смяташ да готвиш на едно готвене? Може да ми кажеш в грамове, а може и в милилитри. Също какви сортове ориз. Питам, защото до 1 чашка бял ориз, независимо от сорта, даже басмати, се готви най-лесно в микровълнова, не загаря ако спазиш технологията и количеството вода и няма вардене. Не изисква и покупка на съдове ако имаш купички от дуралекс или аркопал или чаши от Pyrex, йенски тенджерки или нещо подобно. И микровълнова, разбира се, дори най-евтината.

Синът ми харесва много от едно фаст фуд заведение ориза , и затова реших да взема , не мога да го докарам такъв , не че съм и опитвала много  де .
Кои са тези япоските и корейските , гледам едни , Yum Asia ама по 100 евро   само за ориз множко ми се струват .
Басмати е този който харесва , но разкарах микровълновата , за да отгделя място на еърфраера на Нинджа .

Невена, знам, че неведнъж си обяснявала, но може ли пак да кажеш технологията си за ориз в микровълнова?
Понякога за шепа ориз не ми се вадят артилерии

iliana, можеш ли да опишеш какво му харесва синът ти на въпросния ориз? Питам, защото ако го иска насипен, на отделни зрънца, които са относително сухи и отделени, оризоварката няма да помогне. Работила съм в ресторант. Индийците и иранците го мият и киснат поне половин час, варят 1 до 4 минути в много вода, като макаронени, после оцеждат, слагат в тенджера с малко дъно, доливат масло с шафран и разни подправки похлупват и слагат на много, много слаб огън за нещо като 6-7 до 10 минути да се запари. За европейски клиенти по-кратко запарват, че го обичали твърд. Виж това:
https://youtu.be/EfuVc9oiBm4?si=R7lJpVT5AuS8YeEB
Другият вариант е да вземеш оризоварката. 1.5ч вода на чаша измит ориз и киснеш 30 мин. Пускаш я, но като заври, чакаш 8 минути и буташ копчето на "Дръж топло", след още 7 изключвал от контакта и чакаш 10 минути.

В сито на пара също става добре. Тунизийският така се готви, но предварително се мие, кисне, оцежда и омазва в подправки и зехтин.

papa57, най-добре ми кажи колко вата е микровълновата и колко е на средно ниво. Всички микровълнови имат поне 2 или 3 степени. Така ще ти кажа точни времена. Давам времената и настройка за моята, но става във всяка. Става дума за бял ориз. На кафявия му трябва много време и не си струва. Бял басмати, жасминов или кръгъл се измиват много добре и се накисват за поне 30 минути. Някои видове ориз японската ми съквартирантка ги киснеше 3-4 или 12 часа. Важно е да е киснат ориза. Чува се как пука като поема водата. Катп спре да пука е готов. Става и със сух, но резултатите не са толкова добри. Слагате винаги малко по-малко вода, отколкото на котлона.

Ползва се висок съд, купа, така че оризът и водата да не надвишават 1/3 от височината. В купички от Дуралекс го правя аз.

Една мерителна чаша ориз или едно го на японски е 180 мл. Сипва се ориз и се минава с тъпото на нож или права дръжка на лъжица, така че чашката да е пълна догоре, но без връх. Миете добре цедка, потопена във вода. Като го измиете и оцедите поне 5 минути, така че като хвърлите ситото като палачинка,оризът да се мести, а не да остава залепен, прехвърлят в съда, в който ще го готвите и доливате:
1. Чаша и половина вода на чаша басмати.
2. Около една чаша вода на чаша жасминов или кръгъл, но ако ви е сух, може да добавите 0.2 чаши, а ако е воден и лепкав, да добавите само 0.9 чаши вода.
Това за току що измит. Ако сте го вече киснали, оцеждате и добавяте чаша вода на чаша ориз басмати. Той си е поел останалото. За кръгъл и жасминов добавяте 0.8-0.9 чаши вода. 1 чаша максимум ако го искате мек.

Слагате в микровълновата с отворена чаша или купа и под нея може да сложите чиния, та да не тече пяна по чинията на микровълновата. Ако ползвате оризоварка с два капака, няма нужда от чиния отдолу.

За кръгъл и жасминов ориз избирате 6 минути на 500W или 5 минути на 600W. За басмати слагам 6 минути на 800W или 8 минути на 600W.

Като изтече времето, избирате 300W и 7 минути за кръгъл и жасминов, 5 за басмати и покриват плътно купата с чиния. Като изтече времето, чакате 10-15 мин и е готов. Ако не е, напръсквате с вода и слагате за 1 минута и чакате 3 минути. Ако микровълновата е програмируема, може от самото начало да си сложите времената.

Ако от дадените времена и количества вода ви излиза сух ориз, добавете вода и време, ако е кашав, намалете водата и времето.

Ако ползвате оризовата за микровълнова - вижте максималните ватове и не ги надвишавайте! Имам за 1 чашка сух ориз от Донабе глина и си пише да не се ползват повече от 600W.  

За по-голям количество ориз увеличават първоначалното време, като удвояване или утроявате половината време и добавяте другата половина. Примерно за две чаши, които се готвят за 8 мин на 600W и 5 на 300W, избирате 12 мин 600W и 5 мин 300W. Времето за запарване е същото. За повече от 2 чаши не си струва, но и 3 съм правила за 20 минути.