Публикувана: 8 дек. 2024, 19:01 ч.
Последно мнение: 9 окт. 2025, 10:41 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

14 203
305
1

Отговори

# 270 10 септ. 2025, 21:44 ч.

Русе
Мнения: 6 155

# 271 11 септ. 2025, 23:06 ч.

Мнения: 5 802

Цитат на: peych в ср, 10 сеп 2025, 21:44

Лесковацкият айвар е защитена марка.
RTS (Радио и телевизия на Сърбия) съобщава/2014,че сръбски производител на айвар ще заведе дело срещу производител от Северна Македония за фалшиво брандиране и продажба на продукта му като „ Лесковацки айвар “ (известен айвар, произвеждан в град Лесковац в южна Сърбия).

https://www.rts.rs/lat/vesti/srbija-danas/1741277/falsifikovan-l … ovacki-ajvar.html

https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/ajvar-from-leskovac/

Последна редакция: чт, 11 сеп 2025, 23:33 от niljaniljo

# 272 12 септ. 2025, 15:57 ч.

Мнения: 20 895

Аз и тази година направих лютите чушки с грозде, на Пейчев. Миналата година първи се изядоха, много ни харесаха. Само дето аз купувам чушки Бонбонки (така ги пишеше на пазара), махам семките да не ми заемат място, и ги пълня със зърно грозде. Тази година се оказаха и отровно люти, та дано се убие повече лютивината, с липсата на семките. И гроздето дойде малко по-едро, но нямах време да търся друго:

https://ipeychev9.blogspot.com/2016/09/blog-post_71.html?m=1

# 273 12 септ. 2025, 16:12 ч.

Мнения: 23 330

Много оригинално, имам грозде без семки, малко е, млада лоза ,но стига аз опит, люти камби - също. Мерси за идеята и на Пейч за рецептата.

# 274 14 септ. 2025, 11:56 ч.

Мнения: 955

Години наред правя 100 те чушки. Но последните две три години нещо не ми допада вкусът с олиото. Някой правил ли е без олио?. Само с оцет, сол и захар. Намерих само една рецепта без олио - на Звездев и се чудя за нея.

# 275 14 септ. 2025, 14:07 ч.

София
Мнения: 1 231

Момичета и момчета помагайте, моля.
Бяхме на Видин и ядохме в един ресторант страхотна салата с мариновани чушки, нямаше магданоз и чесън. Бяха едни хрупкави, леко кисели, леко сладки. Та някой ако знае рецепта да помага.
Благодаря ви предварително.

# 276 14 септ. 2025, 14:28 ч.

Мнения: 5 802

Цитат на: мама_съни в нд, 14 сеп 2025, 11:56

Вижте тази в линка. Приятели правят по нея .
https://domashnakunyasdani.com/2025/09/03/%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0% … o#google_vignette

# 277 14 септ. 2025, 21:48 ч.

Мнения: 955

Благодаря за линка. Малко ме смущава наличието на вода в рецептата. Ще помисля още малко

# 278 14 септ. 2025, 21:59 ч.

Мнения: 9 458

Цитат на: Didolinaaa в нд, 14 сеп 2025, 14:07

https://pep-4o.blogspot.com/2012/08/blog-post_30.html?m=0
Просто не слагай магданоз и чесъна

# 279 14 септ. 2025, 22:45 ч.

София
Мнения: 1 231

Е сигурна бях, че някой ще помогне. Благодаря пеппчо.

# 280 15 септ. 2025, 12:33 ч.

Мнения: 5 802

Цитат на: мама_съни в нд, 14 сеп 2025, 21:48

Благодаря за линка. Малко ме смущава наличието на вода в рецептата. Ще помисля още малко

мама_съни, разтворете ги в сокът, който са отделили опечените и обелени чушки.Някои го прибавят към маринатата.

Последна редакция: пн, 15 сеп 2025, 12:44 от niljaniljo

# 281 20 септ. 2025, 14:07 ч.

Мнения: 4 909

Пуснали са български електрически казани за варене на консерви - два размера и две мощности - с диаметър 30 и 47 (ако не греша) см. Дали някой има впечатление и кой вариант е по-добър (голямата мощност освен по-бързо нагряване на водата има ли други предимства?)?