Публикувана: 28 дек. 2016, 23:56 ч.
Последно мнение: 7 фев. 2017, 13:42 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

78 073
740
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви идеи за салати за Нова година можете да предложите?
Можете ли да предложите рецепта за домашна руска салата?
Как да направя домашна майонеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви идеи за салати за Нова година можете да предложите?
  
  За празничната трапеза на Нова година можете да приготвите различни салати като снежна салата, катък с печени чушки, винегрет, айсберг със спанак, круши, козе сирене и мед. Руската салата е друга възможност с вариращ състав, включително картофи, моркови, грах, шпек салам, кисели краставички и царевица. Всички тези салати са подходящи за празничната трапеза.
- Можете ли да предложите рецепта за домашна руска салата?
  
  Домашната руска салата може да се приготви с картофи, моркови, грах, шпек салам, кисели краставички и царевица. След нарязването на съставките се добавя майонеза и се разбърква. Вариациите в състава са възможни; някои добавят зелена ябълка. Рецептата може да бъде адаптирана според предпочитанията на всеки.
- Как да направя домашна майонеза?
  
  За да направите домашна майонеза, ще ви трябват олио, яйца, лимонов сок и сол. Първо добавете яйцата, лимоновия сок и солта в купа. След това постепенно добавете олиото към сместа, докато разбивате с пасатор или миксер. Можете да коригирате подправките по ваш вкус. Имайте предвид, че майонезата трябва да се прави само със слънчогледово олио.
- Как да приготвя домашна руска салата?
- Как да приготвя свинско контрафиле?

# 675 3 фев. 2017, 10:25 ч.

Мнения: 15 046

Аз слагам 6 яйца на литър мляко. Но е важно и млякото. Само веднъж съм правила с мляко от кутия и половината купичка беше вода. На мен ми донасят домашно, с много каймак и нямам провал. Важно е да купиш качествено мляко. Peace

# 676 3 фев. 2017, 10:29 ч.

София
Мнения: 1 310

Благодаря!
Не знам от къде ми е тази рецепта - записана отдавна и не бях търсила друга Embarassed

Ще направя сега с повече яйца, дано стане Simple Smile

Аз го печа в порцеланови чашки за чай, ако и това има значение. Слагам от синята верея (3%) пеп-4o, как става така позапечен отгоре, само на 150 градуса ли?

Скрит текст:

пеп-4o, ама много вкусен изглежда Heart Eyes

# 677 3 фев. 2017, 10:35 ч.

Мнения: 7 849

Цитат на: Dara888 в пт, 03 фев 2017, 10:25

И пак ми се струва малко:
1 л. мляко - 8 яйца, даже и с 9 съм правила.
Теммпературата на продуктите да е еднаква, защото съм правила и наобратно на възприетите правила - млякото да е затоплено. Става с всички продукти от хладилника и пак ми се е получавало. И не на последно място - качеството на млякото и температурата на печене.

Вентилаторът е за оеднаквяване на температурата в цялата фурна. Не виждам смисъл да се включва в края на печенето. Пускам на вентилатор от самото начало на по- ниски темп. или без него докрай. Важното е водата да не завира.

# 678 3 фев. 2017, 10:40 ч.

Мнения: 9 462

те и моите са толкова - 8-9 яйца.
На 150* да, на средна скара във фурната е. Като е готов не изваждам. Няма значение какви са чашите

# 679 3 фев. 2017, 11:00 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Правя го с 6 яйца, без вентилатор, за да не хване коричка отгоре в самото начало, която да му попречи да се запече. Млякото е хубаво да е по-мазничко, но правя с каквото имам. Пека на 150 или 160 за час и нещо на водна баня, като добавям и ледчета, ако не ме мързи.

Напоследък обаче правя най-вече крем брюле, като вкус ни допада повече, доста по-плътен е.

# 680 3 фев. 2017, 11:29 ч.

Русе
Мнения: 6 168

Цитат на: Малката Ида в пт, 03 фев 2017, 10:03

Моля за съвет Simple Smile

За пореден път ще се опитам да направя крем карамел и ако пак не стане вече ще ми е за последен.
Слагам 4 яйца, ч.ч. захар и литър мляко. Печа га да водна баня на 150 градуса, като накрая пускам вентилатор, да да се запече. Резултатът - воднист като пресечен, незапечен отгоре и на огромни шупли.
Къде бъркам newsm78

По рецептата и резултатът е

# 681 3 фев. 2017, 11:43 ч.

София
Мнения: 1 310

Благодаря i_peych Simple Smile

Страхотно изглежда!
Млякото от кутиите вари ли се предварително?

# 682 3 фев. 2017, 11:53 ч.

София
Мнения: 12 222

Цитат на: Малката Ида в пт, 03 фев 2017, 11:43

Благодаря i_peych Simple Smile

Страхотно изглежда!
Млякото от кутиите вари ли се предварително?

Варя го винаги млякото предварително. Имам рецепта по която работя от години и става перфектен,
тук за по-голямо количество го направих и в тавичка. На 0.500 мл мляко - 4 яйца. Много е важно суровите яйца и захарта да ги разбиеш до побеляване и към тях да си прибавиш на струйка топлото мляко. Вече си готова да го наливаш там където си искаш чашки, купички, тавичка. За карамела ти е ясно предполагам.
Работя с мляко от магазина - 3 , 3 1/2 % какво има в момента.
Ето го в тавичка.

Скрит текст:

spoiler]

# 683 3 фев. 2017, 11:57 ч.

München, Deutschland
Мнения: 6 852

Цитат на: Малката Ида в пт, 03 фев 2017, 11:43

Млякото от кутиите вари ли се предварително?

Не. Пастьоризирано е. Вече друго не се продава в магазинната мрежа.

# 684 3 фев. 2017, 13:26 ч.

Русе
Мнения: 6 168

Скрит текст:

Цитат на: Малката Ида в пт, 03 фев 2017, 11:43

Благодаря i_peych Simple Smile

Страхотно изглежда!
Млякото от кутиите вари ли се предварително?

Не, не се вари млякото продавано в кутии по магазините. То е пастьоризирано, както е посочено по горе.
Само домашното се вари.
Този крем карамел е с домашно прясно мляко - варено

Този е с прясно мляко от кутиите - пастьоризирано.

# 685 3 фев. 2017, 14:21 ч.

София
Мнения: 1 832

Когато се съединят разбитите яйца със захарта и млякото се прецежда през цедка и тогава се разлива в съдове или направо в тавичка. Водата за водната баня трябва да е до половината на купичките и не трябва да завира. Това го зная от един готвач преди много време работех в ресторант. Но не си спомням дали вареше млякото.

# 686 3 фев. 2017, 16:20 ч.

Плевен
Мнения: 1 667

Аз го правя със 6 яйца на литър мляко.Взимам прясното мляко от млекомат,непреварено,абсолютно прясно е и е издоено сутринта.Откакто купувам от млекомат и не ползвам прясното от магазините,крем карамела ми вече не е воднист.И затова казвам че повечето течност идва от недоброто мляко.Слагам по-малко от чаша захар,защото иначе ни е много сладко.Предпочитам да пека на по-ниска t,отколкото на по-висока и да изгори.Шуплите се получават,когато водата заври,затова не и позволявай.Добавяй студена вода или ледчета(ако имаш).Когато крем карамела се стегне леко,спирам фурната.Когато го пипна,той се тресе като желиран.Махам от фурната и оставям да изстине.

# 687 3 фев. 2017, 16:40 ч.

София
Мнения: 178

Здравейте!А как да стане крем карамела с тъмна коричка,като не трябва да е на висока температура?У дома не го искат ,ако не е запечен,но аз не смея да вдигна градусите да не се пресече.

# 688 3 фев. 2017, 16:42 ч.

Мнения: 6 021

Здравейте, моля дайте предложения за ястия с пресен спанак Hug

Може ли да се направи салата с него /моля за идеи/, не е бейби обаче.

Цитат на: пеп-4o в чт, 02 фев 2017, 10:28

много се нашумя с тази торта, а не е нищо особено - бисквити, настъргани ябълки, заквасена сметана.
Закуска и аз не харесвам. Слагай си каквито имаш, а ако искаш да постигнеш контраст на бяло и кафяво, наръси върху ябълките слой какао и ще стане.

И у нас не се одобри. Само аз си я похапвах. Grinning