Публикувана: 18 март 2013, 17:38 ч.
Последно мнение: 12 май 2013, 08:54 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 131

102 672
742
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
Трябва ли тортата да се съхранява във фризера, за да стегне добре преди покриване с чаршаф?
Добра идея ли е да напръскам тортата с пулверизатор с водка, за да залепне чаршафа?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
  
  За да сглобите многоетажна торта, първо пригответе тортите за всеки слой, като всяка трябва да е върху собствена подложка, изрязана до размера на тортата. След намазване и покриване, тези излишни милиметри изчезват. Етажите се намазват с маслен крем и се охлаждат в хладилник, за предпочитане за една нощ. Най-добре цяла нощ. Етажите се покриват поотделно и отново се охлаждат в хладилника. Във всеки слой се поставят подпори, дори ако тортата изглежда лека и стабилна. Между етажите поставете спойка, като маслен крем или айсгинг. Етажите се подреждат заедно с подложките, които изолират тортата от покритието на долния етаж, държат я права, спомагат за слепването на слоевете и предпазват от пропадане на слоевете. Има два метода за рязане на многоетажна торта: режете директно, без да разглобявате отделните слоеве, или подпъхнете нож или шпатула под подложката на горния слой, свалете я и нарежете самостоятелно. Не забравяйте, че отдолу има крем, който може да цапа. Приблизителният брой парчета в зависимост от размера на тортата можете да намерите в библиотеката.
- Трябва ли тортата да се съхранява във фризера, за да стегне добре преди покриване с чаршаф?
  
  Не, тортата не е необходимо да се съхранява във фризера. Достатъчно е да престои в хладилника 1 ден. След това може да се намаже с крем и покрие с чаршаф.
- Добра идея ли е да напръскам тортата с пулверизатор с водка, за да залепне чаршафа?
  
  Напръскването на тортата с водка чрез пулверизатор може да бъде ефективно решение за по-добро прилепване на чаршафа, тъй като водката действа като лепило.
- Какво може да реши проблема с лепкавото тесто за торти?
- Къде мога да намеря качествени подложки за торти на разумни цени?

# 45 19 март 2013, 19:06 ч.

Мнения: 1

Здравейте момичета Grinning

,
Човек малко да се разсее и изписвате 3 страници...
blueeye® - супер торте. Много хубави цветове Simple Smile

.
Мегало – Тревата съм я правила с онзи уред за чесън с дупчиците – има го във всеки магазин за домашни потреби Simple Smile

. Много е лесно Simple Smile

. Слагаш тестото стискаш и режеш с нож.... Ама и аз го обяснииих. Дано да си ме разбрала Simple Smile

.
Bad Diddy – Даааа, много си права. И аз си ги знам тези кусури Simple Smile

. Бутонки исках да сложа, ама все имам време и накрая нямам време Simple Smile

. Сложих бутонки, но нямаше време да изсъхнат и стоеше по скоро като настъпен мазут, хахаха... и ги махнах. С дръжката на кошницата имах проблеми. Незнам как се прави, много ми беше трудно! Твоите цветя изглеждат много добре Simple Smile

. Напукването при мен обикновенно идва от пресъхване... Увивай си добре оцветените теста във плик или фолио. Относно блатовете аз си ги пека поотделно също и нямам проблеми. Понякога ако ми се стори малко криво слагам платки отстрани и един тънък готов блат отготе, след това измазвам, чакам 2 часа и покривам Simple Smile

.
Бадем – аз тебе вече няма да те коментирам Simple Smile

... Тортите ти са перфектни Simple Smile

... То няма за какво да се хванеш. Много е стилна тази за годишнината.
ilariana - много благодаря за отговора за оцветяването Simple Smile

. Еърбръш може пък някой да ти подари Simple Smile

)). Аз моя си го купих от Щатите Simple Smile

. Излезе доста по-изгодно Simple Smile

.
За зеленото – аз боядисвам само с еърбръш. Винаги покривам в бяло Simple Smile

.
Моля ви - някой ако знае какво неядливо освен дъмита мога да ползвам да сподели Simple Smile

... Искам да направя саксия и кокошка, които няма да се ядат и ще са само за декор Simple Smile

.Ето тортата ми от днес. Правих я за майка ми, която искаше да почерпи колежките й от RealNet в офиса Simple Smile

# 46 19 март 2013, 19:51 ч.

Мнения: 2

Много сте ми полезни относно ММ и боите, благодаря ви... Не ни лишавайте от мненията и наблюденията, които имате... явно не само аз имам проблем, та е хубаво да си ги изясняваме тези неща споделяйки си=)
Момичета, доста се рових из библиотеката... и може да съм пропуснала някъде измежду редовете и да не съм видяла... но ми се иска да прочета нещо повече относно боите... Често говорите и за тези дъстове, а аз се убих да се ровя из всезнаещият Гуугъл и нищо не откривам, все на камък=( Не искам да ви досаждам с въпроси, че е много грозно, но моля ви, ако разполагате с някаква статия и информация - подхвърлете я насам. Разполагам само с комплект на AmeriColor... и изявявам желание да си купя от въпросните дъстове, а също така и от боите на Шугърфлеър... От България ли си ги закупувате или предпочитате да ви ги доставят от чужбина?=)

# 47 19 март 2013, 20:21 ч.

София
Мнения: 1 078

Който е от София, може да ми пише за подложки. Един познат ги прави от ПДЧ на съвсем нормални цени от 4.00 лв за диаметри и размери под 50 см. Идеално за сватбени или по-големи тежки торти. Само с тях работя вече. Дебелината им е всеки път различна, зависи от наличните материали, 0.8-1.2 см. За предпочитане повечко от бройки да се поръчват, че да не му звъня за по една-две...

# 48 19 март 2013, 20:34 ч.

София
Мнения: 621

Future* последната ми торта е боядисана на сухо, с голяма четка за пудра и дъст. Така и не намерих в наличност по магазините спрей в желания цвят. Харесай си на първо време няколко различни ( например чист цвят и перлен) за проба и после постепенно ще си попълваш колекцията Peace

Аз лично пазарувам от българските магазини.

# 49 19 март 2013, 21:27 ч.

Мнения: 10

Ляскова много благодаря за разяснението за електрик-Америколор! bouquet

В такъв случай сигурно трябва да си сменя фондана..... имах и аз подозрение, че или боите, или фондана не са наред,.... но щом Танчето ползва Ксеркс и става електрик, значи може да хванат боите на друг фондан евентуално.... Simple Smile

# 50 19 март 2013, 22:42 ч.

в рaя
Мнения: 233

Толкова сте полезни, благодаря Hug

На мен ми предстои голямо предизвикателство - в събота започвам тортата за първия РД на сина ми. Идеята е за двуетажна торта, правила съм преди време и не ме притеснява сглобяването. НО вчера ходих да си купувам фондан и имаше само по 6 кг. Не си купих. Имах останал от предните торти около килограм. Предполагам, че ще ми стигне за покриване. Мислите ли, че с марципа Варна ще може да се моделира мече и тънки декорации като огради, дървета, залепени за тортата. И дали е по-добре тези декорации да са предварително направени и изсъхнали? Май не, защото може да се счупят, но споделете и вие? Смятам да си направя малко марципан ако не успея да намеря до тогава фондан. Другия ми въпрос е - фондана ми е от Нигра във Варна и не видях никакво наименование, но е за покриване и съхне много бързо. ако го омеся с нишесте ще съхне ли по-бавно - за фигурките? Честно казано идея си нямам каква е тази тайлоза и от къде да я купя.
Future* в предната тема много подробно ми бяха обяснили момичетата за боите.
Мишоченце, много добре изпипана торта. Цветовете са страхотни, много добро съчетание. Бебчето с калъб ли го прави?

Последна редакция: вт, 19 мар 2013, 23:11 от ·٠•●♥☆тупурче☆♥●•٠·

# 51 19 март 2013, 23:42 ч.

Мнения: 10

·٠•●♥☆тупурче☆♥●•٠·, като сложиш нишесте, съхне по-бързо и става по-твърдо! За дуетажна торта 1 кило фондан НЕ стига! То вярно и размерите на етажите са от значение, но предполагам едно кило ще ти иде само за единия /по-големия/ етаж.... Отделно и за фигурите ти трябва. Аз като покривам голяма торта с диаметър 28-29 сантиметра и височина 13 сантиметра ми отиват към 1,5-2 кила за чаршафа, като естествено имам остатък, но иначе не може. Аз оградите си ги правя предварително предходния ден, но моята ММ е бавносъхнеща Simple Smile

Не съм ползвала марципан Варна.

# 52 19 март 2013, 23:47 ч.

Norge
Мнения: 2 311

Синеочке, аз съм имала ядове с това желатиново тесто и някои оцветители. И точно така, бях ползвала АК за един телесен цвят. Плюс други оцветители. Много боя, много нещо добавих и беше ад за работа.
По някое време дори помня че се оплаквах как се пресича и се разпада на трохи когато го смесех с някакъв друг фондан. Само че... newsm78

вече не съм сигурна за кой “друг“ ставаше дума, дали беше ММ или цветна паста, или нещо трето. Blush

# 53 20 март 2013, 00:06 ч.

Мнения: 1 173

За правените теста като се прекали с боята се пресича - на мен ми се е стричвало ММФ при прекалено много боя , била тя на Амери , Уилтън или на Бейкъри . Готовите са блъскани с Трагакант , Тайлоза и други подобрители , явно издържат повече на боя .

С ММФ абсолютно никакъв проблем нямам аз с Електик гамата на Амери .

тупурче Патрияни с Варна работи , да става за фигурки , но съхме по-бавно - определено ще ти трябва Тайлоза . Тайлоза има във всички онлайн магазини : Куки Буки , Арома Хаус ... - адресите ги има в Библиотеката .

# 54 20 март 2013, 08:14 ч.

в рaя
Мнения: 233

Благодаря ви, момичета. Бях си купила 2,5 кг. фондан и от него направих 2 торти - не знам точни размери, но около 26 см. Едната с много цветя и 4 сравнително големи човечета, другата с по-малко и дребни елементи. Едната беше и сравнително висока и за тези две торти ми отиде около килограм и 300 гр. фондан - за покриване и за елементите. Хм, явно съм пестелива. Все пак ще се разходя пак до Варна и ще потърся, няма да се излагаме я. Мислих, че всичко съм планирала и съм изчела достатъчно и сега, когато наближава отново изникнаха много въпроси. И доста глупав въпрос, но обикновено царевично нишесте, нали? Blush

Стискайте палци, неделя живот и здраве ще показвам.

# 55 20 март 2013, 09:25 ч.

София
Мнения: 1 078

Тупурче, мисля, че ще ти стигне съвсем спокойно фондана. Остатъците, които ще се изрежат можеш да ползваш за оградките, а за по-обемните фигурки по-добре за меси на Нелка тестото (виж библиотеката), отколкото да се занимаваш с Варна. Хем бързо, хем лесно става. Първо хубаво накисни желатина да се раздуе, а после го затопли вече леко и добави другите течни неща, после по лъжичка-две пудра захар (по-малко отива, да знаеш).

# 56 20 март 2013, 09:52 ч.

Мнения: 277

Цитат на: ilariana в вт, 19 мар 2013, 15:08

Благодаря! подложката е с ето това
http://www.--reklamen-spam--/index.php?page=shop.product_details … art&Itemid=94

извини ме, но линкът не работи. кажи ми от кой сайт, моля те и кой раздел да търся. благодаря

мишоченце, благодаря, разбрах те

Последна редакция: ср, 20 мар 2013, 10:57 от мегало

# 57 20 март 2013, 10:27 ч.

Мнения: 260

Здравейте, момичета! Днес КейкЦентрал е в памет на Jene Rylan Nato. Нещата му са много изчистени и красиви. Колегите му го почитат с безплатен брой на списанието, който можете да изтеглите. http://cakecentral.com/b/in-memoriam-jene-rylan-ty-nato#respond

# 58 20 март 2013, 14:37 ч.

Русе
Мнения: 25

·٠•●♥☆тупурче☆♥●•٠· Трябва да ти стигне 900гр фондан.но тънко разточен,тортата с Енгри бърдс я покрих точно с толкова долния етаж е ф 30,горния ф20,а ако е по-малка ще ти е доста по-лесно.
мегало AromasHause,текстурни подложки,вторите на страницата,едни зелени.
ti-ri-ri-ram Благодаря,че сподели линка,но моля за малко насоки,регистрирах се ,но не виждам от къде да го сваля безплатно,на всякъде искат пари Mr. Green

Последна редакция: ср, 20 мар 2013, 14:56 от ilariana

# 59 20 март 2013, 15:02 ч.

София
Мнения: 621

ti-ri-ri-ram благодаря за линка, успях да го сваля Peace

ilariana качваш си го в кошницата, поръчваш го, може и като гост, без регистрация и след няколко минути получаваш линк за сваляне на пощата, която си посочила във формуляра.

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 68

Вкусно предизвикателство за най-активните кулинари в BG-Mamma

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2 - 2026 година

Причина:

Причина: