Публикувана: 6 дек. 2008, 17:36 ч.
Последно мнение: 6 септ. 2009, 04:02 ч.

Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях -62 тема

50 990
288
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и кой да избера?
Колко дълго издържат захарните покрития?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, препоръчително е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има риск покритието да се свлече. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден каишев мармалад или шоколадов ганаш с по-високо съдържание на шоколад за по-добро залепване.
- С кои видове захарни покрития се работи най-лесно и кой да избера?
  
  За начинаещи се препоръчва марципан от Варна или млечен марципан, евентуално захарното покритие на бонбони marshmallows. Важно е да изберете тестото, с което се работи най-лесно и което е най-подходящо за вас и вашето семейство.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
  
  Захарните покрития са доста издръжливи - могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
- Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?

6 дек. 2008, 17:36 ч.

Бг-мама
Мнения: 2 347

Добре дошли в новата тортена тема, мили дами! bouquet

Цитат на: queen of hearts в пн, 11 фев 2008, 12:18

по въпроса за чистата чиния: при мен вариантите са следните:
- приготвям тортата и я пренасям вече готова украсена върху декоративната чиния;
- под най-долния блат слагам парчета хартия за печене - при украсяването глазурата пада върху тях, после само ги издърпвам внимателно.
- не правя нищо и накрая със салфетка внимателно почиствам около тортата.

Цитат на: natalyna в пн, 11 фев 2008, 13:10

Първо зависи какъв крем правя - колкото е по-гъст крема, толкова по-малко поразии има.
Второ използвам ето това чудо

за нанасяне на крема по страните на тортата - много удобно се нанася и не цапа толкова.
И трето - една моя "рационализация" Wink

- тъй като когато пека блата за тортата си изрязвам за дъното на формата колело от хартия за печене, запазвам си изрезката от квадрата от който съм разяла и при мазане и украса отстрани я слагам около тортата. Дори и да се изцапа, после просто маха и готово!

Цитат на: Сребърен облак в пн, 11 фев 2008, 11:02

Наскоро четох въпрос, чийто отговор не видях - как правим тортите така, че чинията или подноса около тях остава чист? Аз не съм голям спец, но в началото слагам голямо парче хартия за печене върху чинията, после работя, като не се притеснявам от мацането, а накрая, след като тортата се втвърди и е напълно готова, внимателно изрявзам с ножичка хартията по края на тортата и хартията не се вижда, и подноса е чист. Е, накрая, при ваденето на парчетата е добре да се сетиш да пъхнеш лопатката над хартията Laughing

Онзиден правих един кекс с глазура за гостите на щерката, забравих да сложа хартия, и докато се опитвах да избърша чинията, се сетих да го споделя.

Полезни съвети! Справочник за подправки! Мерни едниници!

Линкове към най-често правените торти:

Торта Трюфел

Алказар

Наполеон 1

Наполеон 2

Торта Рафаело

Торта Татяна

Шоколадова торта с рула на ЛЕО

Торта Медовик

Торта Шварцвалд - Тането

ПРИБЛИЗИТЕЛЕН БРОЙ ПАРЧЕТА В ЗАВИСИМОСТ ОТ РАЗМЕРА НА ТОРТАТА

Ф30- 18-20п.
Ф28- 16-18п.
Ф26- 16п.
Ф24- 12-14п.
Ф22- 12п.
Ф20- 10-12п.
Ф18- 8-10п.

30х30см - 24-32п. зависи от размера на парчето.
Ето и 3 варианта за големини, като и трите са нормални парчета.
За 24п. - 4х10см. парчето
за 30п. - 3х10см. парчето
за 32п. - 4х8см. парчето

# 1 6 дек. 2008, 17:38 ч.

Бг-мама
Мнения: 2 347

Не се справям добре с тези неща но си позволих да отменя Пепи , че сигурно и пуши главата от торти!! Дано не се сърди !!!
Спорно тортаправене и много красоти да покажете в новата тема. bouquet

# 2 6 дек. 2008, 18:03 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Цитат на: Зечова в сб, 06 дек 2008, 17:38

Не се справям добре с тези неща но си позволих да отменя Пепи , че сигурно и пуши главата от торти!! Дано не се сърди !!!

Мерси мила bouquet

Тъй като темите вече са по 20 страници не бързах да пускам нова, но щом я имаме спорна работа на всички и хубави тортички Wink

# 3 6 дек. 2008, 18:04 ч.

Мнения: 2 185

Ами то няма нова тема пусната, не за друго, а защото вече ограничението не е 15 а 20 страници...можехме още 4 стрраници да си пишем в старата ....

Честит празник на всички празнуващи bouquet

А, Пепи ме е изпреварила....

# 4 6 дек. 2008, 18:08 ч.

Бг-мама
Мнения: 2 347

Съжалявам, не го знаех това за 20 -те страници .
Още веднъж се извинявам !

# 5 6 дек. 2008, 18:26 ч.

Мнения: 276

Момичета май първият ми опит беше провал ще оставя сами да се убедите!
нещо страшно беше месенето на ръка на покритието с бонбонките - лепи жестоко и аз омазана до ушите сигурно и накрая май се оказа че и меко съм го омесила защото на места се прокъса леко вече сложено върху тортата,която прилича на баница а не на торта нито формата ми форма/ купата ми четвъртита/ нито намерих подходяща тортена чиния......абе нямам думи ей това ще направя ако и на вкус не е добра, но това утре ще се разбере! http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=9249102
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=9249100

# 6 6 дек. 2008, 18:44 ч.

София
Мнения: 2 671

ЧЕСТИТО НА ВСИЧКИ ИМЕНИЦИ!!!

И от мен една рибка в духа на празника и по случай 1 месец на маймунката /поредната ужасна снимка Sad

рибката е с доста по-живи цветове - тъмно синьо и лилаво и блясъкът е перлен, не сребърен, както изглежда тук/:

'що ли изобщо я показвам тая торта, като не прилича на себе си на тъпата ми снимка smile3514

# 7 6 дек. 2008, 18:45 ч.

Мнения: 1 491

Вместо запис
Честит имен ден на всички именници bouquet

# 8 6 дек. 2008, 18:49 ч.

Мнения: 8 426

Да се запиша и аз с една тортичка за домашно ползване и по тази причина без никакви специални покрития,само крем newsm08

.
http://media.snimka.bg/1497/009249267.jpg
Тортата е какаови пандишпанови блатове,сиропирани със захарен сироп и кокосов ликьор.Крема е маскарпоне,пудинг "Ванилия" без варене и разбита млечна сметана.
Сега и ако успея да накарам ръцете си да спрат да треперят като на дРът алкохолик,докато рисувам smile3516

ще съм много доволна newsm47

.

Честито на всички, които имат повод да празнуват smile3525

# 9 6 дек. 2008, 19:03 ч.

Мнения: 452

Честито на всички именници и от мен.Две от тортите направих остава ми третата,но утре ще показвам,че не съм ги качила още.Малко по-късно ще пиша и за тортичките,които видях.

# 10 6 дек. 2008, 19:10 ч.

Мнения: 1 271

Уф, днес не стигам да пиша...
Честито на всички именници!Със здраве да си носят хубавите имена!

Аз за днес се опитах да направя някаква торта, обаче тя нещо се скапа-много сиропирах блатовете и за това сега десерта е в чашки. Party

Ще снимам и ще покажа, много интересно се получи!

# 11 6 дек. 2008, 19:18 ч.

Мнения: 8 242

Ето я в завършен вид Simple Smile

Вече сме на гостито и всички са възхитени Mr. Green

Покритието е моделираща маса. Вътре е с шоколадови блатове.
Кремът е от извара, сметана, крем брюле и плодове - банани, киви и боровинки + фиирани бадеми Simple Smile

# 12 6 дек. 2008, 19:24 ч.

Мнения: 276

duhi_puhi smile3501

супер еее!
Искам и аз такива чудеса да правя Cry

И честит имен ден и от мен на всички носещи името на свети Николай и на техните близки!

# 13 6 дек. 2008, 19:44 ч.

Мнения: 56

http://picasaweb.google.com/ninaniksan/TortiNina#5276725234307951810
Ето снимка и от моята торта за имения ми ден . Не знам защо не можах да публикувам преди това Confused

Два пъти писах ама Crazy

Хайде пишете коментари , че трябва да нареждам масата chef

# 14 6 дек. 2008, 20:25 ч.

Мнения: 634

Честит Св. Некола на всички.
Крисче и аз преди съм пробвала тази рецепта и всичко отиде в коша.
Муцунка екстра е тортата,няма как да не я хареса твоят мъж.Всички мъже това ги привлича.
Духи пухи браво.Само панделката нещо ми се вижда разлята.
Надя не се отчайвай мила всеки е минал по този път.Но с повече опоритос ще се справяш нали за това сме тук за да помагаме.
Руми какво и е на рибката много ми хареса как спретна вълните?
2в1 трудно се рисува върху торта .Зная от личен опит,но трябва да ти кажа,че и за това трябва практика.
Психокук,много готинка тортичка с много свежи цветове.
Аз приключвам седмицата с две торти .Искам да ви кажа,че за костенурките за първи път копирах на канцеларски джоб и ми се струва много по лесно отколкото да рисувам върху тортата без опора на ръката.Предценете дали това е по добре и ако имате забележки не ги пестете за да се поучавам,което за мене е много важно.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

За любителите на салати - тема 7

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Причина:

Причина: