Публикувана: 19 март 2010, 11:00 ч.
Последно мнение: 4 март 2015, 14:00 ч.

Кълнове - да се храним здравословно

61 779
392
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да покълна семена и кои са най-лесните за покълване?
Какви са основните стъпки за отглеждане на кълнове у дома?
Какви са някои популярни рецепти за салати с кълнове?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да покълна семена и кои са най-лесните за покълване?
  
  Покълването на семената включва накисване, обилно изплакване и поставяне в топла и добре осветена среда, като се уверите, че семената остават влажни. Най-лесните за покълване са ръжта, пшеницата и мунг бобът; процесът обикновено отнема около седмица.
- Какви са основните стъпки за отглеждане на кълнове у дома?
  
  Основните стъпки за отглеждане на кълнове у дома включват накисване на семената, обилно изплакване, поддържане на топло и добре осветено място, редовно измиване на семената и поддържане на влажност. Процесът обикновено отнема около 1 седмица.
- Какви са някои популярни рецепти за салати с кълнове?
  
  Една популярна рецепта за салата с кълнове включва смес от нахут, боб мунг и подправки като чесън, кориандър, лук и синап. Тази салата е подходяща за гарнитури и се приготвя в плоски пластмасови кутии.
- Къде мога да намеря семена за отглеждане на кълнове в София?
- Къде мога да намеря магазини, които продават семена за покълване?

# 255 18 септ. 2013, 11:39 ч.

Мнения: 96

Благодаря!
А самите кълнчета които остават за по-нататък колко време може да се отглеждат и не остаряват ли? И има някой, които се подстригват, аз например опитах с ръж и го подстригвам, но то е точно като трева, не е вкусно никак. А самото семенце ако ям заедно с поникналото не мога даже да го сдъвча.

# 256 18 септ. 2013, 11:53 ч.

София
Мнения: 789

Може да се съхраняват няколко дни в хладилник. Те продължават да си растат и там, но вече по-бавно.
Въпреки това трябва да се мокрят(изплакват) редовно.
При нас не се е стигало до изхвърляне. Но знам, че ако започнат да потъмняват или да понамирисват-трябва да се хвърлят.

# 257 18 септ. 2013, 12:03 ч.

Мнения: 96

в интернет попаднах на някаква информация, че до 6 седмици може да се отглежда едно зареждане, на мен ми се струва доста време, но пък е удобно ако е така.
В противен случай трябва да си посяваме по стотина грама, не повече мисля.
А относно подстригването, ако хапваме само подстриганото а семенцето си остава дали е редно, в смисъл дали е пълноценно?

# 258 18 септ. 2013, 16:43 ч.

Мнения: 5 714

Тити,
житните, които се правят на трева, се постригват, да. Тях по принцип гледаме в пръст и ако ги оставим след постригването, може да продължат да растат, но дажбата вече е много малка.
Житните на трева са предназначени най-вече за сок; да се дъвчат ей така не са приятни (поне на нас). Тези, които ги продават на прах, ги оставят да пораснат повечко. С растенето намалява сладостта.
Други, които режем са необелена елда и слънчоглед, които също гледаме в пръст.

Понякога съм подрязвала семенцата на броколи и други зелеви, ряпа, но по-скоро от естетична гл.т., а не че е вредно. И понеже ги покълавам в едни тавички в микрофермата (без пръст, а хидропонично) ми е лесно да ги отрежа семенцата. Т.е. не са оплетени като люцерната примерно или като семена отгледани в буркан.

"до 6 седмици може да се отглежда едно зареждане"
зависи какво по принцип, но това като цяло е много за повечето семена.

100-на грама - пак зависи какво; за дребните семенца отива по 1-2 с.л. и се изкарва много.

# 259 18 септ. 2013, 17:04 ч.

Мнения: 96

Благодаря за разяснението bouquet

Само не разбрах, това за прах което споменаваш какво е точно?

Значи житните, понеже имам пакет ръж, трябва да изконсумирам още докато са малки кълнчета, заедно със семенцата така ли? И че ако оставя да стане тревичка вече не е пълноценно?

# 260 18 септ. 2013, 17:10 ч.

Мнения: 5 714

Ако искаш и семенцето, да - оставяш до малко кълнче ( да не е по-голям/дълъг кълна от семето). Тревата е пълноценна, но се ползва за друго нещо.

На прах
за тези става дума:
http://www.iherb.com/Amazing-Grass-Organic-Wheat-Grass-Powder-8-g/51628
примерно...

# 261 18 септ. 2013, 22:52 ч.

Мнения: 96

Вери, започнаха да ми се поизясняват нещата по малко. Ако обаче кълна стане вече по-голям от семенцето, трябва да го отделя и да консумирам само него, нали така?
Понеже аз си правя наведнъж по 2 шеички, а у дома няма друг да им се зарадва, та си мисля, че за един ден няма как да ги изям, а и си е голяма играчка, да се правят кълнове само за 2-3 дни консумация.

На моя пакет с ръж пишеше, че се държи във вода 8-10 часа и след това се отцежда и се държи влажно, като след 48 часа имаме готови кълнове. Аз точно така направих, но много бързо започна да понамирисва, вече разбирам защо. На пакета никъде не пишеше, че трябва по 2-3 пъти на ден обилно да се извиват семената. Сега заредих нова партида, че да видим.

# 262 19 септ. 2013, 09:51 ч.

Мнения: 5 714

"Ако обаче кълна стане вече по-голям от семенцето, трябва да го отделя и да консумирам само него, нали така?"

Не, не отделяш. Реже се, ако житните са на трева.
Да не е кълнът по-голям от семенцето ти го казах, защото е от значение хранителната стойност.

Вариантът е или да покълваш по-малко или повече и да си направиш крекери.
8-10 часа накисване е оптимално; покълването е за 2-3 дена макс. За това време се изплаква поне 2 пъти на ден.

# 263 19 септ. 2013, 10:04 ч.

София
Мнения: 789

Ние също не можем да изядем всички кълнове достатъчно бързо. На лещата например кълнчетата стават много големи-дори се виждат много малки листенца-но си ги хапваме. Laughing

# 264 19 септ. 2013, 10:52 ч.

Мнения: 96

Цитат на: Вери в чт, 19 сеп 2013, 09:51

Вариантът е да си направиш крекери.

А това какво е и как мога да си направя?

# 265 19 септ. 2013, 12:46 ч.

Пловдив
Мнения: 692

Здравейте участнички в хубавата темичка bouquet

,до сега кълнове не съм правила вкъщи, само съм купувала готови соеви кълнове Laughing

. Връщам се да търся и изчета за начин за покълване в домашни условия без допълнителни купешки екстри . bouquet

# 266 19 септ. 2013, 16:39 ч.

Мнения: 5 714

Лещата може и на зелено. Има разни миксове дребни семенца, които са за поници и е стигала до зелено, но е доста крехко и малко. В тоя случай я ядем със зрънцето. Но сме правили леща на трева в пръст и тогава режем; както и грах.

# 267 19 септ. 2013, 18:23 ч.

Мнения: 17 232

Запис и се връщам да ви чета.
До сега съм паравила кулнове от леща (успешно) и от сусам (неуспешно). Четох доста из нета и ще пробвам нова технология на "отглеждането им"