Публикувана: 27 авг. 2020, 18:45 ч.
Последно мнение: 7 юли 2021, 15:32 ч.

Машина за хляб - 66 тема

43 461
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо хлябът ми става твърде препечен отдолу в хлебопекарната?
Как да приготвя различни видове хляб в хлебопекарна?
Как да избегна размиването на сиренето, когато правя тутманик в хлебопекарната?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо хлябът ми става твърде препечен отдолу в хлебопекарната?
  
  Ако хлябът ви стане твърде препечен отдолу в хлебопекарната, опитайте да намалите количеството вода с 20-30 ml за малките хлябове. Освен това проверете дали вашата машина за хляб има копчета за регулиране на изпичането и ги настройте според вашия вкус.
- Как да приготвя различни видове хляб в хлебопекарна?
  
  За да направите питка-кръфин в хлебопекарна, използвайте програма за тесто (месене и втасва). След като програмата приключи, извадете тестото, разточете го на кора с дебелина около 4-5 мм. Поставете парчета масло върху него и навийте на фитил. Нарежете фитила наполовина по дължина и завийте двете части като охлюви със среза навътре. Поставете охлювите в намазнена тава един върху друг и оставете да втаса, докато удвои обема си. Намажете с жълтък и изпечете на 150-160 градуса до готовност. За приготвяне на хляб в хлебопекарната можете да използвате рецепта, която включва прясно мляко, яйца, олио, захар, брашно и суха мая. Можете също така да добавите стафиди или други съставки по ваш избор. Печенето на хляба може да се извърши в хлебопекарната с помощта на програма за по-дълго втасва и печене. За да направите козункa в хлебопекарна, използвайте програмата за сладък хляб. Следвайте правилната последователност от времена за втасване, сплитване и печене. След последното месене оформете тестото на плитка и го оставете да втаса. Преди печенето намажете и поръсете козунката с желаните добавки.
- Как да избегна размиването на сиренето, когато правя тутманик в хлебопекарната?
  
  За да предотвратите размиването на сиренето при приготвяне на тутманик в хлебопекарната, след като приключите с последното месене, извадете тестото и го омесете на ръка със сирене. След това върнете тестото за втасване и печене.
- Какви са причините за неуспех при приготвяне на хляб в хлебопекарната?
- Какви са препоръчителните пропорции за приготвяне на хляб в хлебопекарната?

# 225 9 дек. 2020, 18:38 ч.

Мнения: 107

Благодаря Вела 🥰 Пробвах, но като първи опит завърши с крах. Не пожела да втаса тестото ми, следващия път ще видим.

Скрит текст:

Просто исках печена филийка с масло, само тя ми липсва откакто минах на без глутен, от скоро, ама ще го измисля

# 226 9 дек. 2020, 18:46 ч.

Мнения: 24 618

Някакъв вариант с бакпулвер вместо с мая няма ли да е по-добре за безглутеновите? Тип содена питка ще е, не би трябвало да е зле.

Скрит текст:

Другите варианти са да видиш из нисковъглехидратните/кето рецепти, вече е пълно с тях и там също има нелоши заместители. То на тях само името им е хляб де, ама пак си е опция за от време на време. Те не са изобщо с брашна от зърно, камо ли с глутен в тях.

# 227 9 дек. 2020, 22:54 ч.

Мнения: 5 737

Аз я държа в буркан в шкафа маята и няма проблеми. Пакетът също ми е в шкафа, гледам да е добре затворен и отсипвам. От април някъде съм я отворила и имам като за още месец-два. Но аз слагам 7-8 грама, защото правя хляба с пълнозърнесто брашно, като слагам към 800-900 гр. За домакинства, където ядат по-малко хляб, може би е по-удачно да ползват малките пакетчета. Много съм доволна от маята на Долче маестро. Купувам я от Метро и преди едно пакетче го ползвах два пъти, но правех и по-малък хляб.

# 228 9 дек. 2020, 23:15 ч.

Мнения: 3 416

Пробвайте да сложите и хуск .

# 229 10 дек. 2020, 00:07 ч.

Мнения: 128

Правих кекс в новата хлебопекарна. Пишеше к.л. мая, аз взех кафена лъжичка и сложих мая в сместа. И не се надигна кекса.. И стана ужасен. И защо? Защото при бг превода някой е написал навсякъде к.л.,а то трябва да е ч.л., както е на англ. tsp, и както е в английската рецепта в същата книжка. Много яд ме хвана, ама вече ще змам. Споделям, за да имате едно на ум и вие.

# 230 10 дек. 2020, 00:48 ч.

Мнения: 3 416

Пробвайте рецепти , които са изпитани и имат коментари
Например тук https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B8 … D0%BB%D1%8F%D0%B1
Може би и в този форум има .

# 231 10 дек. 2020, 10:24 ч.

Варна
Мнения: 4 284

Цитат на: точицазведичка в ср, 09 дек 2020, 12:24

как да го направя в хлебопекарната тоя хляб, че да стане нещо, което става за ядене

Ми няма как Sad

силно се съмнявам изцяло там да стане безглутенов хляб който може да се яде.Използвайте я само като тестомесачка , пък сетне с тестото - питки , стават нещо като арабските или тортили.

# 232 10 дек. 2020, 11:38 ч.

Мнения: 5 737

Цитат на: vladislava_plamenova в чт, 10 дек 2020, 00:07

Кексът не се ли прави със сода или бакпулвер? За пръв път чувам за кекс с мая. Иначе от опита си с козуначено тесто мога да кажа, че 1 чаена лъжичка мая, което е около 5 гр. е малко за тесто, което съдържа захар. То си иска повече мая. Може би затова и не е станало.

# 233 14 дек. 2020, 01:29 ч.

Мнения: 93

Аз тестото си го правя в машината за хляб и след това си оформям по желание хляб, питки.. Ето последната ❤

Правила съм хляба и в машината, но повече ми харесва аз да си го оформя и изпека във фурната Simple Smile

# 234 14 дек. 2020, 13:05 ч.

Мнения: 33 651

Какво тесто забъркваш за тази питка?

# 235 14 дек. 2020, 16:32 ч.

Мнения: 93

Цитат на: densi в пн, 14 дек 2020, 13:05

Какво тесто забъркваш за тази питка?

1. Прясно мляко - 150 мл.
2. Вода - 150 мл.
3. Олио - 150 мл.
4. Яйца - 2
5. Захар - 1 с.л.
6. Сол - 1 с.л.
7. Брашно - 1 кг.
8. Мая - 1 кубче или 14 гр. суха

В тази последователност. Друга рецепта, която ползвам:

1. Прясно мляко - 200 мл.
2. Кисело мляко - 200 гр.
3. Яйца - 2
4. Олио - 5 с.л.
5. Захар - 1 с.л.
6. Сол - 1 с.л.
7. Брашно - 1 кг
8. Мая - 1 кубче или 14 гр. суха

Втората рецепта е от тук: http://ilrai.blogspot.com/2011/03/blog-post.html , само че съм намалила прясното мляко от 300 на 200 мл и вместо 3 яйца слагам 2, защото веднъж я спазвах, но тестото ми стана много течно, лепкаво.. трябваше да омесвам после на ръка (зависи си и от брашното). Надявам се да съм била полезна Simple Smile

# 236 14 дек. 2020, 17:57 ч.

Мнения: 33 651

Благодаря много!

# 237 21 дек. 2020, 10:33 ч.

Мнения: X

Привет, сигурно е писано, но нямам време да търся.
По празниците ще дежуря на работа, та, много моля за рецепта за содена питка в хлебопекарна, че да насипя вътре каквото е нужно и мъжо само да я извади.

# 238 21 дек. 2020, 12:21 ч.

Варна
Мнения: 1 951

За такава не мога да помогна, но пък ми хареса вариантът на една "-"Златна содена питка" - месиш я предварително, престоява в хладилника, после вадиш и веднага печеш около 30-40`. Може да престои до 12ч в хладилника. Замесих я сутринта за проба, довечера ще пека и ще се отчета Simple Smile

# 239 21 дек. 2020, 18:39 ч.

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

Буркина Фасо
Мнения: 16 899

някак си не върви (според мен) в хлебопекарната да се прави содена питка. ще получиш такава с правоъгълна/квадратна форма. не ми допада това.
но пък може да използваш машината само за месене и да се пече във фурната.
важното е да не се използват яйца, масло ....

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Кулинарни пътешествия в кухнята

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Домашен ябълков оцет

Причина:

Причина: