Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 118

леле, изтървах ви този път, много сте продуктивни 

Момичета имам голямо желание да направя домашна торта на коледна тематика,но съм съвсем боса в тази работа за това реших като за начало да си купя готов фондан Marshmallow.Въпроса ми е той ще става ли и за изработването на фигурки?И друго-от Карфур си купих марципан,но аз май си го представях по друг начин.Той е полупрозрачен,бежов на цвят малко като тия бонбони лакта.Към него добавя ли се нещо,за да стане готов или това е крайната маса?На кутийката пише марципанена паста и пише някаква рецепта ,но на немски и не е преведена.

Здравейте момичета,
Първо да благодаря на всички, които харесаха първите ми опити с декорациите. Както вече споменах, торти и сладкиши обичам да правя още от ученичка (а най-вече обичам да ги ям, разбира се), но досега върха на декорацията им се изразяваше в посипване с пудра захар, смлени орехи или със захарни или шоколадови пръчици от магазина . Оказа се обаче, че зорът било просто да се захванеш, няма смисъл на вас да обяснявам колко съм зарибена вече и как ме сърбят ръцете да подхвана нова торта (и само премислям по какъв повод да бъде, че не ми се ще съвсем без повод).
maria_m – наистина всичко което виждаш като цвят по тортите ми е с боички за яйца (на прахче). Преди да инвестирам в по-читави бои исках да пробвам дали изобщо нещо ще ми се получи. Имах и едини гелообразни бои в тубичка на Schwartau, но добре че тук прочетох отзиви че от тях плътен цвят няма да получа – което се оказа и чистатата истина – от тях получих някакъв блед цветен нюанс в бялото тесто. Огледах състава на боичките за яйца, направих справка в нета, и реших че трябва да са безвредни и да стават за ядене (то и без това покритието едва ли много се яде). Пак по съвет прочетен тук, разтворих малко от прахчето в мъъъничко водка, разбърках с клечка да се поразтворят гранулките, и започнах да добявям към захарното тесто капчица по капчица и да размесвам, докато се получи нужния като наситеност цвят. Честно казано резултата и за мен беше неочаквано добър – наситен цвят и равномерно разнесен.  
Пак в тази връзка - *MILADY*, напълно съм съгласна с теб за “измития” поглед на жабите ми, но за погледа заложих на зеления шрифт на Schwartau (да, и такива си бях купила преди година, и то само защото са достъпни в супермаркета), защото с кафевия сметнах че няма да се съчетаят цветово, а не разполагам с никаква черна боя, че да направя накакви по-прилични зеници. Благодаря ти за поздравленията за дъщеричката ми! А кутията ти с играчки е много идейна!
metchopooh – благодаря и на теб за милите думи за рожденичката и тортичките. Кремът с който пълня еклерите е млечно-яйчен, защото брюлето/или баварски (май си приличат по сметаната и многото жълтъци) ми идва твърде тежко, а пък у нас еклерчетата (които останат) се хапватот фамилията като семки, та трябва да са сочни и мекички. Кремът за еклерчетата си го ползвам от други рецепти – 1 л прясно мляко, 3 яйца, 1 ч.ч. захар, 5 препълнени с.л. брашно, ванилия – сварява се, и още докто е топъл се добява половин – едно малко (125 гр) пакетче масло, което се бърка докато разтопи. Предполагам че може и да се разбие на маслен крем и да се смесят студени. А за да не изскача крема от еклерчетата – или увеличи малко брашното за да е по-гъст крема, или прави еклерчетата толкова големи, че да влизат в устата на една хапка  .  Кремът в тортата (за да не се повтаря) -  сварявам един крем Gala на доктор Йоткер (може и ванилов пудинг, но Гала-та има по-нежен бадемов аромат), и като се охлади добавям разбита млечна сметана (ползвам кутийка от 250 мл, но съотношението между двете по принцип е “на око”) и един желатин, разтворен както му е реда. Ако ми е останал от крема за еклерите – добавям и него. Така  с желатина до следващия ден тортата стяга добре, стабилна е и няма опасност да се разпадне, а на вкус се получава леко парфе (не слагам прекалено захар) и се усещат парченцата бадеми от крема. Дори когато обичайно правя тортата (без декорация), отвън покривам със същия крем , и поръсвам с леко запечени филирани бадеми – вкуса се съчетава чудесно (а има и представителен вид).
donika_dineva – много изчистена и оригинална торта – досега всичко което съм видяла от теб е било все така! Имам въпрос – цвета черен ли е или тъмнокафяв, и ако е черен с каква боичка го постигна? Трябва да си купя черно, а тук в темата бях чела за всякакви неудачи с черна боя, и накрая съвета беше да се боядисва отгоре (пък аз не искам).

Мисля, че готов фондан от маршмелоуз няма, но пък за сметка на това е един от най-лесните за направа. От него стават фигурки, но бавно съхнат, а е и малко жилав, та е възможно да се свиват при правене. Ако бадемовият марципан е на Швартау, ползвала съм го за бонбони - останала съм с впечатление, че за малки повърхности се точи, но няма голяма пластичност. Обикновено се доомесва с пудра захар за покриване, но пак не е най-пластичната материя. Плюсовете му са, че е вкусен.

GreenEyes Този път черното тесто е готово, от AROMAS HOUSE го взех. При предишната ми торта си го боядисвах с гелова боя SUGARFLAIR, като тогава си слажих и от едни течни още във водата преди да сложа брашното / аз предимно си правя Варната/, но падна голямо месене и оцветяване, затова и този път реших че ще взема готово. Иначе Валерия ми беше казала за някаква  черна боя от Кадемлия, но на мен  ми е адски далече. Имай впредвид, че не е вкусен. Не че е лош, но не става за ядене!

Над 70С желатина губи свойствато си да желира,т.е ако ти е заврял крема няма какво вече да го желира.
Като гледам рецептата не е спазено и съотношението на желатин и течна част,освен ако не си решила да го сервираш в чаши.

ЧРД на Валерия!!! Да си жива и здрава и да продължаваш да ни радваш с неземните си красоти!!!

Благодаря на всички за коментарите по моите торти! 

hrisiv да ти е жива и здрава дъщеричката!!! Тортата е върха, а гумата е като истинска.
иглика333 колата е идеална, като знам колко трудно се правят колите перфектно си се справила.
Саси бирата е от готово руло, което покрих с ММ.
Йонче много весела зимна тортичка.
van444eto ти ме уби с тази торта. Жестока детска площадка. Как ги закрепи всички елементи, много сложно ми изглежда?
Valeria твоята торта е уникална. Мойта голямата дъщеря ме пита какво е това и не вярва, че е торта. А после като й показах двете колички, каза че захарната е по-хубава.
Вие двете със Свещичка да не би да сте нещо роднини, все едно една майка ви е раждала? Подаръка й е страхотен, като порцеланова кукла е !!!
Mинa феичките са много сладки.
ditsan джудистката торта е идеална, а бързата торта си много хубава.
metchopooh много весела детска тортичка и цветовете са супер.
Доника тортата е много хубава.
patriyani да пратиш специални поздрави на татко ти и да цункаш Патри от нас.
Ти пак показваш голямо количество торти и то коя от коя по-хубави. Тази мъжката сериозна работа. Ще чакам смърфската торта.
*MILADY* ЧРД на твоето момиче!!! Прочетох разказа в блога ти и наистина доста си се измъчила, но резултатът е страхотен. Много сладурска торта!
Надписа ми е ужасен, ама точно плякнат както ти си го казала. Понеже едновременно правих и двете торти ( мъжа ми е на 4.12, а племенницата на 5.12) и чак накрая видях, че няма надпис и го направих ей така набързо.
marulka_s смърфовете са големи сладури, а мъфините ти са много хубави. Наистина доста е трудоемко.
Леля Ог само ЛЕВСКИ!!! Топката е супер! Колко е голяма и как я направи?

Торта за показване нямам, затова ще си покажа Коледните меденки. 2 дози - 210бр. украсени:

Mомичета, след срещата вчера веднага ме засърбяха ръчичките и за пръв път от половин година насам, като изключим рождените дни на домочадието, прекарвах с кеф времето си до никое време, за да украся тези цели три сладки (след количеството, публикувано от Стаси, направо си е резил да пускам моите, но тъй като за пръв път работя с роял айсинг, като изключим някой и друг треоляк по торта, се изкефих много на резултата от сефтето. Чакат ме още 65 броя за украсяване, до Коледа май няма толкова нощи като за моето темпо на работа )



Имам да поствам и торти разни от изминалото време, но като ги изровя из архивите, тогава.

Въобще не мога да смогна дори да ви разгледам творенията - много са и много красиви ...нищо не смогвам и да изчета но видях че имаме рожденичка та поне нея да поздравя.

Вал Честит Рожден Ден! Да си здрава, обичана, щастлива и все така да ни радваш с творенията си.

Моля,някой да ми помогне с линк  за плетенето на кошница

Бела* -лез в албума на ванчето там има и клип за кошници.
Вал-тортата за рожденният ти ден е страхотна както винаги.Особенно ме впечатли кожата на кутията-невероятна е.Часовника е страхотен,даже и ретро фон има зад тортата.За колата да не говорим видях е на живо-стряхотна е-аз мислех,че е малка количка тя 2 педи.
Стаси-страхотна скара си спретнала.Сладките ти всяка година са все по-хубави.
Леля ОГ-рибата е много фешън,както и сладките рибки.Не ми харесват ръцете на момиченцето,а защо няма крака?Любима ми е тортата с мечето-много е хубава и е с по-ярки цветове по мой вкус Коледните кексчета ми иде да ги изям.Левскарската топка е чудна.Гледам вече и подложките обличаш-вървиш към пълно съвършенство.
Ванче-детската площадка е върха-направо страхотна,толкова детайли-поздравления.Ти си от малкото ,които можеш да измислиш такава уникална торта.
Джулия М-страхотно оригинална торта с принцеса.Крилата са жестоки.
Блу-много готина риба.
Пат-много ми харесаха торта Туити,зебровата,колите и най ме впечалти мъжкото тялоооо,като истинско е.
Хрисив-страхотна е тортата Ледена епоха,както ти казах вече,много ме впечатли напукването по нея,фигурите са супер също.Тортата гума е много хубава.В тебе има много потенциал и възможности Рожденничката е голяма сладурана.
Иглика-много сполучлива кола.
Кики ники-страхотан кошница.
Бетина-много хубава торта с Мечо пух.
Грийн ейс-мнго добре се е получила тортата с жабоците/очите само не са в ред както са ти писали,червена гелова да беше сложила щяха по да се виждат/Рожденничката е голяма сладурка.
Дитсан-много сполучливо кимоно.
Мина-много ми харесва къщичката с листа от рози.
Мечопух-много хубава торта с Мечо пух и компания.
Доника Динева-много хубава е станала тортата.Искам да те питам като се сложи в такава чиния за торта,която не е равна ,а издълбана в средата,нещо тортата не се ли подвива  в краищата фондана и да се видоизменя?
Свещичка-тази фигурка е порцеланова,не ни будалкай Ама и прическата е супер,личи си ,че майстор фризьор  е правил
Милейди-много красива,изчистена и перфектно изработена торта.Фигурките са чудни/жабката,зайчето,жирафчето.Ританките на бебето стоят много естественно,все едно е живо бебе там вътре.
Марулка-много хубава смърфска торта и страхотни мъфини-поздравления за жеста.

Здравейте! Тази Коледа съм решила да украсявам меденки за първи път, можете ли да ми кажете с какъв материал става най-добре украсата? Мисля да ползвам роял айсинг, а някакъв подходящ и вкусен фондан можете ли да ми препоръчате? Някъде май бях чела за фондан от желирани бонбони (не маршмелоуз), дали е подходящ и можете ли да ми дадете рецепта? Би било добре, тъй като се надявам да го оцветя в различни цветове от желираните бонбони.

Здравейте! Ще правя торта за детето, преди време по Нова, кулинарното сутришно предаване правиха торта и поляха блатовете със сироп, в който имаше разтопени бонбонки лакта.Знаете ли точна рецепта?

Кога станаха 10 страници!Браво на всички-ще разгледам детайлно и коментирам по-късно!
Не е торта, но е много вкусно и е идея как да използваме белтъците---

Храна за ангели

stefina този път блатовете не ги правих аз, а майката на момиченцето, както и кремовете. И всъщност като ми ги донесе бяха адски криви и във формата на яйце издължени, та доста поизрязох от тях и самите блатове станаха толкова малки, че се събраха точно в тесния кръг и сглобяването на долния ред е директно върху чинията.