Публикувана: 15 окт. 2010, 00:47 ч.
Последно мнение: 18 апр. 2024, 13:55 ч.

Безглутенови рецепти

189 895
320
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои рецепти за хляб без глутен и каква е рецептата за хляб без глутен?
Как да приготвя безглутенови десерти?
Как да приготвя безглутенови мъфини?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои рецепти за хляб без глутен и каква е рецептата за хляб без глутен?
  
  Рецептите за хляб без глутен включват съставки като лук, лен, слънчогледови семки, био соев сос и зехтин. Една рецепта включва смесване на яйца, мая, брашно, захар и сол и печене във фурна. Друга рецепта включва 2 яйца, 450 грама брашно (от ориз, нахут или киноа), около 300 мл хладка вода, суха мая без глутен, 1/2 чаена лъжичка захар, около 1 супена лъжица сол и между 2 и 4 супени лъжици олио. Тестото се оставя да втаса и след това се пече на 200 градуса за около час.
- Как да приготвя безглутенови десерти?
  
  За безглутенови десерти предложените рецепти включват брашно, яйца, захар, масло, кисело мляко и други съставки. Например за сладкиш със сушени плодове и ядки се използва размекнато масло, яйца, захар, кисело мляко , бакпулвер , брашно и сушени плодове. За сладкиш със сладко от ягоди рецептата включва разбито яйце, масло, захар, кисело мляко , брашно , бакпулвер и сол заедно със сладко от ягоди.
- Как да приготвя безглутенови мъфини?
  
  За да направите безглутенови мъфини, можете да опитате рецепта с яйца, захар, масло, кисело мляко, какао на прах, брашно без глутен, бакпулвер и сол. Друга опция е да използвате брашно без глутен или оризово брашно за тестото и да го изпечете в горещо олио с помощта на шприц.
- Как да приготвя безглутенови дипове и сирена?
- Какви са ключовите характеристики на безглутеновите рецепти, споделени в публикациите?

# 180 22 авг. 2014, 18:12 ч.

Мнения: 162

Да и аз основно ползвам готови миксове. На мен проблема ми е, че немога да ползвам мляко и съм много ограничена. Непоносимостта към млечни е на първо място, а на второ е глутена и на трето яйцата. Но ако и яйцата трябва да махна, незнам какво ще правя...и за сега съм ги оставила в менюто. Добре, че поне с маята няма проблем. Че с квас, незнам дали ще се получи.
Иначе сутрин му давам нудъли/спагети....найстина са много хубави и бързо стават...но са скъпички 5-6 лв...за 4 дни стига един пакет. Пробвах с оризовите, българските...но много зле се получи, стана някаква каша.
Правих и котешки езичета...от безглутеновия сайт ги видях...страхотни станаха.

# 181 22 авг. 2014, 21:02 ч.

Sofia
Мнения: 29 118

по-добре махни и маята,ползвам сух нахутен квас/продават го в диетичните магазини/ и всичко тестено се получава перфектно

# 182 24 септ. 2014, 12:35 ч.

Мнения: 50 762

Кажете ми рецепта за бисквитки, които да ползвам за направа на бисквитена торта- обикновена
Или някакви бисквити, които да купя и да ползвам
Крема е лесен, ама пустите бисквитки Tired

# 183 24 септ. 2014, 22:36 ч.

Sofia
Мнения: 29 118

може би някакви оризови,в китайския магазин на Пиротска/ако си от София/има,а какъв ще е крема,с нишесте ли ще е ,то е брашняно и има глутен...

# 184 26 септ. 2014, 09:04 ч.

Мнения: 212

Има и царевични нишестета. На д-р Йоткер доста са такива, а в ДМ има на Алнатура със знака. Относно тортите - ако ми трябват бисквити, правя пандишпанов блат или купувам най - евтините на Шаер, но избягвам принципно, а правя ядков блат. Децата обичат много 1:1:1 брашно по каса, царевично и брашно от просо. И хлябът става фантастичен, и палачинките. Турската мая е без глутен, но избягвам и мая, а ползвам основно сода за всичко.
Доли, колко време се чака печивото с този нахутен квас? Hug

# 185 26 септ. 2014, 09:07 ч.

Мнения: 50 762

Не, искам да направя обикновена бисквитена тортичка, с бисквити и нишестен крем
Направих вчера с безглутенови бебешки бисквити пласмон, ама са много сухи и тортата стана малко сухичка, другия път крема трябва да е по-течен явно...а и са скъпи, 7 лев кутията...мислех си да направя някакви домашни бисквити, но не знам по коя рецепта ще са удачни после да са за тортичка

# 186 26 септ. 2014, 09:12 ч.

Мнения: 212

Ако тортата е по - малка, примерно 2 порции, на д-р Шаер бисквитите са 3 лв. А колкото до сухотата им - едно време като правех бисквитена торта, ги топях в мляко или компот. Бисквити, освен езичета, не съм правила. Може би в групата във ФБ колегите Simple Smile

ще дадат повече опции, че тук вече никой не чете...

