Публикувана: 17 апр. 2016, 22:28 ч.
Последно мнение: 19 май 2016, 23:25 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

57 136
721
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя телешки ребра?
Как да приготвя малки великденски сладки?
Колко крем може да се направи с едно стандартно пакетче желатин?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя телешки ребра?
  
  Една идея за приготвяне на телешки ребра е да ги нарежете на парчета, да ги поръсите с подправки и да ги поставите в намаслена тава. След това можете да добавите червено вино и вода, покрийте с фолио и печете на по-ниска температура за около 2 часа, след което отстранете фолиото и запечете леко.
- Как да приготвя малки великденски сладки?
  
  За приготвяне на малки великденски сладки можете да използвате адаптирана рецепта за козунак, подходяща за по-малки порции. Освен това можете да разгледате рецепти за ореховки или белгийски маслени бисквити, които също са подходящи за празнични лакомства.
- Колко крем може да се направи с едно стандартно пакетче желатин?
  
  Едно стандартно пакетче желатин е около 10 грама и е подходящо за около 500 ml течност. Ако желатинът не се желира, това може да се дължи на горещия крем, прекалено разредения желатин или прекалено голямо количество вода при разтварянето.
- Как се използва шушулка ванилия?
- Как да приготвя ориз басмати правилно?

# 435 6 май 2016, 12:50 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Аз не сгъстявам с нищо. Simple Smile

Като се свари добре бобът (хубав ми е, като кестен е) с по-малко вода, е гъст като за яхния. Ако ми се налагаше да го сгъстявам (случавало ми се преди години с калпав боб), бих намачкала част от боба.
Варя боба с лука. А когато е готов, слагам мазнина, сол, останалите зеленчуци (при мен - моркови, чушки, целина- и корен, и листа; чесън) и подправки.

# 436 6 май 2016, 13:46 ч.

Sofia
Мнения: 10 882

Къде да погледна за идея какво да сготвя с останалите, варени яйца? Нещо набързо ако може, пастет, нещо запечено...

# 437 6 май 2016, 13:48 ч.

Мнения: 3 020

Цитат на: NBM в пт, 06 май 2016, 13:46

Прочети последните 2-3 страници, имаше такъв въпрос и много предложения. Peace

# 438 6 май 2016, 13:50 ч.

Русе
Мнения: 7 936

Пак моля за съвет Praynig

Сложих две тави агнешко във фурната, едновременно. Дали 150 гр. на вентилатор ще стигнат да се опекат хубаво и двете тави newsm78

. Досега съм пекла една тава на тия градуси за 3 часа. Ама две? newsm78

# 439 6 май 2016, 14:12 ч.

Мнения: 23 330

Ще ти дадат отговор специалистите,но да си кажа ,препекох една тава,която трябваше да стане хубава ,после сложих четвърт цяла плешка на бавен огън, в електрическа стара печка ,един чак се пече на 3,после 3 часа на 2(няма градуси това ,на 4 степени е .И стана мозък ,после само отстраних фолиото и затоплих ,през нощта го пекох. Та мисълта ми е бавното става много хубаво, може би малко повече за двете тави заради количеството и загряването му ,но ще се изпече страхотно.Първото сгреших яко,в печка на дърва ,където готвих друго отгоре и огънят бе силен.Яде се .,но....Послушай специалистите,но не се притеснявай.

# 440 6 май 2016, 14:29 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Аз утре за сефте ще пека агнешко, довечера ще го мариновам и утре сутрин - в печката... ама една тава ще да е.
Ще слушам Дж. Оливър относно печенето - на 170 гр. за 3 часа покрито и за още един открито.
За две тави и аз бих се чудила. Thinking

Та се ослушвам сега, да знам, ако ми се наложи. Simple Smile

# 441 6 май 2016, 14:51 ч.

Мнения: 9 459

няма проблем с две тави, щом е на вентилатор, а и двете тави да са добре завити с фолиото. 150* с вентилатор са достатъчни, а времето зависи не само от количеството месо, но и от възрастта Mr. Green

Ако си сигурна, че е агнешко - не шиле, 2 - 2,5 часа на тази температура за двете тави е достатъчно, после ги откриваш и пак на вентилатор - около 20 мин. заедно. И двете ще ти се зачервят, топлината се върти навсякъде. Но преди да засичаш времето за печене включи фурната на макс градус и и я наглеждай Simple Smile

и наслушвай - като чуеш къкрене в тавите - намаляваш градусите на 150* Ако месото в тавите ти е до 3 кг във всяка - ще ти трябват около 40 мин. да заври.
По 3 март ми се наложи да ги пека във фурна, без вентилатор - единствената разлика беше, че въртях тавите във фурната, но пак стана крехко.

ПП: Моренка, 1 час открито да печеш накрая ще ти изсуши месото (според мен е много време, то дори под фолиото си се запича)

# 442 6 май 2016, 14:59 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Пепчо, благодаря за, инфото! Hug

Ще действам според ситуацията, няма да карам на сляпо.
Нали от фурна до фурна... цитирах Оливър, но моята фурна е силна...

# 443 6 май 2016, 15:02 ч.

Мнения: 9 459

така е с фурните. Мен си ми е мъчно за предната Сименс, тази новата е с около 20* по-слаба от нея Grinning

чакам да и мине гаранцията и я пенсионирам.

# 444 6 май 2016, 16:04 ч.

София
Мнения: 5 738

Благодаря за рецептите!

# 445 6 май 2016, 16:16 ч.

Русе
Мнения: 7 936

Агнешко е, сигурно. Завито добре. Фурната беше загратя.
По принцип и аз така практикувам. 2, 5 ч. под фолио, половин час за запичане.

Praynig

Ще пиша утре отзивите на гостите Simple Smile

(аз не ям)

Благодаря bouquet

# 446 6 май 2016, 17:50 ч.

Sofia
Мнения: 29 118

Продават ли още тикви?

Трябват ми за рачел...девер ми го прави и като за първи път стана уникален,но свърши...дашни са си и 10 буркана набързо ги раздадоха,до нас едвам стигна един,много искам пак да направи....

# 447 6 май 2016, 19:02 ч.

Мнения: 318

Ще правя пилешко филе с плънка. Въпросите ми са:

1. Едно филе го разрязвам на две, но не докрая и така пълня?
2. Трябва ли да го запека от двете страни на тиган?
3. Колко време трябва да стои във фурната после, някакъв сос слага ли се вътре при печенето и има ли фолио отгоре?