Накратко, по точки, 11-те най-големи мита/лъжи за веганството:
1. Полезността за здравето на веганството идва именно от избягването на животинските храни. (Но де факто не е така, а всъщност полезността идва от разчитането на цели храни - плодове и зеленчуци, от избягването на рафинирана захар и зърнени храни и изключването на богатите на омега-6 мазнини и трансмазнините.)
2. Наситените мазнини и холестеролът (които се съдържат основно в животинските храни) са опасни.
3. Само с веганско хранене може да се подобри състоянието при сърдечносъдови заболявания. (Всъщност заключенията идват от проучвания, при които наистина е използвано веганско хранене, но в комбинация и с други мерки, така че не може да се приписва такъв ефект само на храненето.)
4. Китайското проучване (на Колин Кембъл, което беше порядъчно разпердушинено от Дениз Мингър преди няколко години, а и от други автори).
5. Животинският протеин е опасен. (Тези твърдения са от проучвания с плъхове, но при проучвания с хора в повечето случаи се доказва точно обратното - че животинският протеин е полезен за хората.)
6. Хората/човешките тела не са създадени да се хранят с животни. (Това не е вярно, има достатъчно доказателства и за хранителните навици на древните хора, и за особеностите на храносмилателната ни система. Хората са адаптирани да консумират и животни, и растения.)
7. Месото причинява ССЗ, диабет и рак. (И за тези заболявания има вече куп данни, които показват, че месото не е сред причинителите им, освен когато е по-прегорено и когато говорим за салами и подобни.)
8. Вегетарианците и веганите живеят по-дълго и имат по-нисък риск за опасните болести. (Наистина има такива проучвания, но при тях не става ясно дали точно избягването на животински храни е причината, или други здравословни навици - повече движение, непушачи, непиещи алкохол, консумиращи повече плодове и зеленчуци, т.е. месото избягват хора, които по принцип се стремят да живеят по-здравословно).
9. Нисковъглехидратните диети са смъртоносни. (Да, но има проучване, в което са изследвани 3 начина на хранене - веганският на Орниш, НВ-ВМХ на Аткинс и Зоната, а резултатите са категорично в полза на Аткинс по отношение не само на загубата на тегло, но и на здравните показатели.)
10. Веганското хранене се подкрепя с много научни доказателства за правотата си. (Това не е вярно. Има само едно проучване, в което наистина е сравнено веганството със стандартната диета, препоръчвана при диабет тип 2 /с 60-70% въглехидрати и с минимално количество храни с холестерол/, като участниците били диабетици. Наистина при част от показателите веганството показало по-добри резултати, но при останалите, т.е. повечето - не. С две думи, няма данни за превъзходството на веганството. Такива проучвания не са правени и съответно няма такива резултати, за да се твърди такова нещо.)
11. При веганското хранене лесно се набавят всички необходими нутриенти. (Всъщност не е така, защото не могат да се набавят витамин Б12, желязо, витамин Д и омега-3 мазнини.)
1. Полезността за здравето на веганството идва именно от избягването на животинските храни. (Но де факто не е така, а всъщност полезността идва от разчитането на цели храни - плодове и зеленчуци, от избягването на рафинирана захар и зърнени храни и изключването на богатите на омега-6 мазнини и трансмазнините.)
2. Наситените мазнини и холестеролът (които се съдържат основно в животинските храни) са опасни.
3. Само с веганско хранене може да се подобри състоянието при сърдечносъдови заболявания. (Всъщност заключенията идват от проучвания, при които наистина е използвано веганско хранене, но в комбинация и с други мерки, така че не може да се приписва такъв ефект само на храненето.)
4. Китайското проучване (на Колин Кембъл, което беше порядъчно разпердушинено от Дениз Мингър преди няколко години, а и от други автори).
5. Животинският протеин е опасен. (Тези твърдения са от проучвания с плъхове, но при проучвания с хора в повечето случаи се доказва точно обратното - че животинският протеин е полезен за хората.)
6. Хората/човешките тела не са създадени да се хранят с животни. (Това не е вярно, има достатъчно доказателства и за хранителните навици на древните хора, и за особеностите на храносмилателната ни система. Хората са адаптирани да консумират и животни, и растения.)
7. Месото причинява ССЗ, диабет и рак. (И за тези заболявания има вече куп данни, които показват, че месото не е сред причинителите им, освен когато е по-прегорено и когато говорим за салами и подобни.)
8. Вегетарианците и веганите живеят по-дълго и имат по-нисък риск за опасните болести. (Наистина има такива проучвания, но при тях не става ясно дали точно избягването на животински храни е причината, или други здравословни навици - повече движение, непушачи, непиещи алкохол, консумиращи повече плодове и зеленчуци, т.е. месото избягват хора, които по принцип се стремят да живеят по-здравословно).
9. Нисковъглехидратните диети са смъртоносни. (Да, но има проучване, в което са изследвани 3 начина на хранене - веганският на Орниш, НВ-ВМХ на Аткинс и Зоната, а резултатите са категорично в полза на Аткинс по отношение не само на загубата на тегло, но и на здравните показатели.)
10. Веганското хранене се подкрепя с много научни доказателства за правотата си. (Това не е вярно. Има само едно проучване, в което наистина е сравнено веганството със стандартната диета, препоръчвана при диабет тип 2 /с 60-70% въглехидрати и с минимално количество храни с холестерол/, като участниците били диабетици. Наистина при част от показателите веганството показало по-добри резултати, но при останалите, т.е. повечето - не. С две думи, няма данни за превъзходството на веганството. Такива проучвания не са правени и съответно няма такива резултати, за да се твърди такова нещо.)
11. При веганското хранене лесно се набавят всички необходими нутриенти. (Всъщност не е така, защото не могат да се набавят витамин Б12, желязо, витамин Д и омега-3 мазнини.)
Ще се пробва.
Аз правих като борш по-рядка и пак е супер вкусна.