Публикувана: 30 септ. 2010, 18:50 ч.
Последно мнение: 12 март 2016, 13:06 ч.

ПИЦА - 2

50 995
146
1

1
...
3
4
5
...
10
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Колко мая се използва в рецептата за пица?
Как се прави тестото за пица?
Какви са някои често срещани причини за неуспешно приготвяне на пица?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Колко мая се използва в рецептата за пица?
  
  В рецепта за пица с мая, количеството на маята обикновено е 7 грама. Някои потребители споделят, че използват и мая в пакетче от 11 грама, което разделят наполовина или използват цялото количество. Други предпочитат да използват цялото пакетче, независимо от марката на маятата.
- Как се прави тестото за пица?
  
  Тестото за пица се приготвя чрез разтваряне на мая в топла вода, след което се добавят зехтин, сол и брашно. След като тестото се омеси, оставя се да втаса за определен период от време, преди да бъде разстлано върху тава и изпечено във фурна при определена температура.
- Какви са някои често срещани причини за неуспешно приготвяне на пица?
  
  Някои често срещани причини за неуспешно приготвяне на пица включват използването на нискокачествено брашно, прекомерно количество доматен сок, неправилно печене във фурната и вариации в рецептата, като например използване на различни видове мая.
- Какви са някои предложения за подобряване на рецептата за пица?
- Какви са най-добрите практики за приготвяне на пица у дома?

# 45 25 фев. 2011, 09:03 ч.

Пловдив
Мнения: 789

Здравейте,
тази вечер и аз бях решила да правя пицата. Ама с тези ваши неуспехи- да попитам предварително, че да не се оплеска нещо.
Дозата която е по рецепта в каква тава най-добре трябва да се изпече? В голяма правоъгълна тава на фурната достатъчно ли е? Или в две средни кръгли тави?
Аз имам домашно приготвен доматен сок, който естествено е по-течен от купеното доматено пюре. Им ли опасност да не се изпече пицата, ако е много течен/воднист дом. сок?

# 46 25 фев. 2011, 09:08 ч.

Разград
Мнения: 3 114

Цитат на: gabrielade в пт, 25 фев 2011, 09:03

Точно тавата на фурната използвам и става добре.
Течни съставки не слагам върху пицата.Някои леко изпичат тестото и после слагат такива,аз не съм пробвала.При сервиране предлагам кетчуп,майонеза или лютеница.
Наръсвам лук на кубчета,колбас,царевица,парченца маслини,нарязана чушка,накрая кашкавала и пека в силно загрята фурна на 230-250 градуса.По някое време изключвам горния реотан,оставям само на долен.Но,това е при моята фурна.

# 47 25 фев. 2011, 09:17 ч.

Пловдив
Мнения: 789

max-mama, благодаря ти за отговора.
Значи е всно, че ще се пече в тавата на фурната, моята е без вентилатор, може би ще включа после и аз само долния реотан.

Ние обаче обичаме пицата по-сочна и държим на доматения сок.
Моля ако някоя мама също слага доматен сок (а не пюре) да се включи и да се сподели как се изпича при нея пицата.
Аз често режа шунката/филето на големи мн тънки парчета, защото така повече ми харесва, но при тази рецепта с цел по-лесно изпичане май кубчетата ще да по добрия вариант.

# 48 25 фев. 2011, 10:05 ч.

София
Мнения: 6 210

gabrielade, бих те посъветвала да запечеш за малко само блата за пица, така както си го разстелила върху тавичката, а после вече да направиш плънката. Аз слагам доматено пюре, разредено с водичка, ръсвам малко олио и редя другите екстри - филе, маслини, кисели краставички. Кашкавала го оставям последен, че ми се е случвало направо да се стопи и да изчезне ooooh!

# 49 25 фев. 2011, 10:17 ч.

Пловдив
Мнения: 789

Благодаря, Вени***
Ще изчакам 20 мин. да "втаса" тестото, ще го запека за малко във фурната и после ще го полея с дом. сок и ще наредя продуктите. Надявам се само да не хване коричка и трудно да се застои дом. сок после. Ще сподлея резултатите, че в къщи много обичаме пица и ще се радвам този лесен вариант да ни хареса.

# 50 25 фев. 2011, 10:23 ч.

София
Мнения: 6 210

Само не слагай огромно количество доматен сок, да не стане прекалено глетава. По-добре после да доовкусите с кетчуп, както е предложила макс мама Peace

. Пък като я направиш веднъж, ще се ориентираш как стоят продуктите върху тестото и ще знаеш за напред.
Рецептата е супер лесна! Просто човек трябва да си познава фурната и евентуално да не му изчезва кашкавала при печенето, както ми се случи на мен hahaha

# 51 25 фев. 2011, 10:53 ч.

Мнения: 33 625

Цитат на: gabrielade в пт, 25 фев 2011, 10:17

Аз първия я запекох така в тавата на фурната с вентилатор на 200 градуса. Хваща разбира се коричка и сложих само лютеница, абсолютно не става с доматен сос. А ако не се запече и се сложи доматен сос, въобще пък не се изпича и остава отвътре на някои места направо сурова.

# 52 25 фев. 2011, 10:56 ч.

Мнения: 1 086

Аз я правя с бакпулвер и се получава страхотно за моите представи. Даже ми харесва повече от сместа с мая:-) Слагам по 2 чаени лъжички, че тук пакетите са доста големи. Содата с оцет ще свърши работа също.

# 53 25 фев. 2011, 13:40 ч.

София
Мнения: 175

Аз винаги слагам дом.пюре върху суровия блат. Никога до сега не съм имала провал с тази рецепта. Кашкавала го слагам, когато всички продукти са готови, колкото да се разтопи леко.

# 54 25 фев. 2011, 20:16 ч.

Под гъбата
Мнения: 1 458

И с доматено пюре, и с лютеница и с кетчуп винаги ми се получава добре опечено тесто. Слагам винаги зехтин и разбърквам. Домашните ми смлени домати не са много редки обаче. Лютеничката и тя е домашна само този прословут кетчуп купувам. Режа на ленти всичко , не си играя да ги дребня на малки парченца и кубчета.

# 55 26 фев. 2011, 19:02 ч.

Мнения: 306

Здравейте, момичета!
Тази рецепта ми я даде една приятелка, изпробвах я и О, ЧУДО! Стана от първия път! Правих доста пъти, но после за известно време спрях. И последните ми няколко опита са ужасяващи. Изобщо не се изпича тестото, нямам идея защо Rolling Eyes

. Всъщност отгоре даже става леко зачервена коричка, аз слагам след това доматения сос и продуктите, но като я разрежем и вътре си е текляво Не съм сменяла брашното, пека по един и същ начин, само че аз я слагам в една кръгла тава , около 25-30 см е диаметъра. Но и преди печах в нея...И само ме врънка мъжо, ама като не смея пак да похабя продуктите ooooh!

.

Дайте идея защо не става? Да спомена, че моята фурна е до 220 градуса и нямам опция "само отдолу". Обикновено я пускам на макс и на двата реотана.

# 56 26 фев. 2011, 19:14 ч.

Мнения: 1 352

Много ми е странно и на мен, Mari_M. Вчера беше вторият ми провал с тази пица, а всеки път я правя по един и същи начин. Хем я сложих само на долен реотан цели 20 мин. и след това включих и горния. Като я извадих отдолу дори не беше хванала коричка Thinking

.
Нещо май във фурната ми е проблема на мен.

# 57 26 фев. 2011, 19:49 ч.

Мнения: 497

Моята домашна пица е следната-1 пакетче суха мая разтварям в топла чаша с вода (200 мл). Изсипвам в купа маята, прибавям 5 с.л. зехтин, щипка сол и брашно-до меко тесто, което да не лепи по ръцете-на мен ми отива около 2 и половина до 2 и 2 трети от чаша от 200 мл. Омесвам на топка, после слагам в съд, който е намазан с олио и овалвам леко тестото да се омазни, слагам отгоре прозрачно фолио и оставам да втаса-лятото за около половин час, зимата повече-около 1ч. След това разстилам тестото в намазнената тава от фурната-тестото става доста тънко. Върху него намазвам с домашен кетчуп (ако няма става отлично и с купен) и с песто, нареждам шунка и кашкавал. Пека в много добре загрята фурна на 250 градуса -на вентилатор, който при мен опцията е отдолу, но пицата се опича точно за 5-6 минути (да не хукнете нанякъде) и буквално си седя до фурната, защото иначе е опасно Joy

Със син тийн, фен на италианска и китайка кухня само, я правя минимум веднаж на седмица и досега не съм имала фалове.

# 58 27 фев. 2011, 09:50 ч.

Мнения: 912

Цитат на: Mari_M в сб, 26 фев 2011, 19:02

Казвала съм го и преди,че в повечето случаи е от брашното.Аз също ползвах много време само едно и също брашно ,но след като единият път ми се опече питката отгоре-отдолу прекрасно,а вътре беше тесто,се наложи да сменя брашното.Сега вече нямам проблем нито с бърканата пица,нито с питките.
Пробвай да направиш питка с това брашно и ще разбереш,дали е от брашното,от фурната или нещо при съставките.Ползвай само жива мая при нея.Успех.

# 59 27 фев. 2011, 12:01 ч.

Мнения: 1 352

Добре де, аз ползвам само едно брашно и непрекъснато правя питки, кифлички, тутманици. Стават прекрасни тестени изделия - пухкави и меки! Никога не съм имала проблеми, но последните два пъти с бърканата пица резултата беше отчайващ. Сигурна съм, че не е от брашното.

Препоръчани теми

Темата на ИБО🦅 ***Doğduğun Ev Kaderindir с Демет Йоздемир***Птичи полет/Кuş Uçuşu # 73

Алп Навруз - Пазар - Проекти и колеги -Тема 9

Темата на Ибо - 🎧 всичко за Ибрахим Челиккол 🎧- тема 76

Fatih Harbiye ~ Неслихан Атагюл & Кадир Доулу ~ В края на нощта ~ Приятели и Колеги ~ тема 136

Причина:

Причина: