Публикувана: 14 ноем. 2008, 16:13 ч.
Последно мнение: 17 дек. 2008, 11:19 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 58

36 385
292
1

Отговори

1
...
6
7
8
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои видове захарни покрития е най-лесно да се работи и кой трябва да избера?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
  
  За да намажете тортата отстрани с крем, без да зацапате подложката, можете да използвате различни техники като например използване на шпатула или специални инструменти за намазване на торти.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, препоръчително е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има риск покритието да се свлече. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден кайсиев конфитюр или шоколадов ганаш с повече шоколад за по-добро залепване.
- С кои видове захарни покрития е най-лесно да се работи и кой трябва да избера?
  
  За начинаещи се препоръчват марципани от Варна или млечни марципани, а също и захарното покритие на бонбоните marshmallows. Важно е да изберете тестото, с което се работи най-лесно и което е най-подходящо за вас и вашето семейство.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
- Как да изрежете и сиропирате торта?

# 90 16 ноем. 2008, 17:19 ч.

София
Мнения: 192

Здравейте,
не съм писала до сега, но ви чета и ви се възхищавам на творенията. smile3501

Моля за малко помощ. Опитвам се да направя трансфер (за пръв път) и не мога да си оцветя белия шоколад, защото се пресича. Боята ми е на прах.Пробвах какви ли не варианти да го оправя, ама не стана. Преди се опитах да оцветя и сметана Президент и със суха и с течна и също ми се пресече. Има ли вариант да не се пресече шоколада или ако е пресечен как да се оправи. Предварително благодаря.

# 91 16 ноем. 2008, 17:41 ч.

Мнения: 1 965

stefibgg - за съжаление в повечето прахообразни бои има сол. Тя пресича. Опитай да разтвориш боята в олио /с клечка в няколко капки, после добави още малко олио/ и много внимателно го добави към шоколада. Пресечения шоколад не може да се оправи. Хапнете си го. На вкус няма промяна.
Сега се сещам че преди няколко дни, някой беше питал за шоколад и глюкозени боички - ТОВА е резултата.... т.е. не става

Последна редакция: нд, 16 ное 2008, 17:47 от van444eto

# 92 16 ноем. 2008, 17:52 ч.

София
Мнения: 192

А с каква боя мога да го оцветя тогава. Аз пробвах да разтворя в олио, ама не се разтваря, ще пробвам пак както ти си написала.

# 93 16 ноем. 2008, 17:55 ч.

Мнения: 634

Silrai,тортата е сметанова.Първо очертавам,след това нанасям шоколада и раздрусвам леко тортата за да се получи гланц.Така процедирам с всички шоколадови,само ,че е желателно отдолу да бъде маслен крем.Ванче, права си трябваше да е отсрани цялата с шоколад,но аз гледах емблемата на волана.

# 94 16 ноем. 2008, 17:56 ч.

Мнения: 484

Силрай,аз не съм голям спец,но два пъти съм наставяла торти.Правила съм ги с готови блатове един до друг,че ми трябваха по-големи торти.Предварително си измерих колко са блатовете и от картон си направих форма,като ги защипвах с гелбот,както Ванчето е казала.После оставих тортата да се стяга няколко часа на студено и нямаше проблем.Даже отгоре съм ги намазвала със сметана.Само дето ме хвана шубето да не се разцепи при пренасянето и сложих подноса върху една дебела дъска.

# 95 16 ноем. 2008, 18:06 ч.

Мнения: 8 074

Ванче,мерси за показаното.Моите прахчета са на Уилтън.Първо пробвах да ги намажа разтворени с водка.Ефект - нулев.След това пробвах на леко навлажнена повърхност да наръся (както беше показано на опаковката на самите бои).Същия резултат,т.е. никакъв.Нито на сухата роза стана,нито на току що направена.Явно ще си поръчвам от тези на Торнадо.
dimitrina73,не съм ги нанасяла на сухо,но накрая като нищо не се получи,се ядосах и ги топнах в боите целите.Опитах се да ги поизчеткам,но падаше всичко и понеже вече ми беше все едно и ги зарязах така.

# 96 16 ноем. 2008, 18:23 ч.

Мнения: 2 708

Аз пак да питам, направих си обувките от руска мастика 2 , къде прави къде криви, къде цепнати, ноооо като гледам снимките на ваште фигурки, седят някак лъскави, или поне пластелинови на цвят и лъскавина, а мойте седят, като поизсъхнаха някак по тебеширени. Та, мажат ли се с нещо отгоре, за да станат по лъскави фигурките? newsm78

# 97 16 ноем. 2008, 18:53 ч.

Мнения: 208

sneji20 благодаря. телесния цвят е постигнат като съм смесила жълтото (от одеалцето) и розовото (светлия тон на количката) беше на око
dimitrina73 в гюручето има кроасан оформен с ножица в нужната форма. Аз отдавна открих че кроасаните са идеални за пълнеж на средно големи неща, защото мразя да ям захарно дебело захарно тесто. Тортата е печена в метална пудинг форма за да стане топка, но както виждаш не си личи особено. Ако печеш в такава отнема доста повече време и по някое време трябва да се завие за да не образува твърда кора. По- лесно е да моделираш няколко слепени блата но моя опит беше чисто за спорта че и без това нямам много време за тортоправене. А никога не използвам нищо готово с изключение на моделиращата маса но и нея я разточвам на почти прозрачни кори

# 98 16 ноем. 2008, 19:37 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Момичета, от мен днес една Сахер (не съм си поставяла за цел да го украсявам, а и апарата ми снима ужасно със светкавица). Направих 1/2 доза, за да може мъжът ми да занесе на шефа за дегустация. Ще ми поръчва 2 големи торти и иска да са Сахер, защото на партито където ще ги носи ще има австрийци. Не сме я опитали още, и се надявам да променим нещо, че голяма хамалогия бъркането на тестото.

# 99 16 ноем. 2008, 19:40 ч.

Мнения: 1 965

2в1 - Не ги разтваряй. Сипи с в една лъжица няколко капки водка. Топиш четката в нея, после в прахчето и мажеш. Не разтваряш прахчето на каша. Въпреки, че като е повече повърхността - така направих с панделката на оная торта. Не мога да повярвам че на Уилтън е скапана боята. Нещо технологията бъркаш според мен.
Пепи - точно днес бих убила някой за парче горчива торта..... Shocked

. Ама и ти като Силрай си изяла една буква на украсата...... Joy

# 100 16 ноем. 2008, 19:45 ч.

Мнения: 2 185

2 в 1 може и да бъркам но досега не съм виждала бои на Уилтън на прах...пък да ти кажа доста съм гледала newsm78

Да не би да имаш дъстове, а не бои newsm78

тесни и високи шишенца и боята е сребърна златна или перлена ( различни нюанси)???
Ако са дъстове те не са за оцветяване а се разнасят със суха четка върху суха повърхност Peace

# 101 16 ноем. 2008, 19:51 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: van444eto в нд, 16 ное 2008, 19:40

Пепи - точно днес бих убила някой за парче горчива торта..... Shocked

. Ама и ти като Силрай си изяла една буква на украсата...... Joy

Карай, нали си е за домашна консумация.
Ако искаш да ти пусна 1 парченце по пощата Wink

# 102 16 ноем. 2008, 19:55 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: _Пепи_ в нд, 16 ное 2008, 19:51

Ако искаш да ти пусна 1 парченце по пощата Wink

НещЪ! Отивам да си врътна едно шоколадово парфе.......

# 103 16 ноем. 2008, 20:17 ч.

Мнения: 1 271

Момичета, много благодаря за разясненията.
Притеснявах, се за да не направя някоя глупост и да оплескам тортата-ако тогава имам фото ще я снимам.
А за клипчето, ами ще трябва да си оправя всичката техника, защото в момента в къщи нищо не работи както трябва. #2gunfire

Пепи, само така, няма да се цепиш от отбора bowuu

Следващият път ще гледаме по добре и ще го напишем правилно Joy

Ама много апетитно изглежда.А не ти ли е много висока? newsm78

Направо изглежда поне 7 см-ва Crazy

# 104 16 ноем. 2008, 20:43 ч.

Мнения: 8 074

Clairette,Ванче точно дъстове са.Просто по инерция казвам боички.
Пробвала съм и само с наръсване на леко навлажнена повърхност - изобщо не си личи,не само на шоколад,но и на готова маса в различни цветове (пробвала съм да постигна ефект примерно като на цветчетата на тази торта на Тандури)
А само с топкане на четката във водка ставаше на гранули и изобщо не искаше да се разнесе равномерно.
Знам,че причината е в мен.Или по скоро съм си поръчала не това, което трябва Confused

.
Благодаря ви момичета за съветите Hug

Препоръчани теми

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 3 - 2025 година

Рецепти за щастие със "София Мел": брашното, което носи вкус, традиция и празнична атмосфера

✨ Коледна магия с Président: Сподели вкуса на празника и спечели награда!

Причина:

Причина: