Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 94 573
  • 751
  •   1
Отговори
# 45 11 окт. 2016, 15:31 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: LoveIsTheAnswer в вт, 11 окт 2016, 15:26
Скрит текст:
много благодаря за технологията, labrex  Hug
Ще опитам още тези дни. Детето много обича картофено пюре, но поръчвам само на заведение, а то не винаги е от картофи (често е от прах).
Задължително ще се похваля с резултата, когато направя  Grinning

Пробвай, ще стискам палци да стане, но поне досега, който е опитал така, не се е оплакал, че не става. За солта - може водата да посолиш, на мен така ми е по-лесно, може и след това да посолиш пюрето, като почнеш да разбиваш. Peace

# 46 11 окт. 2016, 15:41 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 168
Цитат на: LoveIsTheAnswer в вт, 11 окт 2016, 11:53
Здравейте,
Имам нужда от помощ за направата на картофено пюре. Вече няколко пъти се пробвам и не ми се получава. Веднъж варя картофите обелени и нарязани, веднъж цели...слагам после масло, мляко...веднъж пасирам, веднъж намачквам с вилица...ами не става и не става. Получава се една жилава смес, (по-рядка или по-гъста, в зависимост от млякото) която няма нищо общо с картофено пюре  Sick
Моля за съвети! Кое не правя правилно? Дали самите картофи също са от значение?
Мерси на всички  bouquet

https://www.youtube.com/watch?v=Bq97alREzdc

https://delo-vcusa.ru/recept/kartofelnoe-pyure/

Последна редакция: вт, 11 окт 2016, 15:47 от i_peych

# 47 11 окт. 2016, 16:23 ч.
  • София
  • Мнения: 1 832
Горещото мляко прави картофеното пюре пухкаво. И никога не се използва  пасатор, става лепило.  Аз го правя с уреда за намачкване. Следващия път ще опитам и начина на labrex.
labrex, скоро направих млечната ти майонеза - стана перфектна. Много благодаря. Следващия път ще направя по-голяма доза /сега опитах с 100мл. пр. мляко и 200мл. олио, малко изцеден лимон/и мисля да й добавя сварени намачкани жълтъци и 1-2ч.л. домашна горчица.

# 48 11 окт. 2016, 16:34 ч.
  • Мнения: 22 867
Цитат на: verabel в вт, 11 окт 2016, 16:23
..... Следващия път ще опитам и начина на labrex. labrex, скоро направих млечната ти майонеза - стана перфектна. Много благодаря. Следващия път ще направя по-голяма доза /сега опитах с 100мл. пр. мляко и 200мл. олио, малко изцеден лимон/и мисля да й добавя сварени намачкани жълтъци и 1-2ч.л. домашна горчица.

Лелее, verabel, ти си и взела страха на тая капризка Simple Smile, браво, майстор си! chef Пюрето се получава, но точно млечната майонеза ту става, ту не става, и момичета писаха, че не им се е получила. Е, не на всички, но имаше и такива. Радвам се, че е станала, сподели и като я направиш с добавките, не съм се сещала да пробвам. Вкъщи сме любители на провансалската и нея правя често. bouquet

# 49 11 окт. 2016, 18:15 ч.
  • София
  • Мнения: 12 222
Гледах  в един клип един френски готвач, ама го забравих кой беше, май Ж.Пепен и показваше как  се прави картофено пюре. Обелва ги картофите и ги реже на малки парчета с горе-долу с еднаква големина за да може  еднакво да се сварят в малко вода подсолена. Изцеждат се през цедка. Смачкват се горещи с лъжицата за картофи и се поставя само масло . На 1 кг картофи се  добавя 200- 250  г масло. Точно така го правя и аз и е вълшебно, никога не ползвам миксер , и се продължава смачкването и разбъркването на картофите с лъжицата докато станат пухкави и гладки. Жестоко е. Поднасям го оформено с лъжицата за сладолед, на топки. Не слагам никога прясно мляко.
Скрит текст:
[/spoiler]

Последна редакция: вт, 11 окт 2016, 18:21 от marchеva14

# 50 11 окт. 2016, 18:27 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 29 126
От французи знам,че в картофеното пюре се добавя малко или повече настърган кашкавал,още докато е топло.Така и на следващия ден е пухкаво и вкусно.

Искам да направя пандишпанено руло с някаква плънка,но да може да се яде след 2-3ч.,а не да се чака...нещо с крем,сладко,ядки newsm78

# 51 11 окт. 2016, 18:36 ч.
  • София
  • Мнения: 12 222
Цитат на: Doli в вт, 11 окт 2016, 18:27
От французи знам,че в картофеното пюре се добавя малко или повече настърган кашкавал,още докато е топло.Така и на следващия ден е пухкаво и вкусно.

...........................
Точно. Понякога добавям и настърган пармезан, вълшебно е.

# 52 11 окт. 2016, 19:49 ч.
  • София
  • Мнения: 5 738
Марчева, аз правя по същия начин картофеното пюре, слагам малко и от водата, в която са врели картофите, защото моите го обичат по-течно. Но никога не ползвам миксер, само вилицата за картофи (или както се казва това, с което се начкат). Мисля, че имаше някъде обяснение, че така влизал повече въздух в пюрето.  Peace
И сега да питам един зелен фасул с доста конци какво да го правя?

# 53 11 окт. 2016, 20:12 ч.
  • София
  • Мнения: 31 402
Цитат на: Doli в вт, 11 окт 2016, 18:27
Скрит текст:
От французи знам,че в картофеното пюре се добавя малко или повече настърган кашкавал,още докато е топло.Така и на следващия ден е пухкаво и вкусно.

Искам да направя пандишпанено руло с някаква плънка,но да може да се яде след 2-3ч.,а не да се чака...нещо с крем,сладко,ядки newsm78
Аз преди време правих едно руло по рецепта на labrex и много ни хареса.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.240

# 54 11 окт. 2016, 20:42 ч.
  • на Мелмак
  • Мнения: 12 041
Картофеното пюре с пасатор ВИНАГИ става на туткал.
Аз преди доста години изхвърлих доста пюрета Laughing

# 55 11 окт. 2016, 21:10 ч.
  • София
  • Мнения: 12 222
Цитат на: tzvety26 в вт, 11 окт 2016, 19:49
Марчева, аз правя по същия начин картофеното пюре, слагам малко и от водата, в която са врели картофите, защото моите го обичат по-течно. Но никога не ползвам миксер, само вилицата за картофи (или както се казва това, с което се начкат). Мисля, че имаше някъде обяснение, че така влизал повече въздух в пюрето.  Peace
И сега да питам един зелен фасул с доста конци какво да го правя?
newsm10 наистина как се казваше онзи уред за мачкане на картофи... newsm78
Зелен фасул с конци за мен отива на боклука.

# 56 11 окт. 2016, 21:21 ч.
  • София
  • Мнения: 5 738
Марчева  Peace, пращам го в боклука. И без това на 90% натам беше тръгнал, ама реших да ви питам.

# 57 11 окт. 2016, 22:13 ч.
  • Мнения: 3 020
Не остава време да ви чета, но се включвам с въпрос - хвърляте ли първата вода на месото /всякакво такова/ или само прецеждате бульона?

Преди хвърлях първата вода, но така се хвърля и бульонът и после не е толкова вкусно, ако е за супа. После спрях и само прецеждах, но сега няколко познати ми казват, че и те хвърлят първата вода, заради гадориите по месото /така изпадали  Rolling Eyes/. И се чудя вече как да правя?!?

И въобще варите ли месото преди същинското му готвене? Аз винаги го кипвам преди това, сурово никъде не го слагам...

Според вас кое е здравословно и правилно, и правите ли го?

# 58 11 окт. 2016, 22:46 ч.
  • Мнения: 2 374
Аз само отпенвам с решетъчна лъжица докато месото се вари.

# 59 12 окт. 2016, 01:13 ч.
  • София
  • Мнения: 12 222
Цитат на: 6tastliva в вт, 11 окт 2016, 22:13
Не остава време да ви чета, но се включвам с въпрос - хвърляте ли първата вода на месото /всякакво такова/ или само прецеждате бульона?

Преди хвърлях първата вода, но така се хвърля и бульонът и после не е толкова вкусно, ако е за супа. После спрях и само прецеждах, но сега няколко познати ми казват, че и те хвърлят първата вода, заради гадориите по месото /така изпадали  Rolling Eyes/. И се чудя вече как да правя?!?

И въобще варите ли месото преди същинското му готвене? Аз винаги го кипвам преди това, сурово никъде не го слагам...

Според вас кое е здравословно и правилно, и правите ли го?
Зависи и какво ще приготвям, ако са пържоли на скара няма как да го сварявам предварително, същото е и за фурната, но никога не хвърлям водата от месото когато ще е готвено, то това е бульона, как ще го хвърлям...?? Измивам го добре, слагам  го в тенджера и оставям да ври до готовност, после си прибавям каквото си искам. Както ти е писала КокоМира, се отпенва ако е телешко и пиле, на свинското няма какво да му отпенваш, там пяна има съвсем малко. Как е по-здравословно, ами да се храниш със  сурови зеленчуци и плодове......и накрая ще развиеш анемия.  Peace

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата