Публикувана: 20 фев. 2025, 12:54 ч.
Последно мнение: 5 май 2025, 22:53 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 387
765
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
Как мога да подобря киселото мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
  
  Тиквичките може да не са сладки и ароматни поради дълъг период на съхранение след прибиране на реколтата, условия на отглеждане като високи температури и недостатъчно зреене или избор на сорт с различни вкусови качества.
- Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
  
  Основна грешка е недостатъчната киселинност в млякото. За да направите извара, важно е да използвате правилното количество киселина, като лимонов сок или лимонна киселина. Освен това, разтварянето на киселината в топла вода преди добавянето й към млякото може да помогне за по-добро събиране на изварата.
- Как мога да подобря киселото мляко?
  
  За да направите добро кисело мляко, използвайте непастьоризирано мляко и добавете правилното количество закваска. Понякога е добре да смените закваската, тъй като качеството може да варира между производителите. Не забравяйте, че закваската може да загуби своята сила с времето и може да се наложи да купите нова след известно време.
- Какви са предимствата на белите тикви в сравнение с цигулките?
- Как да поддържам активността на бактериите в киселото мляко?

# 615 20 апр. 2025, 23:50 ч.

In transit
Мнения: 14 186

Цитат на: signora_tina в нд, 20 апр 2025, 16:08

С какво овкусявате печени на скара зеленчуци?
Яла съм в заведение и бяха заляти с нещо, което беше сладко-кисело на вкус. Не успях да разбера какво е. Подозирам, че може да е някаква смес от мед и оцет, но не съм сигурна.

Докато ги пека - с зехтин и риган, после някой капки балсамов оцет и сол. Толкова. Стават разкошни.

# 616 21 апр. 2025, 08:24 ч.

Мнения: 8 402

Барбалена, аз пека козунак в стъклена форма и се получава добре. Според мен не е от материала на формата.

# 617 22 апр. 2025, 10:25 ч.

Мнения: 814

В ''запасите'' си намерих няколко пакетчета суха мая изтекла миналия месец,дали може да се ползва или да не рискувам?

# 618 22 апр. 2025, 10:53 ч.

Мнения: 7 427

Според мен не рискувай...

# 619 22 апр. 2025, 11:01 ч.

Мнения: 320

Цитат на: Блосъм в вт, 22 апр 2025, 10:25

Зависи за какво ще я ползвате маята. Може да я разтворите в 100 мл. леко затоплено прясно мляко или вода и я разбъркайте, добавете 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. кристална захар и отново разбъркайте, докато се получи рядка каша. Оставете съда на топло ако втаса за 30-тина минути може да я използвате без проблем. Това ще означава, че маята е все още активна.

Последна редакция: вт, 22 апр 2025, 11:11 от Dresly

# 620 22 апр. 2025, 11:19 ч.

Sofia
Мнения: 29 069

Това брашно дали става за козунак?

# 621 22 апр. 2025, 11:21 ч.

In transit
Мнения: 14 186

Цитат на: Doli в вт, 22 апр 2025, 11:19

Това брашно дали става за козунак?

Става, да... не го смесвай с друго, само с него действай.

# 622 22 апр. 2025, 11:24 ч.

Мнения: 24 547

Цитат на: Блосъм в вт, 22 апр 2025, 10:25

Един месец според мен нищо не е на фона на дългия срок, но може да я активирате за собствено успокоение - действате както ако работите със свежа мая но слагате сухата вместо нея.

# 623 22 апр. 2025, 11:34 ч.

Мнения: 5 408

Аз съм ползвала суха мая и половин година след изтичане на срока от опаковката. Имах няколко пакетета и сполучливо ги оползотворих в хлебопекарната.

# 624 22 апр. 2025, 12:41 ч.

Мнения: 24 319

Здравейте, мога ли да направя козунак без яйца. Ще имаме гости и детенцето има алергия към яйца.
Ползвам рецептата за козунаци на съфорумка и там е с 3 яйца. Досега не съм правила без яйца и ще се получи ли същото?
Глупав въпрос може би, но наистина не знам.

# 625 22 апр. 2025, 14:01 ч.

Sofia
Мнения: 22 558

Цитат на: Ивекс в вт, 22 апр 2025, 12:41

Разбира се, че няма да е същото без някоя съставка. Ползвай банани вместо яйцата.

# 626 22 апр. 2025, 14:42 ч.

София
Мнения: 12 217

Цитат на: Блосъм в вт, 22 апр 2025, 10:25

Нищо й няма, ползвай.
Всички козунаци, които сътворих тази година бяха със суха френска мая от 2023 година, предварително активирах маята , да съм убедена че е годна, активира се чудесно. Сухата мая е опакована достатъчно добре в пликчето, така че нищо й няма, херметически е затворена.