Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 19

2.Като кипне водата и набъбне желатинът ...

Желатина не трябва да завира, защото няма да стегне след това.

Продължавам да гледам красивите неща, които правите и сте правили! Няма да споменавам имената ви, за да  не пропусна някого:)
Сега нямам повод за торта, но отчаяно си търся, защото ентусиазмът ви е страшно заразителен. Намислила съм да изненадам една приятелка за рожденния й ден и сега умувам над идеи.
Възникна ми, обаче един въпрос - повечето смеси за покриване и моделиране (особено фонданите) съдържат твърд маргарин - фатално ли ще е, ако заменя с масло? Гледам да избягвам маргарина, може би и затова не се сещам да съм виждала твърд...

За желатиново покритие на торта, ако това имаш предвид:

Слагаш желатина в джезве с два пръста вода.
1.Междувременно кипваш тенджерка вода на котлона.
2.Като кипне водата и набъбне желатинът в джезвето, сваляш тенджерката от котлона и местиш джезвето сред горещата вода.
3.Набъбналата маса се втечнява. Това е момента да я прибавиш към сместа, която искаш да желираш - може да е сок от компот за прозрачно желе, може да е кисело мляко или сметана с плодове и ядки, ако ще правиш парфе.
4.След това изливаш сместа плюс втечнения желатин в нужната форма - форма за торта ли ще е, кексова форма, абе това, което искаш да покриеш с желатин. Предварително подготвяш формата срещу залепване - аз облепям страните с прозрачно фолио, и с другия вид става. Майка ми едно време мажеше с масло, ама много се къса желатинът после.
5.Слагаш в хладилника и чакаш да се втвърди.
6. После слагаш блата или каквото там ще има под желатина - бишкоти, натрошени бисквити, каквото е там върху желатина. Може първо да намажеш с някакво сладко, ако искаш да има спойка. Всичко това бухаш в хладилника и като му дойде времето -
7.обръщаш върху чинията за торта и махаш фолиото отгоре. Първо може лекичко да провериш около стените дали лесно се отлепя, като прокараш нож за масло. Ако си действала старателно с фолиото, всичко би трябвало да е наред.

За по-сигурно ползвай повече и по-качествен желатин. На д-р Йоткер е добър. Като ползвам на друга фирма, за всеки случай слагам едно-две пакетчета повече.
Успех.

Не изливай разтворения желатин върху тортата! Ако няма глазура, ще попие в блата, ако има глазура, ще я развали!
Ако искаш да глазираш плодове, за да станат като едновремешните торти в "Лучано", просто ги топни в разтопения желатин и така ги нареди по тортата.

Да,точно така.

Да, може би не съм казала ясно.

Желатинът си набъбва на спокойствие в студеното джезве, със студената вода.
Другата вода си кипва на котлона, далеч от желатина.

След като кипне, се сваля на котлона и докато изстива, в нея се слага джезвето с набъбналия желатин. В никакъв случай не се слага, докато тенджерката е на котлона.

Другият вариант е да го сложиш, преди да е кипнала, но тогава трябва да уцелиш точния момент да го свалиш. С изстиваща вода ми е по-сигурно.

Emsy - разбрах че дядо коледа на твойте торти е от крем на д - р Йоткер.Но самата фигурка на принципа на трансфера ли е.Обясни ми по подробно как точно го изрисува.