# 187 26 септ. 2014, 20:29 ч.

Sofia
Мнения: 29 118

Цитат на: bitter chocolate в пт, 26 сеп 2014, 09:04

Доли, колко време се чака печивото с този нахутен квас? Hug

малко повече отколкото ако е с мая...но най-вече си зависи от брашното,ако е с бяло става по- бързо,но аз ползвам тъмни и пълнозърнести и понякога ги чакам по 2-3ч.да бухнат

# 188 27 септ. 2014, 08:54 ч.

Мнения: 50 762

Може ли линк към фб групата

# 189 27 септ. 2014, 13:00 ч.

Мнения: 4 194

Запис за темата.

# 190 29 септ. 2014, 09:24 ч.

Мнения: X

Записвам се в темата с една рецепта за коледни линцери на Наталина, които аз направих с безглутенови брашна и станаха чудни.
140 гр студено масло
100 гр оризово брашно
110 гр безглутеново брашно, готова смес
50 гр кафява захар
1/2 ч л стевия на прах
1 яйце
1/2 ч л екстракт ванилия.
1/2 ч л бакпувер без глутен
1/3 ч л ксантанова гума
МОже да се омеси в робот, може на ръка.Оставя се за 1 час в хладилника, увито във фолио.
После се точи, изрязват се бисквитките и се пекат на 160-170 градуса около 10-13 минути.
Могат да се слепят със сладко, ганаш, друг крем.

# 191 29 септ. 2014, 10:21 ч.

Мнения: 50 762

Аз да кажа че в крайна сметка направих блат по рецептата за кексче в микровълнова, отгоре залях с крем нишесте, и стана прилична тортичка Peace

Хареса се и се изяде. Самото кексче в микровълнова става малко сухо/гумено и блудкаво, но с крема се върза много добре
Тази темичка се посъживи, но все пак ако може и линк за групата във фейсбук
Krasi * тези линзери дали "носят" на добавяне на какао ?

# 192 29 септ. 2014, 13:07 ч.

Мнения: X

Цитат на: ♥ LOST ♥ в пн, 29 сеп 2014, 10:21

Krasi * тези линзери дали "носят" на добавяне на какао ?

Точно тези не съм пробвала, но от опита ми с други бисквитки, всички понасят какао.Просто част от брашното се заменя с какао, например маха се 1 с л брашно, а се добавя какао, за да не става прекалено сухо и ронливо тестото.

# 193 29 септ. 2014, 13:30 ч.

Мнения: 162

И мен ме интересува линк към ФБ групата.
Търсих но бг група нещо не намерих.
Интересува ме на колко градуса печете хляба обичайно. Аз на 200 градуса без вентилатор.
Говорих с една жена в магазина където купих брашно ..тя пък ми каза на 160 и повече време..нещо ми се струва че няма да стане.
Сега за първи път видях че има и българска безглутенова смес...там пък пише 240 градуса.
До сега само с Dove брашната съм правила хляб и прибавям по някое друго брашно.

Другия ми проблем е, че като се разреже хляба е леко влажно вътре. Не е сурово.

http://dalil.snimka.bg/cooking/bezglutenov.836797
Обичайно хляба ми винаги има такъв вид като това малкото парче,твърдичко и отгоре е напукано. Този другия беше с друго брашно и стана случайно такъв.....немога да повторя резултата...той е мек като козунак и кората беше мека.
Ако имате снимки на хляба си ми покажете... Май трябва повече да бухне . То и сега е хубаво на вкус, но защо е влажно незнам.

Последна редакция: пн, 29 сеп 2014, 14:14 от dalil

# 194 7 окт. 2014, 08:36 ч.

Мнения: 300

Здравейте, извинявам се че пиша тук тъй като темата е само за рецепти, но искам да попитам има ли подобна тема за споделяне на опит от спазване на безглутенов режим и също се интересувам от ФБ групата, може ли линк?

Препоръчани теми

Машина за хляб - 68 тема

За любителите на салати - тема 5

Как да хапнем вкусно по празниците, без да качим килограми?

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

Причина:

Причина: