- Публикувана: 8 дек. 2024, 19:01 ч.
- Последно мнение: 9 окт. 2025, 10:41 ч.
За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема
https://praktis.bg/elektricheski-kazan-za-varene-na-burkani-27l?
srsltid=AfmBOooNJxXT1_I7ES1pRyb70J3jQDZyJrz5zoOjTZjPhPXPhUkPYF8z
В ОЛХ има двата вида, за които говоря.
srsltid=AfmBOooNJxXT1_I7ES1pRyb70J3jQDZyJrz5zoOjTZjPhPXPhUkPYF8z
В ОЛХ има двата вида, за които говоря.
Някои са готови. Зелен зимен сос, лютеница по рецепта на комбинат "Петко Енев" Стара Загора или по-известна като момиченцето,
люти чушки"бонбонки" по рецептата на Пейчев и първа доза айвар.
Сладко от обелени праскови, лакто-ферментирала подправка по метода zero waste от семенници, дръжки на магданоз и обелки от чушки и домати.
Люти чушлета
Скрит текст:
Пейч, може ли рецептата за чушлета? Имам малко чорбаджийски чушки и искам да ги сложа в 2-3 буркана с някаква марината.
Скрит текст:
И аз се нареждам за рецептата , искам да сложа един буркан хрупкави люти чушки
Заповядайте!
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/08/blog-post_5.html
Парени чорбаджийски чушки
Здравейте!
Влизам в темата с бърз въпрос - вкъщи обичаме солени краставички. Но обикновено ги прави свекърва ми. През годините съм правила и аз няколко пъти.
Тази година вече два пъти ми се развалиха солените краставички. Още преди да са станали.
Започнах да се чудя каква е причината - дали не е това, че тази година ги правих в едни пластмасови бидончета.
Ето такива:
https://5.imimg.com/data5/SELLER/Default/2021/3/AB/MY/UF/3971621 … e-jar-500x500.jpg
Чудя се дали да пробвам пореден път. Вече ще си намеря голям стъклен буркан, както съм ги правила преди.
Влизам в темата с бърз въпрос - вкъщи обичаме солени краставички. Но обикновено ги прави свекърва ми. През годините съм правила и аз няколко пъти.
Тази година вече два пъти ми се развалиха солените краставички. Още преди да са станали.
Започнах да се чудя каква е причината - дали не е това, че тази година ги правих в едни пластмасови бидончета.
Ето такива:
https://5.imimg.com/data5/SELLER/Default/2021/3/AB/MY/UF/3971621 … e-jar-500x500.jpg
Чудя се дали да пробвам пореден път. Вече ще си намеря голям стъклен буркан, както съм ги правила преди.
Малко сол, топло време, подават се над водата, не са обръщани...
Бидончетата са последното, което бих обвинявала.
Три лъжици сол на литър вода. Подправки - копър, черен пипер, даф. лист, за хрупкавост може да се сложат листа и клончета от вишня. Аз ги слагам на венче отгоре. Хем държат краставиците под вода, хем си вършат работа като естествен консервант.
Бидончетата са последното, което бих обвинявала.
Три лъжици сол на литър вода. Подправки - копър, черен пипер, даф. лист, за хрупкавост може да се сложат листа и клончета от вишня. Аз ги слагам на венче отгоре. Хем държат краставиците под вода, хем си вършат работа като естествен консервант.
Щях да питам и аз тези дни за слънчевите краставички. Моя реколта, не съм торила, третирам само с био препарати. Сол - измерена с електронен кантар, точно 40 г на л вода. Станаха мътни още на втория ден, прибрах ги в хладилника, сега само ги подмятаме. Меки са повечето, не ни харесват.
По традиция си правя кисели краставички, с ябълков оцет - 80-90 мл на буркан 700-800 мл, подправки, 1 с.л захар и 1 ч.л сол, стерилизиране пет минути. Нямат грешка.
По традиция си правя кисели краставички, с ябълков оцет - 80-90 мл на буркан 700-800 мл, подправки, 1 с.л захар и 1 ч.л сол, стерилизиране пет минути. Нямат грешка.